摘要： 用冬瓜燉排骨的做法。1.排骨洗凈，用沸水焯水，去沫，洗凈備用。2.冬瓜給小兒(或不給小兒，小兒有養肝明目之功效)，切。3.把姜切成片，或者拍成一小片。4.將排骨和姜同時放入鍋中，加...

用冬瓜燉排骨的做法。

1.排骨洗凈，用沸水焯水，去沫，洗凈備用。2.冬瓜給小兒(或不給小兒，小兒有養肝明目之功效)，切。3.把姜切成片，或者拍成一小片。4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，大火燒開，然后轉小火慢燉。

簡單好喝排骨和冬瓜湯怎么吃好。

材料:冬瓜400g香科排骨250g香科小蔥一個香科生姜兩個香科大蒜一個丁香香菜一個香科八角一個枸杞六個香科老抽2克料酒4

關于豬排燉冬瓜家常的做法內容。

廚師分享了家常菜式的白肋排骨湯，味道鮮美，老少咸宜。

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冬瓜排骨湯是一種湯品，主要原料是排骨、冬瓜等，湯味鮮、清宜人，味涼甘甜，清熱消暑等現象均有效果，具有清熱解毒、濕瘀化瘀、降脂降壓、解尿等功效。

今天我們就和大家分享一道冬瓜排骨湯的常用做法。這湯老少皆宜。我們會喝一口，感覺很舒服。

首先，準備食材:

一塊排骨，先用大砍刀從中間切開，然后切成3厘米左右的小塊。

冬瓜去皮，切成小方塊。

白小蔥一小片切成大蔥，姜一小片，切成姜片放在盆里，抓兩個大紅棗和一粒八角。

然后:

我們將排骨放入水中焯水，鍋中燒開水，倒入一勺料酒，冷水放入排骨，水開后，焯2分鐘，沿鍋打起泡沫。

排骨焯水后取出，用清水洗凈。用清水沖洗可以進一步洗去排骨上的雜質。

以下是一些建議:

1.利用料酒的揮發特性可以降低排骨的腥味。

2.冷水在排骨里更好地熬出排骨里面的血沫。

烹飪:

鍋中燒熱油，油熱后，放入蔥花姜片等。

然后倒入排骨，快速翻炒幾次，加入適量的水，水要加夠一次，切記不要在中間加水。

蓋上鍋蓋，煮20分鐘。20分鐘后，取下蓋子，用涼水沖洗冬瓜。倒入鍋中，用中火再煮15分鐘。