摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。煌上煌加盟，煌上煌加盟官方網(wǎng)400這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！從20萬元開店到8萬元開店，生意是更好做了，還是更難做了？近日，鹵味...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。煌上煌加盟，煌上煌加盟官方網(wǎng)400這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

從20萬元開店到8萬元開店，生意是更好做了，還是更難做了？

近日，鹵味品牌周黑鴨再度降低加盟門檻，并進一步逐步下沉到縣域市場。據(jù)介紹，周黑鴨不僅將單店整體投資由當(dāng)初的20萬~25萬元降到8萬~10萬元。同時，還將原本5萬元保證金和5萬元入門特許費，調(diào)整為1萬元保證金和3萬元入門特許費。

那么，周黑鴨降低門檻是否意味著鹵味行業(yè)的生意更好做了呢？

我認為恰恰相反，周黑鴨能看到的，絕味煌上煌、久久丫也同樣看得到。數(shù)據(jù)顯示，截至目前，絕味食品、周黑鴨、煌上煌的門店規(guī)模為1.4萬家、2400家和4800家。

也就是說，門檻越低，店鋪越多，生意就會越難做。

何況，這些還只是鹵味品牌的數(shù)字，并不包括自家的熱鹵店。隨著調(diào)料行業(yè)的迅速發(fā)展，一些小店開始放棄與品牌合作，而是借助鹵料包來獲得更多的利潤。一些老板還開玩笑地表示，一料在手，能鹵所有，根本就不需要跟品牌合作。你試過自己在家做鹵煮嗎？試過了就知道，價格是真低，怎么啃都不會心疼。還沒試過的朋友可以點擊“看一看”，備點鹵料包。在家自由吃鹵煮！

一料在手，能鹵所有！

周黑鴨創(chuàng)始人：半年不到虧了4200萬，1000多家門店說關(guān)就關(guān)！我被加盟制害慘了，希望老板們以我為戒！

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20多年前，周黑鴨的創(chuàng)始人周富裕自行研發(fā)出一種“鹵鴨”配方，一開始周富裕只是想通過擺攤賺取一點生活費，但沒想到這種秘制的“鹵鴨”一上市就擁有了大批量的忠實顧客，雖然只是一個街邊小攤，但是生意卻比周圍精裝修的門店要好得多。

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嘗到甜頭的周富裕用賺來的錢租下了附近的一個門店，取名“周黑鴨”，后來生意越來越好，回頭客也越來越多，周黑鴨的門店開了一家又一家，最高峰的時候直營門店數(shù)量高達1300家，這種快速發(fā)展的勢頭，受到了資本的推崇，很快周黑鴨就登陸港交所，成功上市，市值154億港元。成為了鹵鴨界的王者。

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然而表面上看起來風(fēng)光的周黑鴨，卻沒有意識到危機正在逼近，很快周黑鴨就因為資金不足，導(dǎo)致擴張速度急劇下滑。

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彼時一些洞察到市場風(fēng)口的同行在周黑鴨的基礎(chǔ)上，結(jié)合了更加先進的合伙人模式，短時間內(nèi)就把周黑鴨甩在身后。

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比如絕味鴨脖，從1家門店開始，用了8年的時間就擴張了11000多家門店，煌上煌也擴張了3700多家，而周黑鴨花了19年，門店數(shù)量還停留在1300多家。

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為了保住自己的“霸主”地位，周黑鴨病急亂投醫(yī)，低門檻招募加盟商，但加盟制不但沒有給周黑鴨帶來轉(zhuǎn)機，反而讓周黑鴨走向深淵。

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依托加盟商快速擴張起來的門店，總部在管理和產(chǎn)品監(jiān)督上卻沒有跟上，很快加盟店就因為產(chǎn)品安全問題遭到曝光，原本是顧客心理最經(jīng)典放心的鹵鴨品牌，一下子被打上“不衛(wèi)生”的標(biāo)簽，門店生意大大折扣。

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當(dāng)周黑鴨出現(xiàn)危機的時候，他的競爭對手絕味鴨脖卻安然無恙，為什么兩個品牌的結(jié)局會天差地別呢？

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“模式的不同。”

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絕味經(jīng)過多年的摸索，總結(jié)出一套“店長合伙人模式”。

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店長合伙人模式是在直營和加盟的模式上綜合的一套模式，這套模式的實操步驟很簡單：

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1、把全資投入的直營模式或者單獨加盟的模式變成 【門店+店長共同投資】的模式。一方面可以保證總部在門店持股，擁有對門店的控制權(quán)，另一方面讓店長共同出資，即能享有門店的經(jīng)營分紅，又能分擔(dān)門店擴張的資金壓力，還能共同承擔(dān)經(jīng)營虧損。

