摘要： 大家好,小宜來(lái)為大家講解下。鄭州美食，鄭州美食攻略大全）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！鄭州是中原地區(qū)的中心城市，也是華夏文明的發(fā)祥地之一。在這里，你可以品嘗到讓人回味...

大家好,小宜來(lái)為大家講解下。鄭州美食，鄭州美食攻略大全）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

鄭州是中原地區(qū)的中心城市，也是華夏文明的發(fā)祥地之一。在這里，你可以品嘗到讓人回味無(wú)窮的美食，讓你的口腹之欲得到滿(mǎn)足，也讓你對(duì)這座城市留下難忘的印象。作為一名導(dǎo)游，為了讓來(lái)自五湖四海的游客更好地了解鄭州的美食，我將從以下幾個(gè)方面來(lái)詳細(xì)地講解。

一、鄭州市區(qū)的美食

1.燴面

在河南，燴面是非常常見(jiàn)的美食，其主要原料是小麥面、大骨湯和各種蔬菜，燴面的出彩之處在于其湯汁。燴面的湯汁呈乳白色，里面配料豐富，鮮美可口，吃起來(lái)也更加有滋味。

圖一 燴面

2.肉夾饃

肉夾饃是一道以水磨面為主料制成的面食，配以香噴的肉末和豆腐干等配料。在河南，肉夾饃又被稱(chēng)為“肉夾雜”，在認(rèn)真做面餅的基礎(chǔ)上，總紅肉、涼拌菜、黃瓜、蔥花、辣椒油等佐料多達(dá)20種之多。特別是夜宵時(shí)候，還可以進(jìn)味20幾種雞蛋殼砸碎來(lái)混著咸肉、鹵鵝等吃清燉，做成燉細(xì)面，涼拌吃，與南方小學(xué)包飯、面食館的口味頗有異曲同工之處。

圖二 肉夾饃

3.三把雞

三把雞是傳統(tǒng)的河南名食之一，其做法是將雞肉、蔥、姜配以十三香，烹飪稠厚的炸醬，加少許鹽翻炒，再加入雞塊中烹制，最后放入雞湯中鹵制而成。其美味在于肉質(zhì)鮮美，香味撲鼻，吃起來(lái)肉汁豐富且不會(huì)覺(jué)得過(guò)分油膩。

圖三 三把雞

4.油燜大蝦

油燜大蝦是河南頗受歡迎的美食之一，其主要材料為蝦，以及用大量油和香料烹制而成的調(diào)料。油燜大蝦在色香味俱佳的同時(shí)，也體現(xiàn)了河南人的厚愛(ài)之情。一般吃的時(shí)候戴手套，先把蝦殼摳掉，然后再吃蝦肉，汁液飽滿(mǎn)的肉質(zhì)口感非常好。

圖四 油燜大蝦

5.庖丁山珍

庖丁山珍是一個(gè)集食源主材、烹制工藝、食用方式、環(huán)境氛圍、服務(wù)質(zhì)量于一體的餐飲品牌。其以“饕餮之宴”為口號(hào)，推崇“頂級(jí)”、“融合”、“尊享”的品牌理念，涵蓋了肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)等特色菜品，多樣化的菜品種類(lèi)及特色烹調(diào)工藝和火鍋，讓人一口可以品嘗到河南的獨(dú)特風(fēng)味。

二、鄭州周邊的美食

1.焦作糖葫蘆

焦作的糖葫蘆非常出名，它不僅外皮酥脆，而且內(nèi)部的芡子非常香甜，口感十分不錯(cuò)，是五花八門(mén)中讓人垂涎三尺的精美小吃之一。糖葫蘆通常采用果蔬等當(dāng)?shù)靥厣巢闹谱鞫?，因此也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

圖五 焦作糖葫蘆

2.南陽(yáng)八大碗

南陽(yáng)八大碗是河南南陽(yáng)的特色美食，八大碗指的是八道不同口味的碗菜，包括豆腐干、茄子、魚(yú)香肉絲、毛血旺等。八大碗的菜品多樣，種類(lèi)繁多，口味鮮美且獨(dú)特，被譽(yù)為是一道完整的“豫菜”。

圖六 南陽(yáng)八大碗

3.鞏義鴨

鞏義鴨是河南的傳統(tǒng)名吃之一，其特點(diǎn)在于肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，而且比雞肉脂肪含量少，營(yíng)養(yǎng)含量高。由于其質(zhì)地細(xì)膩，口感鮮美，在國(guó)內(nèi)外都享有“黃河肴饌”之美譽(yù)。

圖七 鞏義鴨

4.信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖茶是中國(guó)著名的綠茶之一，其結(jié)構(gòu)緊實(shí)、細(xì)嫩、呈青翠而有光澤，滋味幽雅，氣味清香，香氣鮮烈，口味回甘。信陽(yáng)毛尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有茶多酚、氨基酸等多種有益于人體健康的元素。

圖八 信陽(yáng)毛尖

總結(jié)：

一、豫菜

豫菜是指河南當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴，以其獨(dú)特的風(fēng)味、色香味俱佳的特點(diǎn)而聞名。其制作過(guò)程講究嚴(yán)謹(jǐn)，注重調(diào)味和協(xié)調(diào)，口感獨(dú)特，不論是面點(diǎn)、熱菜、冷菜、湯等，都能夠在其中找到自己喜歡的口味。下面介紹幾道比較經(jīng)典的豫菜：

