摘要： 您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。鮑魚(yú)怎么處理干凈視頻教程，鮑魚(yú)怎么處理相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、速凍鮑魚(yú)解凍后可視作鮮鮑處理。2、其加工流程為:...

您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。鮑魚(yú)怎么處理干凈視頻教程，鮑魚(yú)怎么處理相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、速凍鮑魚(yú)解凍后可視作鮮鮑處理。

2、其加工流程為:解凍-洗刷-拍打-上漿-烹調(diào)。

3、 凍鮑解凍可用微波爐，也可用冷水沖漂。

4、化開(kāi)后用軟刷洗刷干凈，除凈黏液。

5、然后用刀面或木棒敲拍兩面，使肉質(zhì)松軟，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等靜置2小時(shí)后用于滑炒。

6、 最簡(jiǎn)單的:鮑魚(yú)解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。

7、 可以做濃汁鮑魚(yú)。

8、化凍洗干凈，加高湯在鍋里煮熟。

9、另起鍋放油，蔥姜蒜沫爆香，放入帶高湯的鮑魚(yú)，加點(diǎn)火腿丁香菇和西蘭花，為了好看可以放少許醬油或味極鮮，然后加水淀粉勾芡出鍋即可! 也可以改良如下:鮑魚(yú)切小丁，放高湯鍋里煮熟。

10、另起鍋爆香，放入鮑魚(yú)丁、香菇、西蘭花、泡好的百合，點(diǎn)一點(diǎn)味極鮮，加點(diǎn)水淀粉勾芡點(diǎn)香油，加點(diǎn)香菜沫出鍋。

11、 炒鮑片 原料: 鮑魚(yú) 蔥，姜，干辣椒(我比較喜歡辣，不喜歡的朋友可以不加) 佐料:糖+生抽 拌好，口味自己可以調(diào) 做法:鮑魚(yú)切片(橫切豎切都可以，看你喜歡。

12、)。

13、切片后洗凈， 用開(kāi)水過(guò)一下，這樣的做法是為了炒的時(shí)候不會(huì)出水。

14、 起油鍋，姜蔥辣椒，然后放鮑魚(yú)炒，放佐料 注意時(shí)間，鮑魚(yú)容易老，一收汁就可以 起鍋了。

15、 熬鮑魚(yú)用高級(jí)蠔油(李錦記金標(biāo)蠔油)加上母雞、豬骨頭和火腿熬制的湯汁就最好了，無(wú)論干鮑鮮鮑或冰凍鮑都可以用這個(gè)汁來(lái)炮制，前提是鮑魚(yú)要夠大，火要非常弱，并且應(yīng)該用沙鍋熬制而不能用不銹鋼鍋或鐵鍋。

16、 鮑魚(yú)本身是無(wú)味的，鮑魚(yú)的味道好不好一是火候二是鮑汁; 鮑汁很多人認(rèn)為一定非要鮑魚(yú)才可以，其實(shí)不然，鮑汁的主要成份是:雞肉、火腿、豬皮(也可以用豬腳)等，至于鮑魚(yú)其實(shí)放不放都無(wú)所謂。

17、 鮮鮑魚(yú)何干鮑魚(yú)的質(zhì)地很不相同，基本是兩種食物。

18、 鮮鮑魚(yú)在高溫下，質(zhì)地會(huì)有從爽脆(3分鐘內(nèi))到堅(jiān)韌(三小時(shí)內(nèi))到松軟的過(guò)程。

19、所以只有兩種吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)。

20、 干鮑魚(yú)質(zhì)地堅(jiān)硬，煮后質(zhì)地綿軟有粘性。

21、口感有點(diǎn)像放冷的年糕。

22、其實(shí)不太好吃。

23、 私下認(rèn)為，半生不熟的爽脆鮑魚(yú)，是最好的吃法。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。