摘要： 您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。紫色玉米的功效和營養價值，紫色玉米相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、黃色是由于玉米籽粒果皮和糊粉層顏色是無色的，只有胚乳...

您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。紫色玉米的功效和營養價值，紫色玉米相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、黃色是由于玉米籽粒果皮和糊粉層顏色是無色的，只有胚乳顯示出黃色所致;紫色的是由于玉米籽粒果皮為無色，而糊粉層呈紫色所致，這當然是由基因決定的。

2、以下是解釋:玉米籽粒顏色由玉米籽粒的下列三部分決定:即玉米籽粒果皮顏色，糊粉層(因此層中富函蛋白質，故又稱蛋白質層)顏色，胚乳顏色。

3、 在普通大田情況下，玉米籽粒果皮和糊粉層顏色是無色的，只有胚乳顯示出黃色或白色。

4、決定黃色胚乳性狀的基因為Y1，在6L-13位置上，顯性基因。

5、既基因型為Yy、YY的籽粒其胚乳顏色均為黃色;基因型yy為白色胚乳。

6、因此出現我們常見的白色籽粒和黃色籽粒。

7、 有些玉米籽粒的顏色是由籽粒果皮決定的。

8、決定果皮的基因為P1，位于1S-26，基因型Pww，Pwr為白果皮;基因型Prr為紅果皮。

9、 若果皮是無色的，則糊粉層顏色在適當的遺傳背景下，可以有紫色、紅色和棕紅色素形成，從而表現出不同色澤。

10、紫色糊粉層的出現需要至少9個顯性基因，即AA2、BZBZ2、CC2、In、Pr和R。

11、R基因與B基因作用相似，因此可以為B所取代。

12、在AA2、CC2和R5個基因中，只要有一個處于隱性狀態，就不會有色素出現，它們屬于互補基因，而BZBZ2中有一個處于隱性狀態，糊粉層中就產生棕色素及極其微量的紫色素，混合成為古銅色。

13、如果BZBZ2都處于隱性狀態，則不再產生色素。

14、In、Pr基因可視為色素的修飾基因，各種顯性基因與Pr相結合產生紫色素，與pr結合產生紅色素。

15、in的作用在于提高花青素的含量，因而增加顏色的強度。

16、有in的組合顏色就深，有In的組合顏色就淺。

17、In也能使果皮變成棕色。

18、 注意: 玉米籽粒果皮是由珠被發育而來，若當代玉米果皮基因型為Pww或Pwr，則其果皮顏色不受外來花粉基因影響，仍為白色;若籽粒顏色變了，則可能是糊粉層顏色改變所致。

19、例如今年在海南用紫糯花粉授給中糯1號雜交種，中糯1號籽粒有的變成紫色，而其果皮仍為白色。

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