摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下?？灸X花的做法，烤腦花的做法竅門）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、烤腦花的主料 1. 雞蛋：一顆雞蛋可以做兩個烤腦花。2. 面粉：可...

8月科學教育網小李來為大家講解下?？灸X花的做法，烤腦花的做法竅門）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、烤腦花的主料

1. 雞蛋：一顆雞蛋可以做兩個烤腦花。

2. 面粉：可以根據自己的口味選擇面粉，一般用多個不同面粉搭配做出烤腦花的口感更佳，也是烤腦花的特色，比如小麥粉、糯米粉、黑米粉，也可以考慮用玉米粉等其他面粉。

3. 糖：使用白糖、細砂糖或黑糖。

二、烤腦花制作步驟

1. 將所有材料進行攪拌，將水注入量多少可根據自己喜歡的口感調節，建議有半碗水左右。

攪拌完成后，將面糊倒入烤盤，放置于烤爐中，烤至表層金黃色，拿出備用。

2. 將烤好的面糊壓入模具，待涼后，可以在此時加上各種調料，如紫菜、肉末，蛋黃松露等。

3. 將模具里的面糊中間挖出一個凹陷，然后將蓋好調料的步驟二中的面糊整體倒入模具，壓實面糊，使面糊內調料和外面合并。

4. 放入烤爐中烤至兩面均呈金黃色，即可。

一、烤腦花的材料準備

1. 豬肝、豬肉脯：洗凈，切成片；

2. 蔥姜蒜：洗凈，切成絲；

3. 香葉：洗凈，切成片；

4. 干辣椒：磨碎成粉；

5. 花椒：磨碎；

6. 醋、料酒、糖：適量；

7. 鹽、水淀粉、面粉：適量。

二、烤腦花的做法

（1）豬肝、豬肉脯放入清水中焯熱，撈出瀝干備用；

（2）將豬肝、豬肉脯放入碗中，加入少許鹽、料酒，拌均勻；

（3）加入少許糖、醋、水淀粉拌均勻，撒上蔥姜蒜絲，這時會有香味彌散；

（4）把拌勻的肉放入面粉中拌均，撒上花椒、辣椒粉拌均；

（5）取一小碗中放入一些清水，加入步驟4中拌均的面糊，感覺稠度恰當即可，放入已準備好的模具中，槳出顏色誘人的烤物；

（6）將模具放入油鍋中，至沸騰時開小火炸熟，炸至表面金黃，撈出即可。

三、烤腦花的味道

烤腦花味香，口感脆酥，肉質軟嫩，油而不膩，配合蔥姜蒜以及花椒辣椒香葉等調料，更是滋味難忘。

1866年，來自東南亞的烤腦花籃抵達上海，引發了無數人的追捧與狂熱，被廣大民民譽為“神秘珍饈”。至今，烤腦花也深受廣大消費者的喜愛，是國人熱衷的深夜小吃。

一、原料：

1、腦花500克。

2、大蒜5瓣，紅辣椒60克。

3、甜魚50克，料酒10克、鹽2克、味精1克、水淀粉4克、植物油20克，白糖適量。

二、做法：

1、取腦花備用，將腦花洗干凈后切成薄片，放入碗中，加入10克料酒，2克鹽，1克味精、4克水淀粉，拌勻腌制至少半個小時；

2、將大蒜磨碎，紅辣椒切成薄片備用；

3、將腦花瀝干，起鍋熱油，加入腦花煎至金黃色；

4、將煎好的腦花倒入盆中，加入紅辣椒，大蒜，甜魚，加少量水，以小火繼續燜炒13分鐘；

5、加入白糖，改小火炒至腦花軟熟，開鍋即可。

三、搭配：

烤腦花既可單獨食用，也可搭配蘑菇、茄子、黃豆芽、玉米粒、胡蘿卜組合食用，也可配以山藥或馬鈴薯，搭配起來更加美味可口。

一、準備材料：

1、糯米粉500克、芝麻150克；

2、綠豆100克、花生仁100克；

3、白糖200克、植物油50克；

4、食用色素50克、蔥椒少許；

5、熟豬油少許、香蔥少許；

6、淀粉適量、鹽少許；

二、烤腦花制作步驟：

1、準備好所有材料；

2、糯米粉加上白糖和植物油拌勻，添加淀粉、食用色素和鹽拌勻，再加入蔥椒拌勻；

3、將芝麻、綠豆、花生仁放入小碗中，加入熟豬油和香蔥拌勻；

4、在平底鍋中加熱適量的植物油，把材料1和材料2按一定比例混合在一起，放入鍋中；

5、炒至熟透，取出裝入模具中，壓平后完成烤腦花；

6、將烤腦花取出放在案板上，稍微晾涼，用叉子分割，完成制作。

本文烤腦花的做法，烤腦花的做法竅門）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。