摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。蛇湯的做法，蛇湯做法大全帶圖解這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一、原料準(zhǔn)備1.蛇：鯫魚屬、壺蛇屬等變種蛇都可以做蛇湯，根據(jù)需要，可以選...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。蛇湯的做法，蛇湯做法大全帶圖解這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、原料準(zhǔn)備

1.蛇：鯫魚屬、壺蛇屬等變種蛇都可以做蛇湯，根據(jù)需要，可以選擇不同品種的蛇，以滿足口味偏好。

2.藥材：白芍、當(dāng)歸、川芎、熟地、茯苓、香附、黨參等都可以按比例添加進(jìn)去，以增加湯的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)功效。

3.蔬菜：儲(chǔ)備了洋蔥、毛豆芽、茭白等蔬菜，可以根據(jù)口胃和營養(yǎng)要求，分別按比例放入湯中。

二、煮湯的做法

1.選擇蛇：根據(jù)做蛇湯的種類選擇不同的蛇，記得要事先將蛇去掉頭尾和毛，以及殺毒處理等。

2.調(diào)料：將白芍、當(dāng)歸、川芎、熟地、茯苓、香附、黨參及其他藥材按比例裝入早已預(yù)備好的容器中，做成調(diào)料入湯。

3.燒湯：將選好的蛇放入鍋中加入冷水加熱，放入調(diào)料，熬制一個(gè)小時(shí)左右，蛇肉即可熟透。

4.調(diào)味：用醋、鹽、雞精等根據(jù)做湯人喜好調(diào)味。

5.最后煮湯：將剛才準(zhǔn)備好的蔬菜等放入湯中，慢火煮20分鐘左右，至湯呈橙黃色即可。

三、品嘗

1.將剛才熟透的蛇湯倒入湯碗中，撒點(diǎn)香蔥花即可。

2.品嘗前可以適當(dāng)加點(diǎn)醬清，使蛇湯口味更佳。

一、準(zhǔn)備材料

1、主料：鮮魚500克、雞500克；

2、輔料：蔥6根、姜半個(gè)、香菜半把、八角2粒、花椒2粒、陳皮2片、干辣椒3根、白芍5克、大料1匙、發(fā)酵母10克；

3、梗菜：芹菜50克、花椒20克、大蒜20克；

4、湯料：鹽、醬油、醋、糖各適量。

二、制作蛇湯的步驟

1、準(zhǔn)備好材料：先將鮮魚、雞洗凈，去除魚肉和雞肉中的毛和外殖，然后切成方塊；蔥、姜、八角、花椒、陳皮用清水洗凈；白芍、大料、發(fā)酵母分別洗凈；芹菜、花椒、大蒜分別洗凈備用；

2、點(diǎn)火：將鍋放在火上，燒熱后放入適量的油，燒至九成熱時(shí)加入姜片、蔥段、八角、花椒、陳皮翻炒至香味出來，添加魚肉、雞肉炒至改變顏色；

3、改味：將炒好的魚肉、雞肉入鍋，加入鹽、醬油、醋、糖，轉(zhuǎn)小火煮至斷生；

4、最后收湯：再加入白芍、大料、發(fā)粉，再加入芹菜、花椒、番茄，轉(zhuǎn)大火，再煮2-3分鐘至湯汁濃稠即可。

5、裝盆出鍋：將蛇湯裝盆，用香菜撒上，即可上桌食用。

本文蛇湯的做法，蛇湯做法大全帶圖解到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。