摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。花雕雞的做法，花雕雞的家常做法竅門）這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一、制作步驟：1、準(zhǔn)備料理的材料：花雕酒、糯米、雞肉、銀耳、香菇、蔥花、...

大家好,小宜來為大家講解下。花雕雞的做法，花雕雞的家常做法竅門）這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、制作步驟：

1、準(zhǔn)備料理的材料：花雕酒、糯米、雞肉、銀耳、香菇、蔥花、姜片、蒜苗、花椒、桂皮、八角、干辣椒、雞精、麻油；

2、將雞肉洗凈，切成大塊，或者直接用雞腿，再加上鹽、料酒和芝麻油抓碎上色；

3、糯米先用清水浸泡半個小時，熬煮后，加入適量花雕酒，攪拌均勻；

4、另起鍋，放入蔥花爆香，再放姜片蒜苗、香菇、銀耳翻炒，然后和熬制好的糯米一起翻炒；

5、然后放入雞肉，再加入一些白糖、雞精、胡椒粉、麻油攪拌；

6、最后放入桂皮，八角，干辣椒。圍米煮至鍋里的糯米米飯熟，調(diào)入濕淀粉將米粒粘在一起，花雕雞就做好了。

二、最后烹調(diào)技巧：

1、比較適合使用中火，使用油炸的方式烹飪，因為能夠保證湯汁不會變得太干；

2、花雕酒加入之后最好一次全加入；

3、將蝦仁炸到半熟點，再倒入湯煮至變網(wǎng)，這樣能保證蝦的口感和色澤；

4、銀耳和香菇可以先將水煮開，倒入鍋里，然后加入一小勺雞精、鹽，這樣能大大增強(qiáng)食物的口感和營養(yǎng)；

5、糯米飯在熬煮后，加入濕淀粉使飯粒更有黏性，味道更芳香。

一、關(guān)于花雕雞的營養(yǎng)價值

1.花雕雞富含多種營養(yǎng)元素，既能夠為身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，又能夠提供維生素和人體所需的不同元素。

2.花雕雞提供大量的碳水化合物，可以提供足夠的能量，能夠幫助消耗大量熱量和糖分，可以幫助控制體重。

3.花雕雞中富含膽固醇，易被人體吸收利用。此外，還可幫助提高免疫力，對肝臟的保護(hù)力很強(qiáng)。

二、花雕雞的烹飪技巧和竅門

1.花雕雞烹飪前應(yīng)先清洗，要注意將內(nèi)臟等不想吃的東西去掉。

2.為了保持花雕雞的原汁原味，建議選用鹽水腌制，可以將其腌制到一定的軟度。

3.烹飪時，可以將花雕雞剁碎或切成塊狀，再放入鍋中煸炒。可以加入花椒、蔥姜等調(diào)味，使花雕雞釋放出更加醇厚的味道。

4.熬制花雕雞湯時，宜在湯中加入清爽的檸檬汁，可以吃的時候加胡椒粉，來突顯花雕雞的香氣。

5.將花雕雞放入鍋中，加入淀粉和一點水，就可以煎出酥脆的口感，讓花雕雞味道更加鮮美。

6.花雕雞還可以蒸制，將花雕雞放入蒸鍋中，再加入料酒、醋等作料，點綴上蔬菜，再放入蒸鍋內(nèi)蒸制，可以維持花雕雞的新鮮味道。

本文花雕雞的做法，花雕雞的家常做法竅門）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。