摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。燕菜，燕菜是什么做的這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一. 燕菜1. 燕菜又叫百合菜，為薔薇科百合屬植物百合的花莖，是名貴的野菜。民間把這種野...

大家好,小宜來為大家講解下。燕菜，燕菜是什么做的這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一. 燕菜

1. 燕菜又叫百合菜，為薔薇科百合屬植物百合的花莖，是名貴的野菜。民間把這種野菜供奉天地，祭祀帝王，崇奉的貴族財物。

2. 燕菜的口感及營養(yǎng)價值都比菜花要高，所含維生素豐富，抗氧化能力強，有抗衰老、延緩衰老、抗癌癥和促進新陳代謝等功效，所以被譽為“薔薇蔬菜之王”。

3. 燕菜生食營養(yǎng)價值高，口感脆嫩，淡淡的清香，有回甘的口感，外表呈現(xiàn)的白棕相間的清秀，稱之為“素貴薔薇”。

二. 燕麥

1. 燕麥是一種古老的大麥品種，主要分布在南歐、北非及中東地區(qū)，但籽的形式及顏色卻多樣化。

2. 燕麥可以制作成各式食物，包括蒸飯、粥、面包、干谷類等，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)。

3. 燕麥不含麩質(zhì)，故可作為面包和苦瓜類等素食中的蛋白質(zhì)來源之一。此外，燕麥還能改善血糖控制、降低血脂和抗氧化效果，對腸腔機能也有促進作用。

一、燕菜的起源及歷史

1. 燕菜可以追溯到古代——有關(guān)它的記載最早已出現(xiàn)在兩漢時期的《本草綱目》中，而古人用它做成雜燴早就有記載了。

2. 明清時期，燕菜又得到繁榮，深受當時名士墨客及普通老百姓的喜愛，成為宴席、活動中的必備食材。

3. 近代，燕菜的風靡食堂更是一時無兩，書法、畫畫很多大師也都把它寫進自己的作品中，贊賞它的味道和營養(yǎng)價值。

二、燕菜的分類

1. 按生產(chǎn)方式劃分，燕菜可以分為海參和內(nèi)陸燕菜，其中內(nèi)陸燕菜主要有芹燕菜、冬瓜燕菜、海帶燕菜、黃燕菜、青燕菜、甘藍燕菜等；

2. 按用途，也可以將燕菜分為鹵燕菜（如清鹵燕菜、灼燒燕菜）、拌燕菜（如芹燕菜拌豆腐、麻拌海帶燕菜）和燴燕菜（如番茄燴燕菜）等；

三、燕菜的做法

1. 清洗：購買燕菜回到家后需要將它們清洗一下，通?？梢杂脺厮畬⒀嗖讼磧簦袝r需要加入一些少量的米醋或醋洗，有助于把燕菜里的灰塵等不潔物物洗凈；

2. 泡菜：泡菜將燕菜浸沒在醋汁中，可以使燕菜更加富有口感，也可以緩解燕菜的淡淡辣味，平時常見的有清鹵燕菜和醋鹵燕菜；

3. 烹飪：烹飪燕菜的方法很多，常見的有拌燕菜、灼煮燕菜等，都要注意在過程中不要熬太久，以免營養(yǎng)流失。

本文燕菜，燕菜是什么做的到此分享完畢，希望對大家有所幫助。