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【出資比例：總部出資額=70%；店長出資額=30%】

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2、把單一發(fā)工資獎金 變成【工資+獎金+利潤分紅】。把店長變成利益共同體，店長的收入直接跟門店的盈利相掛鉤，一旦門店經(jīng)營不佳，店長也只能拿到很低的薪資。這個方法非常有效地促進了員工的工作積極性，避免了偷工減料不計后果的經(jīng)營方式。

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【分紅比例：總部=30%，店長=70%】

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3、從只收錢不問經(jīng)營的加盟模式到【總部為新門店承擔(dān)3個月的經(jīng)營虧損】。因為店長大部分都是在內(nèi)部精挑細選出來的優(yōu)秀員工，為了給了員工足夠的希望和創(chuàng)業(yè)動力，總部為每個新門店承擔(dān)前三個月的經(jīng)營虧損，一方面讓員工可以安心開店，吸引更多想創(chuàng)業(yè)的員工加入，另一方面給予門店資金方面的支持，幫助新門店度過危險期。

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3、把從外部招聘人才變成【內(nèi)部人才培養(yǎng)】的方式。店長除了經(jīng)營門店的職責(zé)以外，第二重要的職責(zé)就是給總部培養(yǎng)人才，只要培養(yǎng)一個人才，總部就給予新門店10%的分紅獎勵，對于店長而言，就是多了一個收入來源，培養(yǎng)的人才越多，自己的收入也越高，就算自己的門店虧損了，也還是可以有源源不斷的收入來源。

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這個方式不僅讓店長都非常樂意幫總部培養(yǎng)人才，也讓絕味在短時間內(nèi)就通過內(nèi)部培養(yǎng)，復(fù)制了很多優(yōu)秀的店長，實現(xiàn)門店快速擴張。

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通過上面的分析，你會發(fā)現(xiàn)，這套合伙人制跟傳統(tǒng)單一的直營或者加盟比起來，擁有很大的優(yōu)勢，比如：

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1、通過門店合資的方式，解決了直營資金的問題，又解決了加盟管理無法把控的問題。

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2、因為有了利潤分紅，門店的員工不再是拿著固定的薪酬，干多干少都一樣，而是形成了利益捆綁關(guān)系，大家為了創(chuàng)造更高的業(yè)績加倍努力干活。

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3、通過人才復(fù)制，解決了大部分連鎖門店擴張過程中人才緊缺的問題。

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這套模式讓絕味自在短時間內(nèi)成功超越周黑鴨，成為鹵鴨界的新晉霸主！

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除了絕味以外，已經(jīng)有很多家公司通過合伙人模式實現(xiàn)門店的快速裂變，實現(xiàn)業(yè)績的快速增長，實現(xiàn)公司的飛速發(fā)展。

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這個世界領(lǐng)先一步的，除了天生的資源，就是認知模式。

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想要落實這套合伙人模式，推薦你學(xué)習(xí)這套《團隊裂變盈利模式》課程，里面包含4000多位合伙人的經(jīng)驗，總結(jié)了100多個真實的企業(yè)案例，不管是思維模式還是案例講解，都是千金難求的干貨，實操簡單，效果非常好。

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周黑鴨創(chuàng)始人：夜不能寐！連年虧損超過4200萬，全國1300多家連鎖門店一夜關(guān)門，核心人才也走了一大半，甚至被絕味、煌上煌追趕，這種滋味很是難受。都怪自己當(dāng)初過于固執(zhí)，才會呈現(xiàn)如今的局面，希望各位老板引以為戒！

作為國內(nèi)鹵味零食的“先鋒”，周黑鴨昔日可謂是風(fēng)光無限，因為獨特的味道和鮮有的存在，深受消費者的喜愛和追捧，以至于讓其成立短短幾年，就在全國各地開了641家連鎖門店，一下子在市場上站穩(wěn)了腳跟。

但利益令人沖昏了頭腦，周黑鴨創(chuàng)始人為了霸占整個“鹵味零食市場”，不斷擴張門店，但由于使用的商業(yè)模式是直營，以至于注定了周黑鴨的路走的并不會“安枕無憂”，甚至可以說是“危機四伏”。

因為直營店擴張連鎖門店的弊端非常多：管理難度大，門店之間盈虧不一，產(chǎn)品質(zhì)量把控難，營銷管理跟不上時代，人才培養(yǎng)缺乏……

面對這一切，周黑鴨創(chuàng)始人開始夜不能寐，開始思考問題所在，不斷深入市場調(diào)研，最后打算創(chuàng)新設(shè)計內(nèi)部管理機制，創(chuàng)新經(jīng)營模式。

