摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。魚翅撈飯（金湯魚翅撈飯）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！魚翅撈飯1. 魚翅撈飯，是湘西鳳凰縣著名的特色地方菜。它由湘西鳳凰縣當地特有的...

8月科學教育網小李來為大家講解下。魚翅撈飯（金湯魚翅撈飯）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

魚翅撈飯1. 魚翅撈飯，是湘西鳳凰縣著名的特色地方菜。它由湘西鳳凰縣當地特有的咸魚翅和香濃醬汁構成。一盤極具特色的魚翅撈飯，香味四溢，色澤誘人，異乎尋常，令人垂涎欲滴。

2. 制作魚翅撈飯的要領是：首先，咸魚翅經過去骨、洗凈處理后，后放入調味料中，充分腌制，使其口感更加清爽可口；其次，準備醬汁，將干辣椒、花椒、蒜苗、蔥花、生姜等材料放入油炸鍋中炒香，然后加入調料（醬油、五香粉、糖、鹽），烹飪至醬汁濃稠后，再將魚翅煸炒至半熟狀態；最后加入醬汁，再用小火，炒至魚翅完全入味即可上桌。

3. 制作完魚翅撈飯后，使用者可以隨意攪拌，品嘗出不同風格的魚翅撈飯，令人垂涎欲滴。尤其是肉質細嫩、味道香醇的老洋洋咸魚翅，更是絕對的勝利保證。此外，這款菜肴另一大特點是口味清新爽口，無脂肪，生猛有活力，營養豐富，老少皆宜。

4. 不僅如此，鳳凰魚翅撈飯還有其他種類，如咸魚翅加豆腐、咸魚翅加芹菜、咸魚翅加木耳、咸魚翅加腐竹等，任您挑選，各懷心意。而今，湘鳳魚翅撈飯已經越來越受到消費者的青睞，并吸引了眾多饕客前去品嘗。

5. 鳳凰魚翅撈飯是湘西鳳凰縣的一道地方名菜，它采用咸魚汁、調料、腐竹等的精巧配比，既有營養又有風味，受到了消費者的歡迎。鳳凰所出之特色自古以來一直有著不可替代的地位，是一道讓喜歡魚翅撈飯的人無法失望，令人一試便知的美味菜肴。

1、調味料準備：把蔥姜蒜洗凈分別切末、香菜切碎備用。

2、鍋中倒入適量油，蔥姜蒜末入鍋，爆香。

3、倒入水，放入適量鹽，料酒，加入老抽、什錦調料，燒開。

4、蒸一碗米飯，將米飯倒入湯鍋中，滑散分布。

5、倒入魚翅和香菜，再放入適量的掛湯料，調大火，待魚翅入味，飯熟滑散即可。

6、出鍋撒上芝麻和辣椒，攪拌均勻即可。

本文魚翅撈飯（金湯魚翅撈飯）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。