摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。五香牙簽肉，牙簽肉的制作需要哪些調料這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、五香牙簽肉介紹 五香牙簽肉是一種中式家常小吃，一般以豬肉為主料...

8月科學教育網小李來為大家講解下。五香牙簽肉，牙簽肉的制作需要哪些調料這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、五香牙簽肉介紹

五香牙簽肉是一種中式家常小吃，一般以豬肉為主料，經過腌漬、烤制等多種工藝制作而成，外表金黃、口感酥脆、肉香濃郁，同時又具有清香入口的五香味，非常可口。

二、五香牙簽肉的制作工藝

1. 材料準備：準備豬大肉100克、芫荽5克、蔥花5克、咖哩粉5克、花椒粒5克、八角2克、淀粉10克、一號料酒2克、鹽1克、白糖3克、醋10克、花生油15克、雞蛋清3克、油10克、水15克。

2. 腌漬：將豬大肉洗凈去筋，切成牙簽狀，放入調料中，加料酒、蔥花、芫荽、咖哩粉、花椒粒、八角、鹽、白糖、淀粉、醋等調料一起攪拌均勻，腌漬半小時至一小時后即可

3. 烤制：將腌漬好的肉簽滴于油鍋中，燒至肉簽變表面變金黃，加入花生油繼續翻炒，淋入雞蛋清、少許水，炒至表面干濕均勻，最后放入少量油，將肉簽攪拌翻炒均勻，以達到酥脆、金黃、入味及滑嫩多汁的效果。

三、五香牙簽肉的飲食介紹

五香牙簽肉除了可以單獨食用外，在飯桌或烤晚宴上也是非常受歡迎的一款佳肴，它的營養價值也很高，口味鮮美，搭配多種菜肴都會帶來美味可口的口感。而且沒有較高的烹飪難度，只需按照正確的制作工藝進行操作，就可以做出非常美味的五香牙簽肉，飽腹又有營養，是家庭以及宴席上都很受歡迎的佳肴，為消費者帶來精彩美食體驗。

一、“五香牙簽肉”介紹

“五香牙簽肉”，又稱“五香開源肉”，是一種特色名菜，深受人們喜愛，歷史悠久。“五香牙簽肉”的起源可以追溯到唐代，由浙江杭州的宗像公司創新發明，在中國大陸地區廣為流傳，深受歡迎。

二、“五香牙簽肉”歷史發展

1、唐朝

關于“五香牙簽肉”的起源，可以追溯到唐朝，浙江杭州的宗像公司發明。據傳，當年當地名宿常以絲繩系結肉丸，加調料烤制而成，一食之后，大家被它的味道驚艷了，一種清香濃郁的口味，令人神魂顛倒，于是這種佳肴便被稱為“五香牙簽肉”。

2、宋朝

“五香牙簽肉”的烹調在宋朝更是得到了極大改良，將原本的香料燒熟，再和肉丸一起出鍋，用牙簽連成一條，灑上五香粉，色香味俱全，使“五香牙簽肉”得以更加精進，后來也開始在大江南北出名。

3、明朝

明朝“五香牙簽肉”又有了新的發展，香料更加精致，色彩也更加鮮艷，把五香粉浸熱油中迫入，再加糖而成，使肉丸成為一道美味佳肴，在杭州一帶廣受歡迎。

三、“五香牙簽肉”的做法

1、準備食材：豬里脊肉、蔥花、姜片、料酒、淀粉、水淀粉、胡椒、鹽、醬油、米醋、五香粉等。

2、先將豬里脊肉切成丁，之后將所有的調料混合，進行充分的攪拌，使肉丁與調料完全融合。

3、將調好的肉放在牙簽上，分七八個肉丸輪流掛在牙簽上，使肉丸完全覆蓋在牙簽上，成為一條肉串。

4、將肉串放入熱油鍋中，翻炒，使肉丸與牙簽得到充分的熟化，把熟肉串放在盤子上，撒上適量的五香粉，灑一些植物油，即可。

四、“五香牙簽肉”的營養價值

“五香牙簽肉”含有豐富的蛋白質和脂肪，可以補充人體所需營養，保持體型。此外，其中各種調料中富含多種維生素，保持皮膚水潤，增強機體抗病能力。此外，其中還含有胡椒素，可以抑制脂肪沉積，維持血糖和膽固醇平衡，具有降低膽固醇的作用，有助于改善膽囊炎等慢性病。

本文五香牙簽肉，牙簽肉的制作需要哪些調料到此分享完畢，希望對大家有所幫助。