摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。三和茶業，三和茶業中法建交這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！為什么說畫意江南餐廳是梅山文化與茶葉文化相融合的杰出代表？文/ 中國湘菜文化...

8月科學教育網小李來為大家講解下。三和茶業，三和茶業中法建交這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

為什么說畫意江南餐廳是梅山文化與茶葉文化相融合的杰出代表？

文/ 中國湘菜文化大師 鄧杰

一、承民間家常菜，傳鄉野時蔬味

每次去畫意江南做客，杰哥總會聽畫意江南創始人李新蓮董事長介紹說: 畫意江南所有的食材只精選新化梅山農家食材，每天三小時原產地直供。

國家AAAA旅游景區、國家級風景名勝區、國家自然與文化雙遺產、國家水利風景名勝區——紫鵲界梯田自2013年5月成為中國首批19個重要農業文化遺產之一，是南方稻作文化與苗瑤山地漁獵文化融化揉合的歷史文化遺存，其獨特的耕作方式和利用山泉天然的灌溉系統同樣在稻作文化中亦很獨特。2018年4月19日，聯合國糧農組織總部為包括湖南新化紫鵲界梯田在內的中國南方稻作梯田等4個中國項目獲得“全球重要農業文化遺產”正式授牌。

而畫意江南集齊了紫雀界地標性的食材，紫雀界農耕文化與雙遺文化的完美集合，盡在畫意江南。品位家宴、高雅商務宴請、新化梅山.特色菜系，品茶休閑、商務宴請、漢唐宴席、商務年會、相聲茶館、旗袍定制……盡選畫意江南！

三和湯、穇子粑蒸雞、鴻運當頭……這些民間佳肴，都是當地家喻戶曉的佳肴，每一道，都是當地響當當的名字。

現在，這些原汁原味的梅山美饌，不管是哪一道，食材均來自于紫雀界，綠色、生態、環保、健康！

正宗的白溪豆腐，是當地產的高山黃豆和金殿井的井水，兩次過濾后打成豆漿，壓餅成塊，擠出多余水分，再分割成規整的小塊，多次熏烤至色澤金黃，美譽為黃金豆腐，琥珀豆腐，入口鮮美，嫩滑爽口。

這一道菜，是梅山美食系列專題片《三菜一湯》的佳肴之一。

為了保證食客能吃到新鮮正宗的白溪豆腐，主人說每天凌晨都從白溪鎮豆腐作坊直接轉運到店內，不用真空包裝，只為一嘗自然原始的脆嫩鮮美。

梅山美味，閉著眼睛眼點菜，道道經典: 豬血丸子、臘肉、蘿卜菜、白辣椒、秘制臘牛肉……

本地的食材，才能打造出本地的味道，濃郁的香辣，一觸即發，辣是梅山的一個標志，從鼻尖到味蕾，空氣里都流淌著它的香氣。

所有的辣意，酣暢淋漓，讓人在家常之中，感受到沒有一個人在吃了梅山佳肴之后，不感嘆一下好吃哦！

知名的新化三合湯，里面的牛血至關重要，一般的人，調制不出那種軟軟的口感。湯汁的調配也至關重要，少不了山胡椒油的加持。

客人點這一道菜，總是先來一碗湯，辛辣鮮香，一碗下去，舒服，既驅寒也開胃。

在杰哥眼里，份量最大的還是要選這道穇子粑粑蒸雞。

物以稀為貴，穇子是一種非常罕見的雜糧，它的口感有點粘，輔以一點糯米粉，搓成圓粑粑，同土雞一起入鍋開蒸，滿室生香。

值得一提的是，這些土雞，都是主人在紫雀界的山林里放養的哦！在山野散養上10個月，肉質飽滿緊湊，還具有濃濃的雞香味!

無論在鄉下，還是在城里，客來殺雞，都是無雞不成宴的。有一道雞肴上桌，客人倍感尊貴，主人也有面子。

二、梅山文化，凝重悠久

梅山，一個古老而凝重的字眼，一個長滿動人故事的地方！

梅山文化，更是湖湘文化重要組成部分。

梅山在湖南省中部新化縣—安化縣，即古梅山區域，自古至今都流傳著一種古老的文明文化形態，似巫似道，尚武崇文，雜猱著人類漁獵、農耕并原始手工業發展的過程。

上個世紀八十年代開始，研究者把這里的文化習慣稱之為“梅山文化”！

從那以后，這一文化概念迅速得到海內外的關注和認定。

如今，“梅山文化”研究已成燎原之勢，如火如荼，成為湖湘文化的一部分。

亙古亙今，梅山文化，是文化的鮮活體，猶如長江奔騰川流不息，梅山文化的內涵決定了梅山文化的原始、廣闊、交融、開放……

三、有一種優雅，叫茶葉文化

李新蓮董事長說茶葉文化，而不是說茶文化。因為畫意江南，只有梅山的茶葉。

茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。中國是茶的故鄉，而畫意江南是梅山茶、紫雀界茶的搖籃。茶葉文化反映出梅山文化的悠久歷史與文明禮儀。

乾隆皇帝坐擁江山，但最愛的三希堂，不過就是茶室一屋，品茗也讀詩!

