摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。長魚，長魚湯）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、定義長魚，又名河鯊、若魚或香魚，是一種古老的淡水魚類，主要分布在中國的河湖塘沼中。全身長而...

大家好,小宜來為大家講解下。長魚，長魚湯）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、定義

長魚，又名河鯊、若魚或香魚，是一種古老的淡水魚類，主要分布在中國的河湖塘沼中。全身長而細，頭部圓潤，眼大，背鰭和臀鰭相長，尾部四棱形，其背鰭、腹鰭、尾柄均細壯，可以擁有一定的耐力和強勁。

二、形態特征

1、外貌特征：長魚體型呈長而細，頭部圓潤，眼大，上下兩眼著地寬而高，眼角偏外，內抗體的色納深，眶色較深；背鰭和臀鰭極長，尾柄也很長，尾部四棱形；其背鰭、腹鰭極強壯，較為寬大，尾部以下為白色，沿體色大變化。

2、毛刺特征：長魚鱗片有縱列分布，表皮有很多多刺，這些刺特別粗大，抵抗鱗甲力強，在控制它們時會有一定程度的劇烈阻力。

三、生活習性

1、生長環境：長魚喜歡湖泊水體，如黃河口一帶的湖泊等，生長環境水質良好，水深大于3M，屬淡水生活的魚類，嘴部有口腔管。

2、飲食習性：長魚主要以蝦蟹、魚、藻類及其他淡水無脊椎動物為食。

3、繁殖習性：長魚的繁殖期主要在春夏兩季，其性情也比較溫馴，受迫情況下很少攻擊人類，一般溫度下可以孵出200多粒卵。

四、經濟價值

1、漁獲價值：長魚肉質較脆，味道鮮美，營養豐富，多被作為酒家烹調的上等食物。

2、旅游經濟價值：長魚繁衍及食物收集習慣使其對從事水產養殖的人有著重要價值，更受到游客的青睞，成為游覽河流、湖泊的重要景點。

3、可用于藥物開發：長魚的的體液具有一定的藥效能力，能夠抗細菌性感染、抗炎、緩解咳嗽，經過精心研制，可以開發出一系列抗微生物藥物。

一、概念：

“長魚”是一種經濟效益較高的可以食用的魚類，其品種包括多魚、沙丁魚、南極紅鯡魚和野生鱈魚等，其中大多數是海洋中的底棲魚類，體型較大，一般超過1米，在烹飪時可以整條烹制，可以炒、煎、蒸、烤、燉等多種烹飪方式，能滿足不同品味需求，口感鮮美。

二、分類：

1. 多魚：也稱虹鱒魚、虹魚，貝類中的淡水魚類，外觀橢圓形，體色淡黃褐色，腹部明顯，背部深褐色可以接近灰色，多魚體型大，體長可達到1.8米，種類多，多分布在熱帶、亞熱帶地區；

2. 沙丁魚：體色淡黃，體形偏圓，頭部銳利，體貼大小不一，最大可達45厘米，體形外觀像沙丁，所以又名沙丁魚或皮弗里薩魚，分布在熱帶、亞熱帶地區，是海中重要的補給魚；

3. 南極紅鯡魚：是哺乳目鱈形類的一種，常用于烹飪，大多南極北極所產，分布于北極水域以及赤道外到南極洲的海水中，在冰冷的動物群中，鯡魚非常突出，因為長魚的體溫可接近37°，是一種魚類品種，形態優美，口感肉質緊實；

4. 野生鱈魚：也叫鱈魚，是哺乳目鱈形類的一種，體長可達1米多，體色水型棕褐，野生鱈魚體外觀較光滑，肉質脆嫩，味道鮮美，多分布在溫暖海域，而且喜歡深怒、凹凸不平的海床，是北極水域常見的魚群，也是最受歡迎的烹飪材料之一。

三、益處：

1. 長魚中含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，能提供全面的營養，營養素高，能促進哺乳期間的營養供給，具有防癌、減少脂氰和抗氧化的作用；

2. 對老年人特別有益，“長魚”中含有豐富的維生素、礦物質，特別是B族維生素，能改善腦部功能，具有記憶力增強、防治腦病和腦衰的作用，還能夠幫助改善人們的免疫力；

3. 幫助優化血液細胞的活性，促進血管的新陳代謝，預防動脈硬化，保護心血管；

4. 對中老年人來說，多食用長魚有助促進老年人的消化道消化功能，增強消化系統的護理能力；

5. 長魚的維他命C、鈣、鐵、磷和鋅含量比較多，能促進骨骼鈣質儲量，預防骨質疏松癥，可以增強體質；

6. 長魚中還有大量的抗氧化因子，能有效減少自由基，具有抗衰老作用、延緩衰老，對保持皮膚年輕有幫助。

本文長魚，長魚湯）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。