摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。潮白河燒烤（潮白河燒烤具體地址這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！【北京順義河灘的清涼燒烤露營地】這在順義的京承高速潮白河橋下，大橋陰涼，...

8月科學教育網小李來為大家講解下。潮白河燒烤（潮白河燒烤具體地址這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

【北京順義河灘的清涼燒烤露營地】這在順義的京承高速潮白河橋下，大橋陰涼，燒烤玩水，還能劃充氣船。屬于近郊的玩水河灘，還是比較輕野營的選擇。

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【營地編號】5855

【營地名稱】京承潮白河橋下河灘

【打卡日期】2022年7月10日可去

【營地來源】小紅書"吉五花"和"貓記錄MORECORD"的官方分享

【導航位置】值得使用的京郊野營地圖

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#北京頭條# #露營# #自駕云游記#

[作揖]請一定無痕野營，帶走150%的垃圾，共同保護來之不易的寶藏野營地。

近期汛期，玩水注意安全。

#發張你手機里最美的夕陽照可以嗎# 那天的夕陽美不美我已經不記得了，我只記得那時的我們已經各奔東西，多年未見。那是14年的一個傍晚，班級組織活動去潮白河燒烤，因為有你們，那天吃的很開心，也玩的很開心。畢業晚會看到大屏幕上放出了我們在潮白河拍的照片，才突然明白我們的同學情即將要像那夕陽那樣消散，有些人，一轉身就成了永別

#頭號周刊#

美麗潮白湖，攔著不讓進，有人剪開鐵欄柵，照樣很多人在河邊釣魚散步[微笑]

十年前的潮白湖，里面水少，沙灘草地露在外面，經常被朋友約來弄燒烤。

那時總感覺市內太擠，空氣也差，認為燕郊這邊空曠，周末沒地方去就常來潮白湖。

潮白河的黃昏的確很美，沒水的沙灘草地在夕陽中別有一番風味，一幫學生們弄起一堆篝火，圍著唱唱跳的。

河底里沙灘，大人帶著小孩放風箏，上花花綠綠地在晚風中搖拽。

正因如此，才決定在燕郊弄個房子經常來住。幾年下來，成了燕郊人。因為不需要每天回市里上班，長住燕郊是個不錯的選擇。

潮北河的木棧道上跑步，挨著水邊，空氣中帶著水風，沒有市內干燥，沒有那么集中的汽車尾氣。

潮白河潮霞和黃昏的夕陽，北京市內是享受不到的。

蘭州，一個幾乎被羊肉填滿記憶的城市

蘭州的美食不僅僅只有“牛肉面”，還有各種烹飪方法之下的羊肉，烤羊肉就是風靡蘭州的一道經典小吃。俗話說：“沒有一只羊能活著離開蘭州”，羊肉的美味是無法阻擋的，蘭州人的一天從一碗牛肉面開始，而蘭州人的夜生活則是從一把烤羊肉正式拉開帷幕。

每天傍晚開始，正寧路的夜市，安寧、和平大學城的街道上人潮涌動，充斥著被吃貨們忽略的原始風光，遠遠望去煙熏火燎，仿佛穿越到了遠古時代。人們在大街小巷感受著原始的野性味道，體會著平凡熱辣的市井人生，熬到凌晨，終于在夜市的烤羊肉煙火中釋放出自??天的疲憊而歸去?？狙蛉獾臒熿F是真心大，羊油一滴下去火苗就往上竄，可惜的是，羊肉塊兒的尺寸和食客們的豪氣完全不能成正比。

吃烤羊肉，一定要喝兩瓶只有蘭州獨有的黃河啤酒，這才是蘭州夜市標配，也是烤羊肉的最佳組合。除了烤羊肉，羊肚子、羊腰子也可以放在火上烤，在蘭州，沒有一頓烤羊肉解決不了的事兒，如果有，那就兩頓。