最后周黑鴨借鑒了海底撈的“合伙人模式”，通過研究發(fā)現(xiàn)這套模式符合當(dāng)今這個時代，就開始對傳統(tǒng)的商業(yè)架構(gòu)進行整頓，獨創(chuàng)了一套成本低、管理高，增效快的模型，以至于讓周黑鴨實現(xiàn)了扭虧為盈，甚至迎來了逆襲！

周黑鴨創(chuàng)新的模式就是“新時代直營+內(nèi)部創(chuàng)業(yè)機制”，最大的好處就是：激發(fā)員工斗志，減輕公司管理壓力，降低現(xiàn)金支出，呈現(xiàn)公司自動化管理，員工自主操心業(yè)績。

具體操作是怎么樣的？我們來看一下：

第一，改變以往的直接擴張模式，而是采用“內(nèi)+外”擴張執(zhí)行。

對內(nèi)：門店擴張不再采用公司直接撥款擴張，而是在公司內(nèi)部選拔一些有能力，有野心的員工，合伙出資開門店。

出資比例按照7:3進行操作，員工每個月能夠拿到門店30%的利潤分紅，同時還能得到公司給予的統(tǒng)一管理系統(tǒng)，經(jīng)營模式，人才培養(yǎng)技巧，活動策劃，產(chǎn)品供給……

這樣不僅員工能夠省心省事經(jīng)營門店，公司也能減輕壓力，減少資金支出。

對外：有想要加盟的供應(yīng)商，只需要交納一定的加盟費和裝修費，即可獲得總部給予的統(tǒng)一運作模式，但必須要經(jīng)過總部的規(guī)格嚴格要求，一旦發(fā)現(xiàn)私自操作的，當(dāng)即取消加盟資格。

第二，內(nèi)部管理機制細化，老板不再“親力親為”，而是交給機制去管理公司，讓員工按照規(guī)章制度辦事。這樣一來既能夠降低老板的管理壓力，同時還能讓整家公司規(guī)范化，讓員工學(xué)會自我管理。

第三，激勵機制設(shè)計，讓員工看得見公司的前景。為了激發(fā)員工的斗志，公司設(shè)計了一套“師徒制”和“合伙人制”。

師徒制：只要公司的老員工主動培養(yǎng)新人，讓其有能力承擔(dān)新項目，老員工就能夠獲得相應(yīng)的利潤分紅。這樣既能夠激發(fā)老員工的斗志，還能節(jié)省公司的人力培養(yǎng)成本。

合伙人制：對于公司核心人才，公司要給予一定的激勵，股權(quán)激勵就是最好的辦法。既能夠讓核心人才感受到自己的付出沒有白費，還能感受到公司的前景和老板的格局。

周黑鴨一套全新的運作模式，不僅提升了自己的盈利，還吸引了更多人才進駐，最重要是細化公司管理機制，推出股權(quán)激勵后，還引來了資本的眷顧。

最后周黑鴨不僅實現(xiàn)了逆襲，半年時間盈利突破了1億，重新站在了行業(yè)的領(lǐng)頭羊位置。

周黑鴨的“逆襲”的背后，告訴了所有老板，在今天這個日新月異的時代，學(xué)會創(chuàng)新順勢而為才是成功的根本。

很多老板還在用著十年前的思維模式，盡管兢兢業(yè)業(yè)經(jīng)營公司門店，產(chǎn)品賣出無數(shù)，但回過頭來卻發(fā)現(xiàn)沒賺到多少錢，一直在原地踏步！

這背后都是因為老板在自己的“認知”里原地打磨，跳不出來，也不知道如何去轉(zhuǎn)型改革。

面對時代的發(fā)展，卻一直在觀望在猶豫，最終眼睜睜看著同行超越自己，也有心無力。

這就是為何老板需要不斷學(xué)習(xí)的原因！

畢竟來到今天這個互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化時代，老板要學(xué)會提高自己的認知水平，打開格局，才能站的更高，走的更遠。

馬云曾經(jīng)說過：最悲哀的并不是時代的變遷導(dǎo)致實體的關(guān)門，而是很多老板眼看自己不適合這個時代，還不懂得改變。

電商的出現(xiàn)并不會導(dǎo)致實體業(yè)關(guān)門，而是在推動傳統(tǒng)業(yè)轉(zhuǎn)型。為何海底撈、百果園、海瀾之家、喜家德等眾多傳統(tǒng)的連鎖門店能夠脫穎而出，反而有些門店卻在時代變遷浪潮中消失不見？

這背后就是因為那些老板的思維方式?jīng)]有改變！#職場加油站#

為此，如果你也想要通過商業(yè)模式，企業(yè)管理機制去改變公司的現(xiàn)狀，提升自己的認知水平，我強烈建議你入手這套《企業(yè)管理機制課程》，里面涵蓋了一家公司成長必備的戰(zhàn)略思維，包括員工薪酬設(shè)計，非上市公司股權(quán)激勵，合伙人模式，股權(quán)布局陷阱……

