摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。食材_蛋糕竅門（蛋糕的做法食材這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、原料要求1.蛋糕的原料：雞蛋、細砂糖、面粉、泡打粉、牛奶、白芝麻、檸...

8月科學教育網小李來為大家講解下。食材_蛋糕竅門（蛋糕的做法食材這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、原料要求

1.蛋糕的原料：雞蛋、細砂糖、面粉、泡打粉、牛奶、白芝麻、檸檬汁、蘋果醋、椰奶。

2.蛋糕上方要求的點綴：精煉糖粉、可可粉、裹糖、黑芝麻、水果醬、覆盆子、葡萄干、甜瓜絲等。

二、烤蛋糕的技巧：

1.烤蛋糕技巧：要用開水浸泡面粉，以免面粉縮水，影響柔軟度；在混合材料的時候要一步一步緩慢攪拌，不能顛簸，以免破壞材料的結構；倒入鍋中的蛋糕液要均勻，不能有空洞，以保證烤出的蛋糕均勻而出色。

2.表面渲染技巧：給蛋糕在表面提高光澤和質感，可以發泡牛奶涂抹表面，再在表面撒上糖粉等，或在表面上均勻涂上蛋黃液，可以增加蛋糕的黃潤美觀度。

3.裝飾技巧：蛋糕表面裝飾可以用果汁或水果醬，將其涂抹在蛋糕表面；裹糖細礫、可可粉、白芝麻，放入制作好的蝴蝶、花瓣、蝶翼等，表面點綴成芳芳精致的裝飾；裝點水果干如葡萄干、覆盆子、甜瓜絲等，也可以給蛋糕添加繽紛色彩，提升蛋糕的可口美觀度。

一、面粉

1. 面粉的一個關鍵性指標是其淀粉含量，即一個蛋糕的面粉的淀粉含量需要多少。當制作蛋糕時，如果用的面粉含有高淀粉，那么烤后的蛋糕會顯得松軟；反之，使用淀粉含量低的面粉制作蛋糕，烤出來的蛋糕會顯得非常硬。

2. 另外，面粉對蛋糕的口感和質地也有很大的影響，影響蛋糕的口感最關鍵的則是面粉的筋度。筋度越高的面粉表示面團的緊密性更強，蛋糕的口感也會更緊密細膩。

二、黃油

1. 要制作出美味的蛋糕，黃油一定也是必不可少的食材之一。黃油的含油量影響到蛋糕的口感，而含油量越高蛋糕的口感就會越柔軟；此外，含油量越高的黃油也會使得蛋糕烤出來顯得更香。

2. 此外，當制作蛋糕時要根據花色的不同使用不一樣的黃油或調料，有些口味的蛋糕會用香草黃油，比如巧克力蛋糕，還可以使用芝士或者其他配料，輔以鮮奶油等，以提升蛋糕本身的口感和質地。

三、砂糖

1. 砂糖對制作美味蛋糕至關重要，它不僅是用于調味，更是用于調節體積和質感。當烘焙蛋糕時，砂糖既能令蛋糕膨脹又能將蛋糕表面烤得金黃酥脆，并且可以使蛋糕表面形成一層薄脆外皮，因此在烘焙蛋糕時，一定要加入適量的砂糖，使蛋糕完美烘焙。

2. 另外，不要把砂糖加的太多。多放砂糖只會讓蛋糕口感油膩膩，而且容易讓蛋糕容易破裂，甚至在烤箱里變形，影響蛋糕的可觀性。所以在烘焙蛋糕時，加砂糖的多少要慎重。

四、天然乳酪

1. 加入天然乳酪可以增加蛋糕的口感，吃起來更加香濃柔軟。天然乳酪粉更為推薦，它可以讓蛋糕口味更佳，味道更加豐富，質地更加細膩。如果用天然乳酪來制作蛋糕，那么盡量使用冷藏乳酪，或者將乳酪預先切成小塊，放進冰箱里冷藏一夜。

2. 此外，當制作蛋糕時，一定要注意合理搭配，將乳酪粉下廚后可以搭配一些水果，如草莓，藍莓，火龍果等，將乳酪粉加至果醬混合物中即可。也可以搭配一些其它的配料，如夏威夷果，巧克力碎片等，給蛋糕澆上多彩的成份。

本文食材_蛋糕竅門（蛋糕的做法食材到此分享完畢，希望對大家有所幫助。