街頭巷尾，形形色色烤肉攤的口味各不相同，各有特色，每一種烤肉，都代表著不一樣的心態。無論選擇哪種，最終帶給你的必然是滿心喜悅。人生何其短，何必苦苦戀，開心也好，困惑也罷，不如坐下來，來個烤羊肉串！如那首神曲《我在潮白河邊吃燒烤》里描述的一樣，“開心的事嘮一嘮，煩惱的事倒一倒，歡樂像風一樣自由地奔跑，生活很是美妙?！?/p>

烤肉的歷史可以上溯到數十萬年前的史前時期。原始人發明用火后，最早享用的熟食應該就是烤肉，原始人將獸肉或整或零地直接在火苗上烤熟吃，當然，那時候是沒有辣椒孜然為佐料的，辣椒是在明朝末年從美洲傳入中國的，國人吃辣椒的歷史不過三百多年，孜然更早一些，在唐朝的時候就通過絲綢之路從中亞傳入中國。今天我們使用的 “膾炙人口” 這個詞，其中的 “炙” 就指的是烤肉。

古人學會燒烤烹飪，總體來看是社會進步的表現，不然人類一直“茹毛飲血”吃生肉到今天，實在不敢想象。從考古資料看，早在1800年前的東漢時期就有了烤羊肉，《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。

烤羊肉發展到今天在越來越簡單，在蘭州只要想吃，隨時隨地，俯拾皆是，你都可以大快朵頤一番，用一頓烤羊肉，赴一場夏天的約會。

相比開車，你更愿意騎電車。

哪怕車胎爆了，你還能推著走。

這就是老家，能讓你騎車穿梭在鄉間小道，能讓你精神放松，讓你無所顧忌，讓你……這就是家的意義。

今年的疫情似乎更加嚴重，五一假期回老家成了唯一的選擇。

騎車去釣魚，小院燒烤，田間地頭，無比舒心。

唯一的遺憾，就是不能趕集。依稀還記得當初有自己的車，大集上30元的菜刀，20元的菜板……哈哈，挺美。

假期就要結束了，下次相約潮白河畔！

1954年4月，卓別林夫婦受邀參加一次中式晚宴。為了款待這位舉世聞名的藝術家，席間端上了久負盛名的北京烤鴨，卓別林仔細看了一會兒，忽然說了一句話令在場的人尷尬不已，他說：“我個人對鴨子有著特殊的感情，所以我是不吃鴨子的?！?/p>

正當眾人表示歉意時，卓別林卻轉口說：“不過這次例外，因為這只鴨不是美國的，而是來自中國的?！?/p>

卓別林大師如此接地氣又不乏幽默的回答讓在場的眾人大笑不止，隨后品嘗了一口。不吃鴨子的卓別林對北京烤鴨連連稱好，夫婦兩人吃得津津有味。晚宴結束后，還給卓別林夫婦打包了2只烤鴨。

北京烤鴨，儼然已經成為了北京菜的代表，甚至是大小宴會上不可或缺的一道經典菜目，今天就來跟大家聊聊這道北京烤鴨。

烤鴨的歷史并不長，出身也不顯赫。就連這“烤鴨”的名字，也是從上個世紀三十年代才叫起來的。在這之前，它的大號叫燒鴨子，從明朝到民國初年，一直就這么叫。北京烤鴨究竟是怎么火起來的呢？還得從明朝開始說

本來是民間美味，因為明太祖朱元璋要“日食烤鴨一只”，御廚們就開始琢磨。當時明朝都城還在南京，御廚們以南京肥厚多肉的湖鴨為食材，將其宰殺、洗凈、腌制后用炭火燒烤。皮黃酥香、肥而不膩的烤鴨自此成為皇宮的御膳珍品。

后來，明成祖朱棣遺傳了老爸的口味兒，遷都北京的時候帶著不少烤鴨御廚來到北京。同時，這南京鴨也一起來到北京，繁殖于京東潮白河一帶，故叫過“白河蒲鴨”、“白色麻鴨”、“白蒲鴨”等名稱。潮白河上過往運糧船撒落的糧米，成為它們的天然食糧。后來遷至京西玉泉山放養，逐漸有了現在的北京白鴨。

