摘要： 1、 首先切肉，切姜切絲，一定要切的很細，不然會影響口感，皮蛋切小塊；2、 淘米后，用冷水浸泡10分鐘；加入肉絲和姜絲，用少許料酒腌制10分鐘；3、 加入半鍋冷水用大火煮米飯，同時...

1、 首先切肉，切姜切絲，一定要切的很細，不然會影響口感，皮蛋切小塊；

2、 淘米后，用冷水浸泡10分鐘；加入肉絲和姜絲，用少許料酒腌制10分鐘；

3、 加入半鍋冷水用大火煮米飯，同時將肉和姜絲倒入鍋中煮；

4、 大火燒開后，改小火繼續煮。這是，煮的鍋上會有一些狗，用勺子把狗切下來；

5、 小火煮至米粒開花，再倒入皮蛋繼續煮至粥粘稠。加入鹽和雞精調味。