摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。精美粵菜食譜簡單好吃美食，簡單粵菜家常菜做法大全）這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！#2023新春廟會# 年夜飯準(zhǔn)備好了嗎？十道富有美好...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。精美粵菜食譜簡單好吃美食，簡單粵菜家常菜做法大全）這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

#2023新春廟會#

年夜飯準(zhǔn)備好了嗎？十道富有美好寓意的經(jīng)典粵菜“幸福菜譜”看這里。

金雞報(bào)喜（電飯鍋焗雞）

笑口常開（蛋香蝦球）

添丁添財(cái)（錦繡腰果雞丁）

榮華富貴（生炒排骨）

家肥屋潤（紅燜肉）

年年有余（蔥油淋魚）

福壽雙全（釀豆腐）

春意盎然（鹽水菜心）

金玉滿堂（返沙芋頭地瓜）

團(tuán)團(tuán)圓圓（雙丸湯）

對了，再備好自己喜歡的酒就完美了！

啫啫煲是粵菜獨(dú)特的烹調(diào)方法，就是將新鮮食材直接放到燒得非常熱的砂鍋炒制。啫啫雞煲就是用這種烹調(diào)方法制作的。

小公雞連骨一起剁成小塊，用黃酒和鹽腌制一會兒，放入少許淀粉抓勻。

干蔥去頭尾和皮切段，蒜對半切開，姜切厚片，香菜切段。

啫啫醬調(diào)料: 柱候醬、海鮮醬、蠔油、老抽、黃酒在碗里面調(diào)勻。

砂鍋大火燒熱，鍋中多放些油，將姜片和蔥煸至微黃出香氣，將雞塊放入砂鍋，用筷子撥開，炒至表面稍微發(fā)白，約30秒，放調(diào)好的啫啫醬炒勻至七成熟，約30秒，放入干蔥段炒勻，蓋上鍋蓋大火燜1分鐘。將蔥段和香菜段放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，沿鍋蓋邊緣澆少許黃酒即可。

#創(chuàng)業(yè)在頭條#

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

傳統(tǒng)粵菜烹飪技術(shù)（老菜譜）

各地特色年夜飯菜品都有啥？看看有沒有你的最愛？

圖附詳細(xì)菜譜教程，喜歡的盡管拿去，年夜飯照著做，菜端上桌，超有面兒！

浙菜、魯菜、徽菜、粵菜、川菜、蘇菜湊一桌，妥妥的餐廳級別，給米其林都不換的那種！

傳統(tǒng)菜系中的經(jīng)典菜，就是yyds！不接受反駁！

#這就是年味兒#

#各地紅紅火火迎新春#

粵菜年夜飯菜譜：200元開心一大桌

收到Frank黃1978年版《烹飪技術(shù)匯編》與老波頭80年代再版60年代的《粵菜存真》，里面都提及金錢豹烹飪。食譜書再血腥，至少開誠布公。

#吃在中國# @頭條美食 @今日頭條 @頭條號

#廣東女生在線煲湯拯救自家店鋪# 通過廣東女孩芳芳介紹廣式經(jīng)典美食，受到了幾十萬網(wǎng)友的喜愛。你喜歡粵菜、粵式湯品嗎？

眾所周知，湯是中餐中最有名的食譜，貫穿整個華夏幾千年的悠久歷史，在日常的生活中擁有著缺之則味淡的重要角色。

說到湯的好處，相信很多人都有著千萬種不同的見解，以小編的個人看法來說，湯在中國可以說是種類繁多，做法干姿百態(tài)，形形色色，就好比如中國多個少數(shù)民族一樣，都有著不同的語言，但共同點(diǎn)都是為了交流和發(fā)展文明，湯可以說扮演者人們?nèi)粘Ｉ钪谐休d文化的橋梁，如果你愛上湯，你會對它了如指掌，甚至?xí)阉暈楸匦杵罚嘈乓灿芯W(wǎng)友跟我一樣的想法，理由是，它的功效絕對能夠讓你愛而不舍，南方的朋友們，相信很多人都離不開湯，每一次聚餐和吃飯，聞其味必知其名，在我的認(rèn)知里，南方的招牌湯，那就是排骨湯，蓮藕湯，烏雞湯，那為什么南方人對這三個湯情有獨(dú)鐘呢，無非就是人們無法拒絕它的巨大功效和讓人回味無窮的那種享受，經(jīng)常喝它的老鐵們，你會感受到自己的胃很舒服，很少出現(xiàn)受寒和疼痛的疾病，更夸張的說，湯有著小孩喝了快樂成長，老人喝了健健康康，男人的加油站，女人的美容院，總而言之，一碗熱騰的排骨湯，勝過一杯前年的茅臺，問題來了，那么愛喝湯的你，有什么樣拿手的做法，不妨一起分享一下!

如今所謂粵菜，其實(shí)是建國后新發(fā)展起來的新菜系。跟曾經(jīng)的粵菜從口味到做法到最終呈現(xiàn)，關(guān)系均不大。

附圖為粵菜最老的菜譜《美味求真》中的目錄。由紅杏主人蘇慕李軒于1887年成書。其實(shí)也不算老。

這書錄下了當(dāng)時廣州的幾乎所有菜色。

看看吧。

沒有白斬雞，沒有鹽焗雞，沒有燒鵝。倒是有個拆燒鵝，可能還算類似。

其余如廣式文昌雞更不可能有了，畢竟當(dāng)初從文昌到廣州還挺費(fèi)工夫的。

煲仔飯這種源頭可考的新菜式，更加不會有。

如今有師傅研究這菜譜，卻也不會照做了。畢竟，跟現(xiàn)代烹飪比，老粵菜的菜色實(shí)在太過落后。

可以說，粵菜和上廣深一樣，本質(zhì)上是在新中國成立后，在全國資源戰(zhàn)略傾斜下的產(chǎn)物。

端起碗吃飯沒毛病，但放下碗罵娘不可取。

順德一家有特色的湘菜館；

南海精致小飯?zhí)茫?/p>

粵菜周菜譜；

逢簡水鄉(xiāng)的特設(shè)芝麻糊店。

什么是中國四大菜系！八大菜系！十大菜系！新十二大菜系！能稱得上菜系的絕對不是偶然，那是歲月的長河洗滌出來的，不是靠幾個所謂的大師能夠撐起來的！

能稱得上菜系的只有老四大菜系，那就是川，魯，粵，淮揚(yáng)菜，地位不可撼動！

至于排名就見仁見智了！我只知道，川菜菜譜把川菜寫第一位；魯菜，粵菜，淮揚(yáng)這三個菜系的菜譜把自己寫在第一位，川菜寫第二位，其他兩位順其自然！

這就很說明問題了[微笑][微笑][微笑]

后面又成了了八大菜系，增加了湘菜，徽菜，閩菜，浙菜，我承認(rèn)有他們自己的地域特色，菜肴風(fēng)味也不一樣，像總感覺和老四大菜系有雷同！

后面又增加了什么京菜，楚菜，陜菜，遼菜…這就不太了解了！

以后中國菜系還一定會有臺菜，可能還有日菜（魚生）[呲牙][呲牙][呲牙]，每個省，自治區(qū)都是一個菜系，免得爭來爭去！

下篇微頭條介紹菜系的劃分標(biāo)準(zhǔn)和八大菜系特色…

本文精美粵菜食譜簡單好吃美食，簡單粵菜家常菜做法大全）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。