北京烤鴨的原材料有了，接下來就是精致考究的制作工藝，這也是北京烤鴨獨樹一幟的魅力所在。

要制作烤鴨，可不是隨便一只就可以進烤爐里開始烤。這些鴨子還要經歷一段極為痛苦的時期，即用人工填喂法育出，稱為北京填鴨。北京填鴨生長期較短，只需60天至65天，就發育成5斤至7斤重。45天之前的雛鴨自由取食，最后15天至20天則由人工填喂，每6小時一次，每晝夜填喂4次。

梁實秋先生在《燒鴨》一文中有對填鴨的描寫，感興趣的朋友可以看一下。當然，現在早已經不用人工填鴨了，有更為先進的技術，鴨子可以舒服地吃食又可以速肥。

鴨子養好只是第一步，進烤爐之前，必須要經過7道工序：打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、上糖、晾胚。這個過程真是把北京的“講究”發揮到極致。

譬如這打氣，就是將鴨身用氣吹鼓，鴨皮自然繃緊，烤出來光滑油亮。而上糖則可以讓鴨子腴美醇香，晾胚能讓鴨子皮酥肉嫩。若無上述的幾道工序，則很難烤出來色香味俱全的鴨子。

完成以上工序，才開始進入正題：烤。這個過程就要考驗一個師傅手藝是否精湛了，欣賞烤炙鴨子的經過，不亞于欣賞一場功夫表演。

以掛爐烤鴨為例，烤爐里爐火熊熊，棗木或梨木劈成的木柴燒得通紅，把整個灶膛映襯得明晃晃的，火苗兒上方不遠處懸掛著一溜兒二十來只正在燎烤的鴨子，只只肥碩飽滿，泛著棗紅色。強烈的火力把鴨子的皮下脂肪徹底熔化，滴滴答答流個不停。

掌爐的師傅用手中兩米來長的挑桿兒不斷調換鴨子的位置，像是在表演一種奇特的武功。翻轉燎烤，有條不紊，目的是讓被烤化了的鴨子皮下脂肪流勻了，吃起來不柴不膩，口感滋潤。

而悶爐烤鴨更是見一位烤鴨師傅的內功，因為悶爐講究的是“鴨子不見明火”。烤炙的時候是把秫秸放入用青磚砌成的三尺見方的地爐里點燃了，等到爐膛的內壁被烤熱后熄火。

然后，把鴨子一排排放在爐里的鐵箅子上，關上爐門，全靠爐壁的熱力將鴨子烘熟。燜爐鴨必須是一次放進一次出爐，中間不能打開爐門，也沒機會給鴨子翻個兒。所以，掌爐的師傅必須有極高的技藝，既不能烤焦，也不能烤不熟。弄不好，這一爐鴨子就全廢了。

經歷“千辛萬苦”的鴨子終于烤好了，接下來就是表演的時刻：片鴨。為了保證入口的溫度與口感，師傅們要在鴨脯凹塌前及時片肉裝盤，這意味著要在五分鐘內片出90至120片，這場與時間的賽跑考驗的自然是師傅們的刀工技藝。

片鴨的講究之處在于，首先要趁熱片鴨皮，這樣才能保證鴨皮的酥脆。然后才片鴨肉，且片片都要有皮帶肉，薄而不碎，大小均勻如丁香葉。因此，擺在客人面前仍冒著熱氣的烤鴨背后，是廚師們每一次速度競爭的勝利。

吃足了鴨肉，剩下一副鴨架子也別糟蹋，或熬湯或椒鹽，都是難得的美味。

從湖里的白鴨到飯桌上的烤鴨，從南京到北京，不變的是一脈相承的極致美味，延續的是歷代對飲食文化的執著追求?？绝喌镊攘Σ粌H在于其口感，更在于深埋于每道工序中的匠心精神。

烤鴨之美，不僅在于挑剔的食材、嚴格的工序，更在于精湛的烤法和刀工，甚至于一位懂吃、會吃的食客，對一只剛出爐的烤鴨而言都是難尋的伯樂，能將烤鴨的美味完整地表現出來。

烤鴨，或許不是平民百姓家里的桌上菜，但一定是宴會上不可或缺的經典菜。你覺得烤鴨怎么樣呢？

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