同時還用時代經(jīng)典案例去分析了傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型需要的管理機制和商業(yè)模式，讓你一步到位了解其中的“利與弊”，打通線上線下市場，早日走出“困境”，踏上成功之路。

很多老板覺得自己不需要學(xué)習(xí)，反而在不斷觀望。殊不知在猶豫的時候，他的同行競爭對手早已經(jīng)在學(xué)習(xí)的路上，這就是變與不變的結(jié)局。

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好公司總是不斷給人驚喜，煌上煌2020年營業(yè)收入實現(xiàn)24.36億元，同比增長15.09%，其中：煌上煌肉制品加工業(yè)同比增長11.73%，米制品業(yè)務(wù)同比增長32.38% ；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.82億元，同比增長28.04%，扣非利潤同比增長33.09%，利潤大超預(yù)期。

2020年新開門店1206家，關(guān)閉門店285家，凈增門店921家，截止2020年底，擁有4627家專賣店，其中直營門店345家、加盟店4,282家，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國26個省或直轄市、235個地級市。

2021年計劃新開門店1400家，同比增長30%。其中直營店50家，主要來源于省外新拓展市場，包括山東、云貴、川渝、上海等省區(qū)市場。

2021年經(jīng)營目標(biāo)：實現(xiàn)營業(yè)收入29.60億元，同比增長不低于21%；預(yù)計實現(xiàn)凈利潤3.40億元，同比增長不低于20%，維持20%以上高速增長，管理層沖勁十足。

#牛人與牛股##A股#

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受環(huán)球網(wǎng)財經(jīng)消費資訊記者采訪時表示：“周黑鴨這幾年發(fā)展整體來說沒有太多的亮點，開放特許加盟之后整體業(yè)績并不非常亮麗。背后透露出:第一，對于加盟商還是比較嚴格，求質(zhì)不求量；第二，整個中國鴨脖行業(yè)進入到一個天花板，隨著絕味以及煌上煌的發(fā)力，其實市場上鴨脖的門店密集度非常高，這留給周黑鴨的空間并不大。當(dāng)然，周黑鴨要去破局，首先要破行業(yè)的天花板；其次要破自身的天花板。可以從五多戰(zhàn)略來入手，即要實施多品牌、多品類、多渠道、多場景、多消費人群，只有通過五多戰(zhàn)略的規(guī)劃實施落地以及變現(xiàn)，才能夠把整個周黑鴨的瓶頸給打開；否則的話，以單一的品類，單一的產(chǎn)品，單一的場景，單一的渠道，已經(jīng)不能去匹配新生代對于產(chǎn)品的核心需求和訴求

周黑鴨是快倒閉了嗎？1000多家門店都停業(yè)了，我家附近的也關(guān)了！曾經(jīng)的“鴨王”，看來風(fēng)光不再了，這次周富裕還能翻身嗎？

周黑鴨曾經(jīng)是三大鴨王之首，銷量是遠遠甩過絕味和煌上煌。可現(xiàn)在比起絕味的門店可是差了很遠，絕味現(xiàn)在都有上萬家門店了！

不過周黑鴨一直都是直營，上1000家卻只有兩家工廠，我覺得這是制約它開不走的最大原因。

而且周黑鴨又遇到遍地開花加盟的絕味，上萬家門店就有19家工廠，在供應(yīng)鏈上絕味就比周黑鴨多很多，這樣看來的確是干不過！

不過論味道，武漢的周黑鴨我認為是三鴨中最好吃的。特別是鴨鎖骨和鴨脖子，比起絕味的干辣，我更喜歡吃周黑鴨的香辣和甜辣。

不過曾經(jīng)的周黑鴨還有一個弱點，就是價格上比絕味貴，稱得上是鴨中的“愛馬仕”！不過現(xiàn)在價格下來了，以前吃不起，現(xiàn)在周黑鴨是隨便吃！

以前一盒就要四五十，現(xiàn)在四盒也只要59.9元。不得不說，江河日下！現(xiàn)在線下門店大部分都關(guān)門了，想吃周黑鴨的可以在網(wǎng)上買。

網(wǎng)上價格算下來比線下更劃算，順豐包郵，大部分一天就到了很新鮮。而且盒裝的也比散裝更干凈，吃起來也衛(wèi)生。

我每次吃周黑鴨都停不下來，越吃越吃不夠。希望鴨王這次能重振旗鼓，好好調(diào)整價格，降低利潤，這樣才能拉動消費！

所以喜歡吃周黑鴨的朋友，59.9四盒千萬不要錯過了！趕緊下單，順豐冷鏈隔天到家又快又新鮮。

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