摘要： 　　青西紅柿-番茄堿：　　番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時(shí)間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌病）涂于皮膚并無刺激性，對(duì)粘膜則可能有...

　　青西紅柿-番茄堿：

　　番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時(shí)間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌病）涂于皮膚并無刺激性，對(duì)粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對(duì)心率無影響，體內(nèi)及體外試驗(yàn)均可引起溶血。

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

　　發(fā)芽的土豆-龍葵堿（又稱茄堿）：

　　土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發(fā)芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時(shí)間，煮食時(shí)間也須長一些。如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時(shí)會(huì)通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。

　　茄子-龍葵堿（又稱茄堿）：

　　吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會(huì)分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調(diào)方法使其分解，去掉毒性。”極少量茄堿對(duì)人體的危害不一定會(huì)明顯表現(xiàn)出來，但是如果一次吃進(jìn)過量的茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時(shí)，經(jīng)過1—2個(gè)小時(shí)會(huì)通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)的量超過自我排毒功能的范圍時(shí)，癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。

　　魚膽-寄生蟲、膽汁毒素：

　　魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也可損傷腦細(xì)胞和心肌，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當(dāng)而發(fā)生中毒。因?yàn)轸~膽中含有多種對(duì)人體有毒的物質(zhì)，生吃魚膽會(huì)導(dǎo)致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴(yán)重?fù)p害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最為常見，且達(dá)魚膽中毒死亡率的91．7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2．5g，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒后，首先出現(xiàn)胃腸道癥狀，肝臟、腎臟均受到損害，并可造成肝腎功能衰竭而導(dǎo)致死亡。

　　寄生蟲特征為，寄生其方式稱為寄生，在宿主或寄主（host）體內(nèi)或附著于體外以獲取維持其生存、各種寄生蟲(5張)發(fā)育或者繁殖所需的營養(yǎng)或者庇護(hù)的一切生物。許多小動(dòng)物以寄生的方式生存，依附在比它們更大的動(dòng)物身上廣義上來說，細(xì)菌和病毒也是寄生蟲。寄生蟲在宿主體內(nèi)生長、發(fā)育和繁殖所需的物質(zhì)主要來源于宿主，寄生的蟲數(shù)愈多，被奪取的營養(yǎng)也就愈多。如蛔蟲和絳蟲在腸道內(nèi)寄生，奪取大量的養(yǎng)料，并影響腸道吸收功能，引起宿主營養(yǎng)不良；又如鉤蟲附于腸壁上吸取大量血液，可引起宿主貧血。

　　泥鰍-寄生蟲：

　　寄生蟲對(duì)人體的危害，主要包括其作為病原引起寄生蟲病及作為疾病的傳播媒介兩方面。寄生蟲病對(duì)人體健康和畜牧家禽業(yè)生產(chǎn)的危害均十分嚴(yán)重。在占世界總?cè)丝?77%的廣大發(fā)展中國家、特別在熱帶和亞熱帶地區(qū)，寄生蟲病依然廣泛流行、威脅著兒童和成人的健康甚至生命。寄生蟲病的危害仍是普遍存在的公共衛(wèi)生問題。聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署/世界銀行/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合倡議的熱帶病特別規(guī)劃要求防治的6類主要熱帶病中，除麻風(fēng)病外，其余5類都是寄生蟲病，即瘧疾（malaria)、血吸蟲病（shistosomaiasis)、絲蟲病（filariasis)、利什曼病（leishmaniasis)和錐蟲病（trypanosomiasis）。按蚊傳播的瘧疾是熱帶病中最嚴(yán)重的一種寄生蟲病。據(jù)估計(jì)約有21億人生活在瘧疾流行地區(qū)，每年有1億臨床病例，約有100萬--200萬的死亡人數(shù)。目前尚有3億多人生活在未有任何特殊抗瘧措施的非保護(hù)區(qū)，非洲大部分地區(qū)為非保護(hù)區(qū)。為此，僅在非洲每年至少有100萬14歲以下的兒童死于伴有營養(yǎng)不良和其它健康問題的瘧疾。血吸蟲病流行于76個(gè)國家和地區(qū)，大約有2億血吸蟲病人，5億--6億人受感染的威脅。蚊蟲傳播的淋巴絲蟲病，有2.5億人受感染，其中班氏絲蟲病是全球性的，居住在受威脅地區(qū)的居民約有9億余，在東南亞、非洲、美洲和太平洋島國的大部分熱帶國家尤為嚴(yán)重。蚋傳播的盤尾絲蟲引起皮膚絲蟲病和河盲癥，估計(jì)全世界有1760萬病人，廣泛分布在非洲、拉丁美洲，在嚴(yán)重地區(qū)失明的患者達(dá)15%。白蛉傳播的利什曼病主要在熱帶和亞熱帶地區(qū)，呈世界性分布，每年新感染的患者大約有40萬人，該病在東非正在擴(kuò)散。錐蟲病，其中非洲錐蟲病（睡眠病）受感染威脅的人數(shù)約4500萬；美洲錐蟲病（恰加斯病）在南美受染人數(shù)至少達(dá)1000萬人。

