摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。特色燒烤配方（最新燒烤配方大全絕密這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、實用小貼士1、由于燒烤是一項具有復雜性的加工技術，因此，盡可能收...

8月科學教育網小李來為大家講解下。特色燒烤配方（最新燒烤配方大全絕密這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、實用小貼士

1、由于燒烤是一項具有復雜性的加工技術，因此，盡可能收集到更多與燒烤有關的信息是非常必要的，特別是自己手邊的烹飪書籍。

2、準備食材時應完整而細致，否則會破壞食材的原有口感。

3、將食材取出一定的時間，使其完整發酵，使食材可以達到最佳的口感。

4、燒烤的過程除了火的溫度和火的強度之外，還需要精心的把控，以免烤出的食物質地不夠美味。

二、特色燒烤配方

1、五香烤豆腐：香菜，蔥，色拉油，淀粉，鹽，料酒，豆腐。

具體做法：(1)香菜，蔥，色拉油拌勻，加入淀粉，鹽，料酒調拌均勻，成料汁。(2)將料汁均勻涂抹在洗凈的豆腐上，接著放入已熱好的烤盤。(3)放入烤箱進行烤制，烤到表面變金黃，成品即可。

2、芝士烤魚：魚胚，蔥，姜，芝士，鹽，胡椒粉，檸檬汁。

具體做法：(1)魚胚洗凈，切成上下兩片；將蔥，姜片放入魚內；芝士，鹽，胡椒粉拌和，放入魚內，加入適量檸檬汁，拌勻。(2)將魚放入已熱好的烤盤，烤到表面變金黃，成品即可。

3、蔬菜烤窩：胡蘿卜，豆角，洋蔥，蒜苗，芹菜，鹽，香油，番茄醬。

具體做法：(1)將胡蘿卜，豆角，洋蔥，蒜苗，芹菜洗凈，切成細絲備用。(2)將細絲放入盤中，加入鹽，香油，番茄醬調味，拌勻。(3)將調味過的蔬菜細絲倒入烤模中，放入烤箱進行烤制，烤到蔬菜熟透，成品即可。

4、香烤牛肉：牛排，紅酒，黃油，蒜，洋蔥，糖，牛肉醬，鹽，黑胡椒粉。

具體做法：(1)將牛排洗凈，放入鍋中，加入紅酒，洋蔥，蒜，黃油，糖拌和。(2)將牛肉醬，鹽，黑胡椒粉拌勻，涂抹在牛排上，腌制20分鐘以上。(3)將牛排放入已熱好的烤盤，放入烤箱進行烤制，烤到表面變金黃，成品即可。

一、特色燒烤要用上最新鮮的配料

1、肉類：特色燒烤必不可少的是肉類，其中可選用牛肉，羊肉、豬肉、雞肉，野味等，選用新鮮的肉類放置在口子上，用錫紙和油燒烤。

2、蔬菜：蔬菜可以按照個人口味來選擇，可以選用的蔬菜有：西紅柿、辣椒、蘑菇、玉米、胡蘿卜、青椒、藍莓、大蒜等。用來配肉類更可以增加燒烤的滋味。

3、醬汁：可以采用不同類型的醬汁，常見的是椰糖醬（提供淡淡甜味）、甜醬（提供香濃麻辣鮮甜口味）、芥末（提供辛辣味）、咖喱醬（香甜可口）等。

4、涂抹醬膏：有時醬膏也稱之為抹醬，把面包糠、面粉混制，攪拌成豬油、醬油等，涂抹在肉類上，便可以煎制特色燒烤了。

二、烹飪步驟

1、熱鍋：將平底鍋內放入少許植物油，開小火燒熱，將肉蔬菜及抹醬放入就可以開始烹飪了。

2、用筷子和勺子將肉蔬菜旋轉，使其熟透，當熟的肉蔬菜有淡白的色澤時，火候宜改小，蓋上鍋蓋就可以準備裝盤了。

3、夾入醬汁：灑入少許色拉油或醬汁，如果要去掉油膩感，可以在肉蔬菜中夾入醬汁，攪拌一下，便可以有醬汁的香味。

4、裝盤：將烤熟的肉蔬菜倒入碟子中，然后淋上醬汁，即可裝盤食用。

三、注意事項

1、新鮮：要求所用材料絕對新鮮，否則抹醬會糊鍋，肉蔬菜烤不均勻，不可口。

2、溫度：烤爐的溫度應控制在適宜范圍，保證烤出的肉蔬菜更美味。

3、搭配：最后在肉蔬菜上噴上少許各式風味醬汁，搭配現煎蔬菜，更加美味，白開水再搭配可以有效消除肉蔬菜的油膩感。

本文特色燒烤配方（最新燒烤配方大全絕密到此分享完畢，希望對大家有所幫助。