摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。老舍茶館，團購，老舍茶館品珍樓）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！#頭號有新人#中國現代小說家、文學家、戲劇家、語言大師——老舍在《茶館...

8月科學教育網小李來為大家講解下。老舍茶館，團購，老舍茶館品珍樓）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

#頭號有新人#中國現代小說家、文學家、戲劇家、語言大師——老舍在《茶館》里有一段這樣的臺詞：

這年頭

讓人高興的事一件沒有，

讓人笑的事見天都是！

印象中人藝排了《茶館》、《龍須溝》兩部經典的老舍先生的京味大劇。幾十年過去了，一直在吃這些老本兒。最近十年新的京味戲的代表作品乏善可陳，幾乎沒有。是時候推出一部代表人藝水準的新經典了。

【二分錢的北京消費】

很多朋友喜歡喝茶，尤其是酷熱的夏季，當自己口渴難耐時，喝一碗茶水最解渴消暑！

地處天安門西的老舍茶館專門設置了一處茶水區只收取二分錢，可以掃碼支付。二分錢太便宜了，一碗香茶飄著柔和的香氣沁人心扉喝著舒服痛快。

二分錢一碗茶，從成本分析，老舍茶館是賠錢的，客人們喝一碗茶比買一瓶白開水飲料便宜幾十倍，老舍茶館為什么要做賠錢生意呢？有空您去老舍茶館里逛逛，看看尹盛喜的創業故事就都清楚了[呲牙]。

老舍茶館接待過多位國家元首，老百姓也經常光顧這里喝茶。去年5月老舍茶館重新裝修后，全新的店面給顧客帶來溫馨舒適的體驗，會議大廳舉行活動很寬敞，室內博物館，貴賓房，豪華間，經濟室。這里有文化底蘊有休閑功能，各個茶室檔次分明，能接待元首，更貼近平民。

老舍茶館保留著二分錢大碗茶的生意，創業路上守業途中，他們一直不忘初心始終心系百姓。

2022年2月25日

老北京大碗茶，看老照片的價格了沒有，一杯5厘，這指的是銀元大洋的價格。那換算成銅板就是兩個子兒，大約折合現在的4塊錢，差不多相當于一瓶飲料，很合理。

尹盛喜當年帶領返城知青們賣大碗茶，二分錢一碗，今天聽上去很便宜，但當時人們掙的少啊。如果換算成購買力，就算是200倍，那也是4塊錢。所以說，在缺乏各種現代化飲料的時期，大碗茶就是普通人的可樂雪碧。

既然有大碗茶，那就有對應的“小碗茶”。和今天的小碗茶不同，老北京的這種形式指的是茶館兒。其實和大碗茶的形式一樣，都是煮好之后灌在大壺里，就放在一進門的柜臺上，路過的渴了可以買一小碗解渴，一般也是兩個子兒，五厘錢。

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茶館兒里降價的客人喝的是“高的”，現沏的，喝著得是燙嘴的。而無論大碗茶還是小碗茶，統統屬于“溫吞水”，在真正的茶客心目中根本不屬于茶，就是水。

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為什么有這區分？因為高檔的茶是“沏”的，“悶”的，而大壺里的是“煮”出來的，更是“二道茶”。

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什么是二道茶？在我小時候，院子中央的樹上掛著個篦子，跟大碗的尺寸差不多。這就跟現在廚房水槽的紗網似的，一個道理。目的都是把水漏掉，留下東西。

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這茶葉篦子就是讓各家倒剩茶的，留下茶葉后就這么晾著。但其實永遠是半濕不干的，因為總有剩茶倒上來。

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為什么要留著這些剩茶葉？因為有人上門回收，這就叫二道茶，是專門給大碗茶準備的。收茶的或是二道販子，或者就是賣大碗茶的伙計。這些人心里都有一本賬，時間表，知道隔多長時間去哪條胡同哪個院子，茶葉攢的差不多了就來收。

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收回去之后簡單用涼水洗一下，然后就放到火上煮，煮完之后倒進大壺里，這就是大碗茶。

二道茶給的錢很少，無論多好的茶葉都幾乎等于免費。這有三點原因，一是反正是大鍋煮，多好的茶葉也串了味兒，也就沒人多給錢。二是能攢二道茶的基本都是大院子，不在乎這點兒錢，反正都是沏過的剩茶葉。

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第三就是老北京人的局氣大氣了，攢這些茶葉其實是相當于行善。沒人在乎那仨瓜倆棗的二道茶錢，犯不上折騰的攢茶葉。但是這剩茶葉能在賣大碗茶的手中發揮更大的作用，讓趕腳的窮人們喝上帶茶味兒的水，也是一種功德。否則如果沒有二道茶，那窮人們估計就只能喝白水了。

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在老北京，賣大碗茶的最大成本不是茶葉，而是火，是燃料，那才是最貴的。所以就算是賣白水，幾乎也和大碗茶一個價，茶葉不要錢，免費送的味道。

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有的茶館兒門口也賣大碗茶，這就更是積德行善的感覺了。他們用的雖然也是二道茶，但都是客人們剩下的好茶葉，煮出來的更有滋味。但價格不變，一般也是兩個子兒。茶客們看到這種情況也不反感，看著窮人喝自己的剩茶，一方面覺得高人一等，另一方面還覺得行了善呢。

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解放后逐漸沒人回收二道茶了，但一些大院子的習慣沒有變，仍然留著篦子。一是有的窮鄰居自己拿回家去煮，二是有的取走晾干了當枕頭芯兒，廢物利用。

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尹盛喜他們的大碗茶肯定不是二道茶了，想找都沒地方弄去。所以用的肯定是“高碎”，茶葉沫子，也是煮出來的，茶葉包。不過話說回來，現在的老舍茶館是真貴啊……

杏花村里東坡酒老舍茶館蓋碗茶

陽光明媚妃子笑

本文老舍茶館，團購，老舍茶館品珍樓）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。