摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。粥火鍋，粥火鍋狂飆這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、粥火鍋的歷史：粥的制作源自古代，而火鍋的由來則追溯到漢代左思《淮南子·修政》一書...

8月科學教育網小李來為大家講解下。粥火鍋，粥火鍋狂飆這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、粥火鍋的歷史：粥的制作源自古代，而火鍋的由來則追溯到漢代左思《淮南子·修政》一書中的“備火鍋，以熬粥”這句記載，此后粥火鍋便沿用至今。

2、粥火鍋的風味：其風味突出清淡，以粥湯和益養食材點綴，口感細膩，營養豐富，滋補調養功效極佳。

3、粥火鍋的制作過程：制作粥火鍋之前，先要在清水中加入益智米大米等原料，燒制30分鐘，至熟而湯汁凝固。把熬好的粥煮到開鍋時，需要先放入蔥、姜末，煎香后再加入雞蛋、蔬菜、豆腐等食材，再翻炒至全熟即可。

4、粥火鍋的營養價值：粥火鍋的湯汁不僅營養豐富，有著滋補調養的功效，同時也極具抗癌功效，適宜老幼喜愛。粥火鍋中的精華成分，對于延緩衰老、增強免疫力和腸胃功能都有良好的保健作用。

5、現代粥火鍋的發展：至今，粥火鍋以其純正的口感及其營養價值越發受到重視。如今，火鍋店和餐廳中添加了更多新鮮和新奇的材料，具有更多營養價值和口感。從歷史傳承到現代演變，從傳統到創新，從區域特色到國家風味，粥火鍋的發展道路將一直持續。

一、“粥火鍋”的發源

粥火鍋的前身“冬陰功”是古籍中的一種湯品，又被稱為“南湯”，傳說李世民曾食用過，因而被稱為“李氏可可托”，它出現在宋代，它也是中國最古老的火鍋類菜肴。

二、“粥火鍋”的發展

宋代以后，人們開始把米粥與火鍋單獨進行烹飪，并由此形成了“粥火鍋”這一新的烹飪方式。隨著技術的進步，米粥的口感也越來越好，甚至以香氣滿溢的口感一應，從而得到了人們的青睞，隨著它的發展，同時與其配餐的調料也逐步配入，使粥火鍋成為一道熟悉又有特色的美味菜肴。

三、“粥火鍋”的發展歷史

隨著茶館社會的發展，粥火鍋培養出了許多創意，而金曉暉則是一代粥火鍋大師，他在米粥上加入了大蔥片，外加火腿和其他調料，從而奠定了粥火鍋的發展口味。 明清時期，粥火鍋在江浙流行，清朝時有“南爐”“北爐”，“什爐”，“臘爐”等變化，加上不同湯料和菜餡進行烹煮，使粥火鍋老少皆宜、美味可口、營養豐富。

四、“粥火鍋”的現代發展

自20世紀60年代以來，粥火鍋已經成為許多大城市中最受歡迎的菜肴之一。現在，隨著新型快餐概念的誕生，粥火鍋也被大眾所熟悉，更有甚者在快餐類中里開創出自己的一片風采。隨著現代人的健康意識的提高，粥火鍋的發展也可以說是毫不費力的，它繼承了古老的烹制手法，把蔬菜和肉類搭配在一起，溫和而純正的佐料和發芽雜糧，在口感的表現上，結合國飯粥的營養，使粥火鍋能夠獲得非常廣泛的贊賞。

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