摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。藍莓奶油蛋糕，藍莓奶油蛋糕卷的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1.準備好所需的原料：藍莓2杯，面粉一杯，蘭桂粉1茶匙，細砂糖一般1...

8月科學教育網小李來為大家講解下。藍莓奶油蛋糕，藍莓奶油蛋糕卷的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1.準備好所需的原料：藍莓2杯，面粉一杯，蘭桂粉1茶匙，細砂糖一般1杯，奶油，細條碎黃油1/3杯，2帶黃色的雞蛋，醋一劑勺，少許的鹽和蘋果汁。

2.將2杯藍莓放入一個大碗中，加入一劑勺的醋，攪拌均勻，讓它們可以開始發酵。

3.把面粉，蘭桂粉，細砂糖，黃油，雞蛋放入另一個大碗，用電動攪拌器攪拌均勻，直到表面光滑。

4.再把發酵的藍莓放入剛才攪拌好的碗里，加入少許鹽和蘋果汁，攪拌至結合均勻。

5.再把面糊倒在烤模里，然后放入預熱180度攝氏度的烤箱，烤約25分鐘。

6.烤熟后拿出，放涼，再把烤好的藍莓蛋糕放入冷凍室，在冷凍室中冰凍大約2小時。

7.拿出藍莓蛋糕，把表面撒上適量細砂糖，在蛋糕上刷奶油，直到完全抹平。

8.把蛋糕放在案板上，在蛋糕的邊緣和表面澆上鹽糖醬，最后把剩余的藍莓裝飾在蛋糕上，完成藍莓奶油蛋糕。

一、藍莓奶油蛋糕的歷史

1、藍莓奶油蛋糕的起源可以追溯到18世紀末19世紀初期，當時在英國倫敦Holland和Purcell糕點店，也就是由南斯克立累士（Joseph Bakery）創建的。

2、1859年，斯克立累士發明出這款藍莓奶油蛋糕，為日后的英國人帶來了一款特殊可口蛋糕，該店被譽為“倫敦蛋糕之王”，任何貴族都不會錯過在這里品嘗藍莓奶油蛋糕。

3、1906年，英國最負盛名的糕點店Richardson's Crafty Bakery創立，也開始銷售藍莓奶油蛋糕，增強了該蛋糕在英國的風靡程度。

4、1917年，英國勞斯萊斯集團和Quaker Oats公司聯合出品了藍莓奶油蛋糕，該蛋糕被商業化，被賣到全歐洲的商店、咖啡廳以及家庭。

二、藍莓奶油蛋糕的特性

1、藍莓奶油蛋糕是由細膩的蛋糕糕體，加上濃稠不溶性新鮮藍莓冰糕，以及令人流連忘返的精致風味奶油一起烤制而成。

2、種類多樣，口感豐富，甜蜜暖心，入口即化，激發食欲，彌漫著藍莓果香，讓人陶醉之中無法自拔。

3、藍莓奶油蛋糕采用比薩斜式烤箱烘培，該種烤箱的加熱循環空氣能對蛋糕的外表形成自然氣壓，保證蛋糕圓潤而厚重，內藏繁華。

三、藍莓奶油蛋糕的配料

1、蛋糕糕體配料：低筋面粉、白砂糖、新鮮雞蛋、黃油、乳酪粉。

2、藍莓冰糕配料：新鮮藍莓、糖汁、白蘭地酒、蜂蜜、糖漿。

3、奶油奶酪配料：奶油、蛋白膠粉、白砂糖、奶酪、低筋面粉。

四、藍莓奶油蛋糕的制作步驟

1、首先將低筋面粉、奶油、糖混合在一起，攪拌均勻，用手指揉成面團，分開，分別放入冰箱覆蓋保鮮膜蓋住，休假45分鐘左右。

2、取出面團，分別采用搟面杖或手指將面團搟成厚度約7mm的薄餅片備用。

3、把新鮮藍莓洗凈，用廚房紙擦干后放入底盤，加入糖漿和白蘭地酒繼續攪拌均勻，飯煮熟后放涼備用。

4、將制作好的奶油奶酪加入量好的低筋面粉，攪拌均勻，再加入白砂糖攪拌，制成奶油糊。

5、將搟好的薄餅片放入模具，邊緣切割，放入去皮的黃油，把混好的藍莓冰糕放入型模，所有部分抹平，均勻壓實。

6、把模具放入烤箱當中，低溫烤制約25分鐘（實際時間以烤成情況而定），直到表面顏色呈金黃色即可。

7、取出蛋糕，放涼15分鐘，冷卻后裝盒，即可出售享用。

一、引言

藍莓奶油蛋糕是一種比較受歡迎的草莓口味的蛋糕，它將藍莓的酸甜和奶油蛋糕的綿密相結合，口感香甜可口，營養豐富。然而，做一款完美的藍莓奶油蛋糕卻并不是一件容易的事情，需要有一定的技巧和經驗。本文將從原材料的選擇、蛋糕的烤制過程、藍莓奶油的調制方法以及蛋糕的裝飾等方面詳細介紹如何制作藍莓奶油蛋糕。