1、河南扒雞

河南扒雞是鄭州的特色美食之一，選用母雞為原料，配以姜片、花生、蔥、醬油、鹽、味精等調(diào)味料制成，風(fēng)味獨(dú)特。雞肉香嫩，肉質(zhì)鮮美，口感獨(dú)特，是不容錯(cuò)過(guò)的美食。

2、汝通風(fēng)味燉牛肉

汝通風(fēng)味燉牛肉是豫菜中的一道特色美食，選用優(yōu)質(zhì)牛肉為原料，加入姜、蔥、料酒等佐料加以調(diào)配，燉煮數(shù)小時(shí)，讓牛肉入味充分，口感鮮美，健脾開(kāi)胃，是一道值得一試的美食。

3、八寶菜

八寶菜是一道極具地方特色的熱菜，選用豬肉、兔肉、鴨肉、雞蛋、豆腐、腰花、魚(yú)丸等八種或八種以上的原料制作，再加入豆芽、香菜、脆黃瓜等配料，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多游客喜愛(ài)的美食之一。

二、河南小吃

河南小吃是河南當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，風(fēng)味獨(dú)特，具有很高的人氣和知名度。下面介紹幾種經(jīng)典的河南小吃：

1、油潑面

油潑面是河南小吃中的一種，口感獨(dú)特，鮮美可口，制作工藝獨(dú)特。選用優(yōu)質(zhì)粉面制成，其做法是將煮好的面放在碗里，加入少量的魚(yú)香醬、調(diào)味品、豆腐干、香蔥等配料，最后用姜汁和香油淋在面上。

2、燴面

燴面是河南小吃中的另一種經(jīng)典，選用優(yōu)質(zhì)粉面，配以口感獨(dú)特的牛肉、羊肉、雞肉等作為佐料，燴制而成。燴制過(guò)程上游泳有恣意，火候有講究，燴面在口感上獨(dú)具特色，是眾多食客的選擇。

3、河南燴面皮

河南燴面皮是以雞胸肉、木耳等材料為主的面食，口感豐富，香郁可口，制作難度頗高，需要一定的工藝水平方可烹制而成。不僅如此，燴面皮還有一種獨(dú)特的制作方法，就是將麵皮蒸熟后切成條型再燴制，最后用肉湯和調(diào)味料淋在上保護(hù)所有原材料的味道，而且燴面皮還是絲絲縷縷的，非常美味。

4、油條

油條是河南人早餐必備的食品之一，選用面條為原料，用熱油炸制而成。油條香脆可口，口感獨(dú)特，配以豆?jié){、稀飯等早餐食品，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

三、西四街美食

西四街是河南當(dāng)?shù)氐囊粭l歷史名街，有著久負(fù)盛名的美食一條街。下面介紹幾道經(jīng)典美食：

1、燴面

西四街的燴面也是非常有名的，與普通燴面不同，西四街的燴面更具濃郁的地方特色和個(gè)性化的調(diào)制，加入了枸杞子和黑木耳才能制成，口感柔硬質(zhì)地完美結(jié)合，味道鮮美，入口即化。

2、烤肉串

西四街的烤肉串也是不容錯(cuò)過(guò)的美食之一，以牛羊肉為主要烤制材料，切成適當(dāng)大小后串在竹簽上進(jìn)行烤制，配以獨(dú)特的調(diào)料和熱乎乎的鍋巴，讓人垂涎欲滴。

3、燒餅

西四街的燒餅也是一道非常經(jīng)典的美食，制作工藝精湛，口感獨(dú)特。燒餅切開(kāi)后，內(nèi)餡味美汁嫩，味道鮮美，外皮酥脆，配上豆腐乳汁或鴨血粉鐵板等調(diào)料，口感十分豐富。

4、水印饅頭

水印饅頭是西四街另一道非常經(jīng)典的美食，選用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成，口感細(xì)膩鮮美，制作過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)，饅頭入口松軟，搭配濃郁的干豆角湯，口感更加豐富。

四、鄭州夜市美食

夜市是鄭州特色的一種美食文化，不同于白天的熱鬧，夜市的美食更具個(gè)性、獨(dú)特、傳統(tǒng)，是鄭州夜生活的重要組成部分。下面介紹幾種經(jīng)典的夜市美食：

1、烤鴨胗

烤鴨胗是夜市上非?；鸨拿朗持?，外表鮮亮，口感獨(dú)特，選用清潔的鴨胗制成，切成小塊，配以獨(dú)特的辣椒醬和醬油，香味四溢，讓人食指大動(dòng)。

2、豆皮肉

豆皮肉是夜市上的另一道非常經(jīng)典的美食，選用優(yōu)質(zhì)的豆皮和豬肉為原料，加以一些佐料烹制而成。豆皮軟硬適度，肉質(zhì)鮮美，口感獨(dú)特，是很多夜市愛(ài)好者的選擇。

3、炸鴨腸

炸鴨腸是夜市上的另一種非常有名的美食，選用優(yōu)質(zhì)鴨腸進(jìn)熱油炸制而成，表皮酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮美，獨(dú)具地方風(fēng)味，值得一試。

總之，鄭州擁有著非常豐富的美食文化，無(wú)論是豫菜、河南小吃、西四街美食還是夜市美食，都值得一試。如果您作為一位導(dǎo)游來(lái)到鄭州，一定要帶上您的游客，一同品嘗這些獨(dú)具特色的美食，相信一定會(huì)為他們的旅行增添不少樂(lè)趣。

本文鄭州美食，鄭州美食攻略大全）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。