摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。米類，米類的種類）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、什么是米類：米類是指以小麥，大麥，燕麥，稻米，小米，玉米等作物，經(jīng)過磨制研磨而成...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。米類，米類的種類）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、什么是米類：米類是指以小麥，大麥，燕麥，稻米，小米，玉米等作物，經(jīng)過磨制研磨而成的一類細(xì)粉性的美食原料，包括常見的大米、小麥粉、雜糧等。

2、歷史溯源：米類食物的出現(xiàn)可追溯到約六千年前的新石器時(shí)代，中國(guó)人種植并食用小麥類作物最早發(fā)生在距今約七千多年前的西安華陰文化時(shí)期，而大麥作物可追溯到約五千四百多年前的蘇美爾文化時(shí)期。

3、米類作物種類：米類食物的原料作物有可以分為大米類、小麥類、雜糧類和無花果類等幾類。其中大米主要有糯米、稻米、粳米、秈米等；小麥主要有小麥、黑麥、黃麥和雜麥；雜糧有燕麥、黑米、大黃米、紫米等；無花果類則有玉米。

4、米類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：米類食物具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素。其中，飯米富含食物纖維、多糖、多種有機(jī)酸等，還能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)及植物性抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分。

5、米類眾多菜肴：隨著米類原材料的運(yùn)用，甜點(diǎn)、湯類和小吃等眾多種類的菜肴被從中提取出來，包括全麥面包、湯類、榨頭、蒸糕、玉米烙、小米粥等，形成了一大家族的米類食品。而如今，從糯米糕到米飯，從榨頭到曲奇，從涼拌到烤燒，更多豐富的米類食物口味便慢慢融入到千家萬戶的餐桌上。

6、米類制作工藝：米類食物眾多，其制作工藝也千變?nèi)f化，常見的有煮米、煎米、炒米、蒸米、腌米和榨米等。煮米屬于簡(jiǎn)單的加水煮制，煎米是把米打散而成的米點(diǎn)均勻煎制，而炒米則是把煮熟的米和食材一起炒制而成；蒸米則在蒸籠的裝置加熱米并留香；腌米則利用發(fā)酵米泡制而成；榨米就是將米類制作成熟米昔、米粉、米漿等。

7、米類在營(yíng)養(yǎng)均衡中的重要性：米類食物是提供營(yíng)養(yǎng)、保養(yǎng)素質(zhì)的重要食物，代表著健康飲食里營(yíng)養(yǎng)配比最為恰當(dāng)?shù)氖澄?，它不僅是快餐餐點(diǎn)，更是補(bǔ)充飲食結(jié)構(gòu)的重要一環(huán)。它們所提供的水分和熱量，不但可以滿足人們的日常飲食需求，還可以有效增加人體的新陳代謝，強(qiáng)健血液的循環(huán)，促進(jìn)新陳及消耗，具有很好的調(diào)理營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、首先什么是米類

1、米類是指含有多糖的天然雜糧。它是從大米、粳米、小米、糯米、葡萄米等稻谷中提煉、經(jīng)過多種精選方法制成的一種混合谷物或容易消化的混合食物。它是適宜普通家庭食用的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

2、米類經(jīng)過過濾、洗滌等加工，以保持其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，去除雜質(zhì)，增加口感。加工后的米類，比較弱堿性，暢口不澀，使人吃起來更加方便，也更健康。

3、米類的能量主要來自于淀粉，其他部分是蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。它們的主要功能是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

二、米類的種類

1、大米類：大米是我國(guó)比較普遍的雜糧，常見的有糯米、小米、粳米等，它們一般都在熬煮中作為主要營(yíng)養(yǎng)來源，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素，具有熱量高、味道香等特點(diǎn)，是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。

2、玉米米類：玉米米類多辨從中玉米原料加工而成，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要由碳水化合物和蛋白質(zhì)組成，其營(yíng)養(yǎng)素易消化，含量高，對(duì)人體有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。

3、小麥面類：小麥面類是以小麥粉為原料，經(jīng)過多種加工，形成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的面食。由于小麥粉中的膳食纖維含量豐富，可有效促進(jìn)消化，也是家庭常見的營(yíng)養(yǎng)健康食物。

4、豆類米類：豆類米類是以豆類制成的一種粗糧，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，從而可以滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求。豆類米類也具有良好的酸堿度，口感清淡，可以做出各種豆類湯。

三、米類在膳食中的應(yīng)用

1、米類既可以拌飯，也可以做成飯型，拌飯配上蔬菜等，可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃起來美味又健康。

2、米類還可以與咸魚、蔬菜等搭配，一起烹飪，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)更加全面。

3、米類也可以做成冷飲，加入果汁或糖水，可以做出新鮮的口味，也是日常休閑的不錯(cuò)選擇。

4、米類也可以與谷物、水果、奶類等搭配，做出多種口味的混糧，也是嬰幼兒及老年人的常用膳食品。

總之，米類是一種充滿營(yíng)養(yǎng)的食物，可以滿足人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。在膳食中搭配不同的蔬菜、谷物和水果，可以做出更有營(yíng)養(yǎng)的拌飯或面食，為人們提供營(yíng)養(yǎng)良好的膳食調(diào)養(yǎng)。

本文米類，米類的種類）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。