二、原材料的選擇

制作藍莓奶油蛋糕首先要選用新鮮的藍莓和優質的原材料。下面是制作藍莓奶油蛋糕所需的原材料列表：

1.面粉：中筋面粉180克

2.牛奶：150克

3.玉米油：50克

4.細砂糖：80克

5.雞蛋：3個

6.泡打粉：6克

7.鹽：少許

8.藍莓：適量

9.奶油：120克

10.糖粉：50克

三、蛋糕的烤制過程

藍莓奶油蛋糕的烤制過程是關鍵，成功的烤制過程可以讓蛋糕更加松軟綿密；烤制不完美，則會出現各種問題，如蛋糕塌陷、發霉等情況。下面是蛋糕的烤制步驟：

1.將面粉、泡打粉和鹽混合過篩。

2.將雞蛋白打發成硬性發泡。

3.將牛奶、玉米油、砂糖、雞蛋黃放入一個碗中，打溶。

4.將雞蛋黃液倒入剛剛過篩的面粉里，攪拌均勻。

5.將第一步打發的蛋白倒入面糊里，輕輕攪拌均勻。

6.加入新鮮的藍莓，輕輕攪拌。

7.將面糊倒入鋪有烤紙的烤盤中，抹平表面。

8.送入預熱好的烤箱中，以170度左右烤制約40-50分鐘，待微黃色，牙簽插入蛋糕中心沒有沾上面糊就可以取出。

9.放涼后整塊蛋糕取出，用刀從中間切開。

四、藍莓奶油的調制方法

制作藍莓奶油需要將奶油和糖粉打發成奶油霜，再加入藍莓醬進行攪拌。下面是藍莓奶油的調制步驟：

1.將奶油和糖粉放在一個大碗中，用電動打蛋器低檔開始攪拌。

2.慢慢加入藍莓醬，繼續用電動打蛋器中低檔攪拌。

3.奶油和藍莓醬混合均勻后，繼續用高檔攪拌，待奶油霜變得柔軟蓬松。

4.將一半奶油霜涂抹在蛋糕上，然后將蛋糕另一半蓋好。

5.在蛋糕表面和四周抹上剩下的奶油霜即可。

五、蛋糕的裝飾

藍莓奶油蛋糕的裝飾要根據自己的愛好和創意來進行。下面列出幾種較為常見的裝飾方法：

1.撒些藍莓或其他小型水果在蛋糕表面，顯得非常可愛。

2.在蛋糕表面放上藍莓醬的一些痕跡，非常藝術。

3.將一些泡沫糖或糖果放在藍莓奶油蛋糕的表面，味道清新好吃，外觀也更加精致。

4.用奶油花咕嘟在蛋糕表面畫上自己喜歡的圖案，墨綠的棕色咕嘟之間點綴著紫色的藍莓，映襯出來的是一份清新的美味。

六、總結

制作美味藍莓奶油蛋糕需要掌握好原材料的選擇、蛋糕的烤制過程、藍莓奶油的調制方法以及蛋糕的裝飾等方面。只有具備了這些基本功，才能制作出風味獨特、口感綿軟、色香味俱佳的藍莓奶油蛋糕，讓人們品嘗到獨特的美味。

1. 準備材料：

- 雞蛋4個

- 細砂糖50克

- 低筋面粉50克

- 牛奶30克

- 藍莓果醬適量

- 淡奶油適量

2. 烤盤的處理：

首先，我們需要處理好烤盤，因為烤盤是藍莓奶油蛋糕卷的重要組成部分。將烤盤鋪上油紙，底部再放一張油紙，這樣蛋糕卷會更好地卷起來，不會粘在烤盤上。

3. 雞蛋和糖的打發：

將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別放在兩個容器中。同時加入25克的細砂糖，用手動打蛋器攪拌，注意要打發到顏色變淺，發泡后可以拉出明顯的蛋液紋路為止。

4. 低筋面粉和牛奶的混合：

將低筋面粉和牛奶混合攪拌均勻后倒入蛋黃雞蛋液中攪拌均勻，這時候的面糊比較濃稠，如果太稠可以適量加入一些牛奶。

5. 蛋液和低筋面粉的混合：

將打發好的蛋白倒入面糊中輕輕攪拌，攪拌時要讓空氣慢慢地滲透到面糊中，這樣可以讓面糊變得蓬松細膩。

6. 烤盤的烤制：

將面糊倒入烤盤中，用刮刀刮平表面。烤箱中層，預熱到180度，將烤盤放進烤箱中烤制約10-12分鐘，表面微微上色，用手輕輕拍一下，表面不附帶膜狀，即可出爐。

7. 蛋糕卷的卷取：

將出爐的蛋糕倒扣在一張油紙上，將其與烤盤分離。將藍莓果醬均勻涂在蛋糕上，再將淡奶油鋪在藍莓果醬上，用油紙卷起即可。

8. 蛋糕卷的裝飾：

將做好的蛋糕卷放在盤子中，用刀切成薄片，切薄片的時候要注意切割面要光滑美觀。可以在表面鋪上一些新鮮果料進行裝飾，讓蛋糕更具有美感。

9. 食用建議：

藍莓奶油蛋糕卷可以在任何場合食用，不管是喝下午茶還是放在生日蛋糕上點綴，都會給人們帶來美味的享受。此外，在家中也可以嘗試做一些自己喜歡的口味，比如榴蓮口味、巧克力口味、草莓口味等等，讓自己的味蕾得到更多的挑戰和刺激。

總結：

藍莓奶油蛋糕卷是一道簡單又美味的甜點，只要掌握好基本的烤制技巧和材料的選擇，就能夠輕松地制作一份好吃的蛋糕卷。希望大家能夠用心地去做，享受這份美味的食物帶給我們的幸福和快樂。

本文藍莓奶油蛋糕，藍莓奶油蛋糕卷的做法到此分享完畢，希望對大家有所幫助。