摘要： 一、京臘肉京臘肉是指由草本谷物、大米、小麥、紫薯、黑木耳、香菇、海參等十多種中藥材粉末制成，后經(jīng)八十度低溫?zé)崽幚砗蟮贸龅南隳c。它成品形態(tài)類似臘腸，口感脆嫩多汁，香味酥爛濃郁，鮮香四...

一、京臘肉

京臘肉是指由草本谷物、大米、小麥、紫薯、黑木耳、香菇、海參等十多種中藥材粉末制成，后經(jīng)八十度低溫?zé)崽幚砗蟮贸龅南隳c。它成品形態(tài)類似臘腸，口感脆嫩多汁，香味酥爛濃郁，鮮香四溢。其制作風(fēng)味獨(dú)特，已被譽(yù)為“京味特產(chǎn)”。

二、金雁珍點(diǎn)

金雁珍點(diǎn)由金雁、雜糧面和食鹽混合而成，然后經(jīng)由錘敲形成簇狀。它味道甜苦汁多，口感清爽，而且拌吃可有祛濕利尿的功效。

三、芝麻糊

芝麻糊是傳統(tǒng)的北京天津地區(qū)特有的食品，也叫紅糊或?yàn)|尿糊，以富含維生素的紅芝麻為主要原料，加入少量水，攪拌至汁狀即可食用。熬煮過程芝麻會發(fā)出香噴噴的香氣，吃起來兼具飽滿的口感和細(xì)膩的纖維狀。

四、京醬肉

京醬肉是北京的傳統(tǒng)名吃，屬于北京當(dāng)?shù)氐募页Ｃ朗?，其制作方式是將豬肉、香酥油、香蔥、香料、老抽、紹酒、醬油、白糖等調(diào)料混合攪拌，放入食鹽拌勻，用來把肉片腌制厚度適中，潤滑外形，保持原有肉質(zhì)緊實(shí)狀態(tài)。

五、京抽

京抽是一種特色醋，比較濃稠，有濃郁的醋香，屬于全麥釀造，有植物的淡淡的香氣。京抽是一種既可作調(diào)料又可飲用的食品，能還原食物本色，使食物口感變得更佳，具有抗氧化保健功效。

六、大包子

大包子是北京傳統(tǒng)名吃，由白面粉加餡料混合揉制而成，之后再用厚薄適中的布包圍著，蒸制而成。大包子口感厚重，皮薄餡大，屬于有營養(yǎng)價(jià)值、滋補(bǔ)健胃、提高免疫力的傳統(tǒng)佳肴。

七、灌湯包

灌湯包是北京的經(jīng)典小吃，它是用高筋面粉揉成面皮，放入少許豬肉、香菇、蔥頭等做的餡料，在半熟的時(shí)候倒入特制的湯汁，然后熨火，幾分鐘后，灌湯包就準(zhǔn)備好上桌了，其口感滑嫩多汁，回味濃郁鮮美。

一、京味小吃

1、烤鴨：作為最著名的北京特色小吃，烤鴨色澤金黃，入口香酥有嚼勁，因?yàn)樗某雒熬弊忠呀?jīng)成了它的代名詞，比如說“吃烤鴨”，就用來比喻做錯(cuò)了事情而遭受的懲罰。

2、炸醬面：炸醬面屬于北京炸醬系列中最受歡迎的一種，以特制面條和厚重的糖醋汁制成，口感香酥爽口，因此備受歡迎。

3、麻花：麻花是一種經(jīng)過特殊食材制作而成的北京小吃，表面沾有葡萄糖霜，口感酥脆，受到很多游客的喜愛。

4、豆汁：豆汁是北京具有特色的湯類美食，由紅豆、豆腐皮、小黃瓜、芹菜、 蒜苗等調(diào)味做成，口感鮮美，深受北京人的喜愛。

二、京式糕點(diǎn)

1、豆沙包：豆沙包是一種傳統(tǒng)的北京糕點(diǎn)，以攪拌好的面團(tuán)和濃厚的豆沙餡為主要原料，形狀似豆腐，口感酥脆爽口。

2、驢打滾：驢打滾可以說是京城最為常見的糕點(diǎn)品種之一，以時(shí)下越來越受歡迎的豆沙餡夾心，味道很香，口感酥脆，愛吃甜食的人看到之后必定會贊不絕口。

3、月餅：月餅是北京最流行的糕點(diǎn)品種之一，由各種不同的配料烘烤制作而成，餡料可以有豆沙、紅豆、花生、核桃等多種口味，口味適口，是最受歡迎的傳統(tǒng)美食。

4、煎餅：煎餅是一種有名的北京小吃，由面粉、瘦肉末、雞蛋、蔥花等制作而成，煎至金黃，口感香脆，很受北京人的喜愛。

三、甜點(diǎn)和酒水

1、冰糕：冰糕是北京的一道特色甜點(diǎn)，以混合水果和奶油制成，味道清新，口感柔軟，有著獨(dú)特的香味，受到吃甜點(diǎn)的游客喜愛。

2、山楂酒：山楂酒在京城很有特色，是北京特色酒水品種之一，以山楂制成，能夠提神醒腦，清醒頭腦，增加抵抗力，對于健康有很大的好處，很受人們的歡迎。

3、梨膏：梨膏是北京特色果味飲品，以西洋梨為主要原料，口感酸甜，營養(yǎng)豐富，夏季最受歡迎，有利于增強(qiáng)人體的抵抗力，保護(hù)和改善器官功能，有助于減輕體力疲勞。

4、棗糕：棗糕是北京特色甜品，是用新鮮棗子，面粉，黃油，糖等混合制作而成，口味香甜，內(nèi)里有棗丁，酥爛香脆，是夏季傳統(tǒng)小吃品種之一，深受歡迎。