摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。赤小豆的功效與作用及食用方法，赤小豆的功效及用途這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！赤小豆的功效與作用及食用方法一、赤小豆的功效與作用 1...

8月科學教育網小李來為大家講解下。赤小豆的功效與作用及食用方法，赤小豆的功效及用途這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

赤小豆的功效與作用及食用方法

一、赤小豆的功效與作用

1、赤小豆具有消暑祛濕、清肝明目、益氣補血、健脾利濕等功效，臨床常用于脾虛濕熱型消化不良、胸悶口臭、頭痛目腫、濕疹熱痱、風濕關節痛、營養不良等癥。

2、赤小豆還具有促進新陳代謝的作用，能夠有效的緩解脂肪肝，其中的蛋白質是人體新陳代謝的基本物質，另外小豆中還含有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質，對人體發育有良好的作用。

二、赤小豆的食用方法

1、赤小豆可以制作炒菜、湯粥等口味重的食品，也可以制作湯、糊等口味清淡的食品，由于赤小豆味道清淡，可作為菜肴、炒菜、湯粥等主菜。

2、制作赤小豆湯時，要將赤小豆先泡在水中，然后放進鍋中熬煮，口味更豐富可以添加蔥、姜和其他調料熬煮而成，這樣一來既有清淡可口的味道又有健康的作用。

3、赤小豆可以做成餅蒸、涼拌、拌面或是加入面粉做成蔬菜餅和面棍，也可以制作烤赤小豆、腐乳小豆以及各種沙拉，花樣繁多，味道也越改越好。

一、赤小豆的功效

1、抗癌預防：赤小豆中的一類叫做類黃酮的化合物可以抑制人體細胞形成致癌物質，具有抗癌作用；

2、調節血脂：赤小豆中含有質量較多的膳食纖維，有助于調節血脂水平，降低膽固醇和清除體內垃圾，有助于防止動脈硬化及心血管疾病；

3、誘導營養：赤小豆在含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素和礦物質等成分，能夠產生溶解狀態可供吸收，可以有效地改善營養狀態；

4、增強免疫力：赤小豆中的單寧酸和多元酸都可以增強人體的免疫力，提高細胞內免疫活性，增強機體對病毒的免疫能力，維持身體的正常平衡；

5、保護胃腸道：赤小豆營養豐富并具有消化調節作用，有利于胃腸道的健康，常食能夠抑制消化道疾病的發生；

6、調節血糖：赤小豆中的一類物質及酶可以調節血糖水平，抑制酵素中減糖的作用，可以預防肝糖毒及胰島素抵抗性病癥；

7、防止肥胖：赤小豆中所含膳食纖維有助于控制體重，將能量轉變為基礎代謝，增強腸道活力，減少脂肪的吸收，防止體內脂肪的積累。

二、赤小豆的用途

1、食用：用赤小豆做主料的小豆湯或粥，有清熱解毒，清火便秘，安神安眠，活血消腫，補脾健胃等功效；

2、護膚：將赤小豆磨成細滑的粉末，夾雜一些蘆薈、薰衣草油或橄欖油，作為面膜，有滋潤、抗老化的功效；

3、醫療：赤小豆以及赤小豆制品，有抗癌、抗病毒、健脾補血、安神安胎等功效，可以用來治療貧血、中耳炎、暈厥等病癥。

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