　　此外，腸道原蟲和蠕蟲感染（intestinal protozoal and helminthic infections）也在威脅人類健康，其重要種類，有全球性的阿米巴病、藍(lán)氏賈第鞭毛蟲病、蛔蟲病、鞭蟲病、鉤蟲病、蟯蟲病等，還有一些地方性腸道蠕蟲病，如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。Peters(1989)估計(jì)全世界蛔蟲、鞭蟲、鉤蟲、蟯蟲感染人數(shù)分別為12.83億、8.7億、7.16億和3.60億。在亞洲、非洲、拉丁美洲，特別是農(nóng)業(yè)區(qū)，以污水灌溉，施用新鮮糞便，有利于腸道寄生蟲病的傳播；在營養(yǎng)不良的居民中，腸道寄生蟲病更加嚴(yán)重影響其健康。在不發(fā)達(dá)地區(qū)，尤其農(nóng)村的貧苦人群中，多種寄生蟲混合感染也是常見的。腸道寄生蟲病的發(fā)病率已被認(rèn)為是衡量一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的基本指標(biāo)。有人稱寄生蟲病是“鄉(xiāng)村病”、“貧窮病”，它與社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的落后互為因果。因此寄生蟲病是阻礙第三世界國家發(fā)展的重要原因之一。

　　白癜風(fēng)是常見的皮膚病癥，而且極難根治。下面我們來認(rèn)識(shí)下白癜風(fēng)患者采用哪些飲食能更快恢復(fù)。

　　1.多吃含銅、鋅、鐵的食物

　　白癜風(fēng)病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金屬元素，而使體內(nèi)酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產(chǎn)生病變。因此，白癜風(fēng)患者應(yīng)多吃含銅，鋅，鐵等金屬元素較多的食品，使酪氨酸酶活性增強(qiáng)，繼而使黑色素合成加快。

　　2. 多吃新鮮蔬菜

　　蛋、牛奶、新鮮蔬菜、豆類、花生，黑芝麻，核桃、蛤等貝殼類食物均不同程度的含有絡(luò)氨酸及礦物質(zhì)，這些食物除了能幫助黑色素生成，也能增強(qiáng)自身抵抗力，降低了已治愈白癜風(fēng)的復(fù)發(fā)幾率。

　　3. 少吃刺激性食物

　　白癜風(fēng)患者飲食要盡量避免食用辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜、羊肉、魚蝦等海產(chǎn)品。另外富含維生素C的水果如桔子、橙子、山楂、楊梅等也要少吃。白癜風(fēng)患者飲食可以多吃花生、黑芝麻、黑豆、核桃、豆制品及動(dòng)物肝臟等對(duì)病情有好處。