摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。赤小豆的功效與作用及食用方法，赤小豆的功效及用途這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！赤小豆的功效與作用及食用方法一、赤小豆的功效與作用 1...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。赤小豆的功效與作用及食用方法，赤小豆的功效及用途這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

赤小豆的功效與作用及食用方法

一、赤小豆的功效與作用

1、赤小豆具有消暑祛濕、清肝明目、益氣補(bǔ)血、健脾利濕等功效，臨床常用于脾虛濕熱型消化不良、胸悶口臭、頭痛目腫、濕疹熱痱、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、營養(yǎng)不良等癥。

2、赤小豆還具有促進(jìn)新陳代謝的作用，能夠有效的緩解脂肪肝，其中的蛋白質(zhì)是人體新陳代謝的基本物質(zhì)，另外小豆中還含有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有良好的作用。

二、赤小豆的食用方法

1、赤小豆可以制作炒菜、湯粥等口味重的食品，也可以制作湯、糊等口味清淡的食品，由于赤小豆味道清淡，可作為菜肴、炒菜、湯粥等主菜。

2、制作赤小豆湯時(shí)，要將赤小豆先泡在水中，然后放進(jìn)鍋中熬煮，口味更豐富可以添加蔥、姜和其他調(diào)料熬煮而成，這樣一來既有清淡可口的味道又有健康的作用。

3、赤小豆可以做成餅蒸、涼拌、拌面或是加入面粉做成蔬菜餅和面棍，也可以制作烤赤小豆、腐乳小豆以及各種沙拉，花樣繁多，味道也越改越好。

一、赤小豆的功效

1、抗癌預(yù)防：赤小豆中的一類叫做類黃酮的化合物可以抑制人體細(xì)胞形成致癌物質(zhì)，具有抗癌作用；

2、調(diào)節(jié)血脂：赤小豆中含有質(zhì)量較多的膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)血脂水平，降低膽固醇和清除體內(nèi)垃圾，有助于防止動(dòng)脈硬化及心血管疾病；

3、誘導(dǎo)營養(yǎng)：赤小豆在含有蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素和礦物質(zhì)等成分，能夠產(chǎn)生溶解狀態(tài)可供吸收，可以有效地改善營養(yǎng)狀態(tài)；

4、增強(qiáng)免疫力：赤小豆中的單寧酸和多元酸都可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高細(xì)胞內(nèi)免疫活性，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病毒的免疫能力，維持身體的正常平衡；

5、保護(hù)胃腸道：赤小豆?fàn)I養(yǎng)豐富并具有消化調(diào)節(jié)作用，有利于胃腸道的健康，常食能夠抑制消化道疾病的發(fā)生；

6、調(diào)節(jié)血糖：赤小豆中的一類物質(zhì)及酶可以調(diào)節(jié)血糖水平，抑制酵素中減糖的作用，可以預(yù)防肝糖毒及胰島素抵抗性病癥；

7、防止肥胖：赤小豆中所含膳食纖維有助于控制體重，將能量轉(zhuǎn)變?yōu)榛A(chǔ)代謝，增強(qiáng)腸道活力，減少脂肪的吸收，防止體內(nèi)脂肪的積累。

二、赤小豆的用途

1、食用：用赤小豆做主料的小豆湯或粥，有清熱解毒，清火便秘，安神安眠，活血消腫，補(bǔ)脾健胃等功效；

2、護(hù)膚：將赤小豆磨成細(xì)滑的粉末，夾雜一些蘆薈、薰衣草油或橄欖油，作為面膜，有滋潤、抗老化的功效；

3、醫(yī)療：赤小豆以及赤小豆制品，有抗癌、抗病毒、健脾補(bǔ)血、安神安胎等功效，可以用來治療貧血、中耳炎、暈厥等病癥。

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