摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。秦煌雞（秦煌雞青浦寶龍廣場店這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、“秦煌雞”的概念：“秦煌雞”是一個傳統的中國家宴菜肴，它來源于中國春秋...

8月科學教育網小李來為大家講解下。秦煌雞（秦煌雞青浦寶龍廣場店這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、“秦煌雞”的概念：

“秦煌雞”是一個傳統的中國家宴菜肴，它來源于中國春秋時期的一個猶太區，在中國的秦煌文化圈內受到廣泛的重視和熱捧。

二、“秦煌雞”的歷史：

“秦煌雞”最古老的做法是在六朝時期用雞肉、香草、洋蔥、芹菜以及青椒混合做成的美食。到魏晉國時，秦煌雞便被精心制作而變得更加美味，當時秦煌的宮廷更是把它當作至寶，后世的人們也將它作為傳承秦煌歷史的象征。

三、“秦煌雞”的烹飪科技：

秦煌雞的烹飪技藝相當復雜，它除了需要比較完善的料和研究型烹飪外，還需要充足的原料。烹飪時，需要把雞肉煮開定形，再把青椒、洋蔥、芹菜、香料和其他美食混合放入，最后再使用老技藝低溫慢火燉煮。

四、“秦煌雞”的傳承：

秦煌文化對秦煌雞的傳承不僅體現在口味的改良和料準的精準完善上，更體現在其文化的含義上。它不僅是秦煌歷史的文化后裔，更是宮廷晚宴的必備菜品，象征著秦煌傳承以及祖輩留下的風俗背景。

五、承前啟后：

秦煌雞擁有長久的傳承歷史，猶太科學家表示，秦煌雞還同時具有治病的功能，它的營養有利于提高人體營養，增強人體機能性狀態和抗御病原體的能力。在山東省濟寧市，秦煌雞更是擁有300多年的傳承，作為獨特的文化，“秦煌雞”正在不斷的傳承著文化的歷史，讓這片文化的歷史永遠不息。

（一）秦煌雞的由來

秦煅雞，是中國久負盛名的特色山珍，也是各地煌食品的一種，來源于中國甘肅省的秦煅臘，受到食客的喜愛。起源于大清乾隆時期，當時煅特別走紅。

據傳，當年有一位鄉村窮困的四十多歲的農夫李光，以打麻將籌集了一些小錢，買了一只小公雞，他把雞喂了一些特殊的食材，再煅上調味料，使煅制后的公雞肉濃稠可口，后被村民叫做秦煌雞，在整個渤海地區廣受歡迎，甚至朝著全國出發，被很多地方收錄進本土特色菜肴，成為傳統名菜，深受大眾歡迎。

（二）秦煅雞的制作過程

秦煅雞的制作程序很復雜，需要經過以下幾個步驟：

（1）挑選和剝雞：首先要選擇新鮮的小公雞，雞身上有不少羽毛，煅前需要將羽毛拔掉干凈，才能保證最后出品的雞肉細嫩多汁。

（2）喂養：養的雞有外觀細膩的魚粉或去皮蝦，再添加竹筍、雞蛋、香料，搭配特殊調料肉汁料，讓它成為一道更有山珍風味的美食。

（3）煅制：將喂完特殊食材的小公雞放入鍋中，加入胡椒粉、鹽、醋等調料，用文火慢煮，讓煮出的雞肉湯中的料理更加的鮮美緊致。

（4）裝盤：采用四門盛法，將煮好的雞肉放入魚缸中把雞按照鑲花式，把頭、腳、像花朵一樣都放出來，然后把煅好的雞肉撒上胡椒粉，在表面抹上一層植物油然后放入烤箱烘焙，形態俊美精致。

（三）秦煅雞的特點

秦煅雞肉質軟爛鮮美，味道傳統，因為精挑細選的新鮮雞肉，加上秦煅特有的調料，經過煅制，風味獨特，口味濃郁，極具風味。再加上采用的四門盛裝的裝盤方式，形象美觀，給人以特殊的視覺享受，是一道非常有特色的菜肴。

（四）秦煅雞的烹飪文化價值

秦煅雞以精挑細選的新鮮菜肴為基礎，以秦煅特有的特殊配料和特殊的做法，完全按照秦煅人的傳統制作方法，將新鮮的食材制作成一道傳統的渤海菜肴，秦煅雞的烹飪文化價值與其被傳統家庭最喜愛的菜肴也有關。它不僅擁有典雅的口感，而且還代表了濃濃的渤海文化特色，讓人回味無窮。

本文秦煌雞（秦煌雞青浦寶龍廣場店到此分享完畢，希望對大家有所幫助。