摘要： 誰能告訴我怎樣把石斑魚煮得好吃?【特點】本品易脫肉，外皮肉質光滑，不肥不膩，酸甜可口。【食材】主要食材:新鮮石斑魚1條(約700克)。調味:蔥片20g、姜片20g、鹽5g、醬油。關...

誰能告訴我怎樣把石斑魚煮得好吃?

【特點】本品易脫肉，外皮肉質光滑，不肥不膩，酸甜可口。【食材】主要食材:新鮮石斑魚1條(約700克)。調味:蔥片20g、姜片20g、鹽5g、醬油。

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怎樣把石斑魚煮得好吃?最簡單的家常方式。

石斑魚的種類很多，如虎斑、東星斑、綠斑、龍扇、錢斑等，其營養豐富、肉質細嫩、白皙，類似雞肉，素有“海雞”之稱。石斑魚也是一種低脂、高蛋白的優質食魚，是高檔宴席上常用的菜肴，石斑魚作為一種常見的水產品，制作石斑魚的方法非常多:紅燒、清蒸、水煮、石斑魚丸子等等，現在我告訴大家要做的幾種方法。

第一道菜:石斑魚丸。

材料:石斑魚、姜、蔥、橄欖油、蛋清2個、食用鹽、生粉。

石斑魚丸:

第一步:將買來的石斑魚放入水中半小時，去除污垢、魚鱗、內臟等。

第二步:去頭去尾，將魚沿魚骨切開，切成小塊。

第三步:放入蒸煮機制作魚泥。

第四步:鍋中放油，魚頭魚尾稍炒，加入姜片、蔥段，沸水燉煮。

第五步:打兩個蛋清，放在一邊。將蛋清、淀粉及魚泥拌勻。順時針方向工作。

第六步:魚湯煮熟后，將魚骨用小網過濾，放入另一鍋。

第七步:將魚泥舀成一個球，放入過濾過的魚湯中，直到魚丸煮熟。

第二道菜:燉石斑魚。

紅燒鯰魚: