摘要： 作為熱天最好的保健蔬菜之一，紫甘藍該怎么做呢?方法:1、手撕紫甘藍，撕入盆內，撒少許鹽再加水，浸泡三至五分鐘。2、浸泡后把水沖走，再用清水洗凈。3.把水燒開。將洗凈的紫甘藍放入鍋中...

作為熱天最好的保健蔬菜之一，紫甘藍該怎么做呢?

方法:1、手撕紫甘藍，撕入盆內，撒少許鹽再加水，浸泡三至五分鐘。2、浸泡后把水沖走，再用清水洗凈。3.把水燒開。將洗凈的紫甘藍放入鍋中，煮三到五分鐘。4.在一個干凈的小碗里，把蒜切碎。

紫甘藍怎么吃好。

炒大蒜。

關于吃紫甘藍的最佳方法。

紫色羽衣甘藍沙拉。我要不要把它焯一下?廚師會教你怎么做。它很脆，不黑。

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很多人喜歡紫甘藍，不僅因為紫甘藍營養豐富，口感新鮮，還因為它含有大量的花青素和維生素C，常吃能保持皮膚活性，抗衰老、抗氧化，而且膳食纖維非常豐富，是日常減肥的好幫手。

與其他食材相比，紫甘藍的吃法相對簡單，最常見的是冷拌，但是紫甘藍冷拌需要焯水嗎?有人說需要，因為根比較硬，有人說不用，焯一下會失去營養，到底哪個是正確的?今天我就給大家詳細講解一下，這才是正確的做法，紫甘藍脆脆不黑。

【紫甘藍沙拉】

1.首先，我們有半個紫卷心菜，半個黃瓜，一個青椒和幾瓣大蒜。

2.把紫甘藍的根去掉，切成細絲。切得越細，味道越好。

3.青椒去籽，切成細絲。黃瓜切成細絲備用。

4.拿一個大蒜研缽，把大蒜放進去攪成泥。

5.在紫甘藍中加入兩勺鹽，攪拌均勻。這里的鹽的量應該稍微大一些，以促進紫色卷心菜中的水分的去除。然后倒入10克白醋，繼續抓撓。做冷紫甘藍最好不要焯水，因為它內部的營養成分基本都是水溶性的，焯水會使大部分營養成分流失。

6.10分鐘后，我們將卷心菜倒入濾網中控制汁液，并反復用水沖洗掉鹽。