摘要： １種植面積及產(chǎn)量我國(guó)核桃種質(zhì)資源豐富，原產(chǎn)于我＿的核桃共有５個(gè)種，即核桃、鐵核桃、核桃揪、野核桃和河北核桃,,其中，核桃和鐵核桃栽培較為廣泛，核桃主要分布在我國(guó)山西、陜西、河北、甘...

１種植面積及產(chǎn)量

我國(guó)核桃種質(zhì)資源豐富，原產(chǎn)于我＿的核桃共有５個(gè)種，即核桃、鐵核桃、核桃揪、野核桃和河北核桃,,其中，核桃和鐵核桃栽培較為廣泛，核桃主要分布在我國(guó)山西、陜西、河北、甘肅、新疆等西北地區(qū)，鐵核桃主要分布在云南、貴州、四川等西南地區(qū)。

我國(guó)核桃栽培歷史悠久，建國(guó)初期，我國(guó)核桃栽培以實(shí)生苗繁殖為主，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，５０年代中期，全國(guó)核桃產(chǎn)量?jī)H有10萬(wàn)ｔ。進(jìn)人８０年代以后，受我國(guó)食用油市場(chǎng)供不應(yīng)求和國(guó)家對(duì)木本油料作物政策支持的影響，我Ｈ核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增加。目前，我國(guó)核桃總面積達(dá)５５４．７８萬(wàn)ｈｍ２，占全國(guó)經(jīng)濟(jì)林總面積的１４．95％，比２００２年增加４６４．９丨萬(wàn)ｈｍ２，有丨0個(gè)省（自治區(qū)）的種植面積都在１0萬(wàn)ｈｍ２以上％。目前我國(guó)已經(jīng)形成了四大栽培區(qū)域：即西南區(qū)（包括,云南、四川、貴州、重慶、西藏、廣西）、大西北區(qū)（包括新疆、陜西、甘肅、山西、青海、寧夏）、東部沿海區(qū)（包括黑龍江、吉林、遼寧、北京、河北、天津、山東、安徽、江蘇、江西、浙江、福建）、中部區(qū)（包括河南、湖北、湖南）。

在我國(guó)核桃種植面積迅速增加的同時(shí)，我國(guó)核桃產(chǎn)量也迅速增長(zhǎng)。據(jù)２００２—２０１５年發(fā)布的《中國(guó)林業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：２０１４年，我國(guó)核桃（干果）總產(chǎn)量為２７１．３７萬(wàn)ｔ，而２００２年總產(chǎn)量?jī)H為３４．３萬(wàn)ｔ，年增長(zhǎng)率達(dá)到１８．８１％。作為我國(guó)核桃主產(chǎn)區(qū)的西南區(qū)和大西北區(qū)，２０１４年產(chǎn)量分別為丨１７．４３萬(wàn)ｔ和９0．８５萬(wàn)ｔ，分別占全國(guó)總產(chǎn)量的４３．２７％和３３．４８％，其中，僅云南和新疆兩地的核桃總產(chǎn)量就高達(dá)１２８．５５萬(wàn)ｔ，占全國(guó)總產(chǎn)量的４７．３７％；四川、陜西、甘肅、山西四省的年產(chǎn)量都在１０萬(wàn)ｔ以上。東部沿海區(qū)和中部區(qū)也是我國(guó)核桃的重要生產(chǎn)區(qū)域，２０１４年產(chǎn)量分別為４０．６８萬(wàn)ｔ和２２．４丨萬(wàn)ｔ，分別占全國(guó)總產(chǎn)量的１４．９９％和８．２５％。東部沿海區(qū)又以環(huán)渤海灣為核心，其中遼寧、河北、山東三省的總產(chǎn)量為３２．０２萬(wàn)ｔ，占東部沿海區(qū)總量的７８．８％。中部地區(qū)的湖南、湖北、河南的產(chǎn)量都在９萬(wàn)ｔ以上，我國(guó)核桃四大產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量情況見(jiàn)圖１。

２ 核桃加工業(yè)

隨著我國(guó)核桃種植規(guī)模和產(chǎn)量的穩(wěn)步擴(kuò)大，我國(guó)的核桃加工業(yè)也取得了巨大的進(jìn)步。目前，核桃加工產(chǎn)品分為初級(jí)產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品，其中，初級(jí)產(chǎn)品包括核桃仁、糕點(diǎn)、飲料等產(chǎn)品;深加工產(chǎn)品包括:核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等系列產(chǎn)品122102012年，我國(guó)核桃加工量52.7萬(wàn)t，年加工產(chǎn)值759.01億元。從事核桃儲(chǔ)藏加工的企業(yè)997個(gè)，占全國(guó)儲(chǔ)藏加工企業(yè)數(shù)量的3.52%，年產(chǎn)值千萬(wàn)以上的企業(yè)有177個(gè)。2014年，僅云南省從事核桃種植、加工、銷(xiāo)售的合作社有737個(gè)，從事核桃產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售的企業(yè)有500多家，產(chǎn)品涉及6大系列20多個(gè)品種。

3核桃貿(mào)易

自建國(guó)至上世紀(jì)90年代，我國(guó)核桃貿(mào)易一直以出口為主。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求增加以及美國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的崛起等因素的共同影響，在過(guò)去的十多年，中國(guó)核桃貿(mào)易呈現(xiàn)出口量逐步減少，進(jìn)口量穩(wěn)步增加的趨勢(shì)。以原核桃為例，據(jù)2002-2015年發(fā)布的《中國(guó)林業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)可知，2001年，我國(guó)原核桃進(jìn)出口總量達(dá) 2.51萬(wàn)t,其中，出口量為2.46萬(wàn)t，進(jìn)口量為0.06萬(wàn)t02014年，我國(guó)原核桃進(jìn)出口總量達(dá)4.4萬(wàn)t，其中，我國(guó)原核桃出口量降至1.76萬(wàn)t，進(jìn)口量升至2.64萬(wàn)t。相比2001年，我國(guó)原核桃出口量下降了28.46%.進(jìn)口量增長(zhǎng)了近44.53倍(見(jiàn)圖2、3)。

我國(guó)核桃產(chǎn)品出口以歐洲的英國(guó)、德國(guó)、西班牙和亞洲的日本、阿聯(lián)酋等國(guó)為主；我＿核桃進(jìn)口以北美的美國(guó)、墨西哥和亞洲的吉爾吉斯斯坦、緬甸、日本等國(guó)為主。其中，美國(guó)是我國(guó)核桃產(chǎn)品的主要進(jìn)口國(guó)，其占中國(guó)原核桃進(jìn)日總量的80%左右，為了減少對(duì)美國(guó)的依賴(lài)，近年來(lái)，我國(guó)從吉爾吉斯斯坦、墨西哥等國(guó)進(jìn)口相關(guān)產(chǎn)品，核桃進(jìn)口市場(chǎng)也日趨多元化。