九五至尊，也愛茶，凡夫俗子同樣需要這么一座小小的“三希堂”，一壺一茶一坐，就能讓我們恢復能量的精神空間。

一天的疲乏奔波之后，邀三五好友，來畫意江南，摒除喧嘩鬧世，穿越千年，在歷史長河中，與最精彩的靈魂相遇。3000多平米的畫意江南，有無數老茶、名茶、茶器供君挑選，從新化茶月光紅茶到古樹天尖，嘗盡中國茶葉文化，每一口都很珍貴！

老街老店，生意老好了！

??????? 連云港市海州民主路老街是民國時期的，至今已經有近百年歷史了。端午節期間，6月4日上午，我去了民主路老街一趟，從民主中路東部街口一直步行到西部出口。見到幾個熟悉的店面也進去看看，感覺老街老店生意老好了。6月8日和6月13日上午我又二次去民主路老街，品嘗美食，走訪店鋪，了解情況。

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新浦味芳樓??

???????? 味芳樓在海州地區有一定的知名度，據說味芳樓1919年之前是開在板浦，后來搬到民主路這邊的。主要以小餛飩為主。最大特點是皮薄、餡多。餛飩用的老雞湯和大骨頭湯。添加些連云港產的蝦米作為佐料，放點胡椒粉。醋、醬油、辣醬由客人自己調拌。

??????? 新浦味芳樓是自己申請注冊的一家以餛飩、小籠包子為主的早餐店，品種很多，價格適中。 由于味芳樓在連云港地區名氣大，味道獨特，海州地區市民青睞有加，都喜歡來店里品嘗。早晚吃客較多。有時晚上店堂都坐不下，桌子都擺到店外走廊里。6月8日上午9點多我專門去民主路新浦味芳樓品嘗，要了一碗餛飩、一籠包子和一個小菜，感到味道不錯。聽服務員說，現在早市基本結束，中午也有客人前來用餐，晚上客人較多。但我見客人還陸續前來店里。

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?海邊煎餅店。???

?????? 6月13日上午8點半，我來到了海州民主路老街海邊煎餅店。這是連云港市非物質文化遺產，十大名吃之一。是贛榆墩尚楊家人開的，在贛榆青口開店已有20年，也曾在海州女人街開過店，民主路老街開店也有11個年頭了。以煎餅為主，煎餅都是現點現烙，搭配的品種有豆腐、野菜、火腿、咸鴨蛋、蝦皮、肉醬、牛肉和鮮蝦等。煎餅烙好后，把點的配料包在煎餅內，再反復烙烤到成熟 。另外店里還有南瓜粥、綠豆粥、各種豆子磨出的豆漿等。價格不貴很實惠，品種多任你選擇。據介紹每天從早上5點半營業一直到晚上9點半才關門，有時客人多到10點以后才打烊。昨天晚上客人多到11點才下班，老板的女婿昨晚也來店里幫忙，到家坐在沙發上就睡著了?，F在不僅做店里生意，外賣業務也接。在疫情前生意相當好，吃餐人都排很長的隊。疫情好轉了，生意也在逐步好轉。

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?生慶公茶葉?

??????? 生慶公茶莊是1919年河北冀縣人張質軒從山東郯城開的分店。百年以來，生慶公茶莊把茶葉質量作為取信顧客的重要手段。同時在計量方面做到貨真價實，老少無欺，不批發只零售，散茶為主，禮品包裝盒很少使用。一兩都幫你包裝好，多年以來仍是這樣。由于生慶公茶莊名氣大，愛喝茶的人都喜歡到茶莊里購買，也吸引其他茶葉生意人在生慶公茶莊附近開店，形成老街銷售茶葉的集中區。但生慶公茶莊仍堅持“老不欺、少不哄、買賣公道、誠信待人”的經營宗旨。。6月13日上午，我品嘗了贛榆煎餅后來到了生慶公茶莊，見茶莊有幾位客人購買茶葉，我和營業員簡單地了解點情況，并根據營業員推薦買了半斤中等偏上的茉莉花茶。走訪民主路一趟，又遇到二個熟人到11點才到家，覺得口渴了，立馬拿杯子放進茉莉花茶，倒入開水就有一股茉莉茶香味撲鼻而來，感覺味道還不錯。

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?三和興

??????? 三和興是經營中草藥的藥店，是1923年一位河南人孔仲安創建的。主要經營中藥飲片、自制丸散膏藥和中成藥業務。現在在民主路老街有二個門市，相隔不到200米，老店仍專配中草藥，新店以中藥為主，兼營部分西藥。海州地區的患者抓中藥調理都喜歡到老店鋪，因為這里藥材品種齊全，貨真價實，碾藥、稱袋、包裝都很認真，使用方法叮囑清楚明白，深受市民的歡迎和贊揚。

??????? 6月13日上午我到新店掃大圣碼進店看了看，見店里有幾位顧客抓中藥，一位營業員陪我在店里聊聊天。二個店生意一直很穩定，現在三和興藥店是康緣制藥有限公司大藥房的連鎖店。這樣三和興百年老店一定會繼續傳承下去，為人民健康事業服務。

本文三和茶業，三和茶業中法建交到此分享完畢，希望對大家有所幫助。