摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。石鍋烤肉的做法，石鍋烤肉都能烤什么這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一、準(zhǔn)備食材1、肉類：2斤細(xì)切的牛肉、5克鹽； 2、蔬菜：一個(gè)洋蔥、...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。石鍋烤肉的做法，石鍋烤肉都能烤什么這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、準(zhǔn)備食材

1、肉類：2斤細(xì)切的牛肉、5克鹽；

2、蔬菜：一個(gè)洋蔥、一根胡蘿卜；

3、佐料：3湯勺白芝麻、一湯勺料酒；

二、烤肉準(zhǔn)備

1、將肉類牛肉洗凈，用鹽拌和；

2、洋蔥、胡蘿卜切絲，與牛肉一同拌和均勻；

3、將拌和成均勻的牛肉絲鋪入石鍋中；

4、將白芝麻灑在牛肉上，淋入料酒；

三、烤制肉絲

1、將石鍋擺入已翻開的火坑前，火坑加熱；

2、加熱石鍋，待烤肉開始凝固，將石鍋轉(zhuǎn)移另一處火坑，加熱；

3、待火勢(shì)升騰，由遠(yuǎn)到近舀滾湯匙調(diào)劑火勢(shì)；

4、待烤肉表面呈焦黃色，熟烤均勻出現(xiàn)飄香，可取出；

四、裝盤服務(wù)

1、烤好的牛肉絲裝盤，拌入切好的洋蔥絲和胡蘿卜絲；

2、撒入仔細(xì)磨碎的胡椒粉，點(diǎn)上芥末花，配以辣椒油；

3、淋入郫縣豆瓣醬加以調(diào)味，可立即上桌享用。

一、所有受歡迎的肉類

1．牛肉：牛肉可以熟食或生食，也可以烤制。用石鍋烹飪牛肉的過程中，可以添加自己喜愛的佐料，包括鹽、醬油、香料、調(diào)味料等。

2．羊肉：石鍋烤羊肉也是一種常見的烘烤方式。一般會(huì)選擇不同肉塊，加以不同調(diào)味料，做出非常豐富多彩的羊肉烤肉。

3．豬肉：豬肉是一種極具營(yíng)養(yǎng)的食材，也是烘烤肉類中比較受歡迎的，烤豬肉時(shí)可以選擇排骨、里脊肉、火腿、五花肉等部位，搭配調(diào)味料制作烤肉。

4．雞肉：將洗凈的雞肉放入鍋中用中火烤制即可，烤制雞肉最好在它的表面涂抹腌料，這樣才能讓烤制出來的雞肉更加香嫩、可口。

5．鴨肉：鴨肉也是一種受歡迎的肉類，石鍋烤烤鴨口感柔嫩，烤出來的鴨肉外表酥脆，只有用石鍋才能做出最明顯的口感。

二、不常見的肉類

1．鵝肉：鵝肉屬于一種不常見的肉類，烤制鵝肉可以采用石鍋，使用中火不斷翻動(dòng)滾動(dòng)，一般要控制在烤10—20分鐘左右，烤制出來的鵝肉口感鮮嫩，配上調(diào)味料特別美味。

2．驢肉：驢肉也是烤肉中不常見的肉類，烤制驢肉需要把洗凈的驢肉切成薄片，將薄片放入石鍋中烤制，最好在表面涂抹少許調(diào)味料，烤制出來的驢肉口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)十足。

3．鹿肉：鹿肉也是一種烤肉中不常見的肉類，用石鍋烤烤鹿肉要將原料用調(diào)味料浸泡再進(jìn)行烤制，可以烤出來的鹿肉更加美味多汁，也更有營(yíng)養(yǎng)。

4．兔肉：兔肉的口感鮮嫩多汁，用石鍋來烤烤兔肉，用中小火烤制，將兔肉切成薄片，放入調(diào)料下去烤制，在烤至八成熟時(shí)，加入精鹽調(diào)味，烤成十足美味。

5．駝鹿肉：駝鹿肉也是一種不常見的肉類，用石鍋來烤制，制作步驟要仔細(xì)?？梢杂冒倮锵?、麻椒、蔥蒜、鹽等調(diào)料來腌制，駝鹿肉烤制出來口感鮮嫩多汁，帶有特殊調(diào)味。

1、準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備好排骨，青椒，豆角，圓白菜，平菇，胡蘿卜，豆腐，香菇，洋蔥，蒜末等材料，以及調(diào)料，如糖，醋，料酒，雞精，鹽等，用來烤肉。

2、烹飪步驟：將排骨和腐竹放入清水中煮沸，汆燙10分鐘；將胡蘿卜、豆腐、豆角懷洗干凈，用刀片切成塊狀后備用；將青椒、圓白菜、洋蔥、平菇、香菇切成片，備用；將備好的調(diào)料拌入做法，攪拌均勻。

3、將排骨放入石鍋中，燒至六成熟；倒入調(diào)料拌入，同時(shí)加入糖，拌勻，再倒入熟的洋蔥、蒜末、青椒、豆角、圓白菜和胡蘿卜，加少量清水；把石鍋放入烤爐，用中大火烘烤40分鐘；將排骨改小火烤20分鐘，再加入香菇，把火關(guān)小，繼續(xù)烤5分鐘。

4、即可將石鍋烤肉從烤爐取出，起鍋上桌，烤肉香氣撲鼻，肉質(zhì)酥脆，口感好，是食客層層贊嘆的家常佳肴。

1、準(zhǔn)備好切好去掉脂肪的肉（一般可以選擇豬肉、羊肉以及牛肉）；

2、將上料放入石鍋容器中，并加入調(diào)味料（可以加胡椒粉、花椒、鹽等）；

3、把肉和調(diào)料攪拌均勻，使其呈滾狀；

4、把石鍋放入爐子里，燒開，燒至八、九成熟；

5、取出石鍋，倒入適量油，把肉塊炸熟；

6、取出炸好的肉，放在大盤里，將剩下的油倒出，把石鍋返放入爐子中；

7、將調(diào)料放入石鍋中，加入適量的烹飪料酒等，燒開；

8、把以前炸過的肉塊入鍋，放入調(diào)料；

9、將滾后的肉及調(diào)料炒勻，直至肉熟；

10、最后放適量的蔥花，再炒數(shù)分鐘即可關(guān)火出鍋。

本文石鍋烤肉的做法，石鍋烤肉都能烤什么到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。