摘要： 1、 醫生介紹鰻魚是酸性食物。鰻魚有一種粘液，是粘蛋白和多糖的結合體。它不僅能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素B1、B2和鈣。2、 鰻魚一般指黃鱔。黃鱔(...

1、 醫生介紹鰻魚是酸性食物。鰻魚有一種粘液，是粘蛋白和多糖的結合體。它不僅能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素B1、B2和鈣。

2、 鰻魚一般指黃鱔。黃鱔(學名：Monopterusalbus):又名黃鱔。細長體呈蛇形，體長約20-70cm，最長可達1m。

3、 前部圓形，后部扁平，尾部呈錐形。又長又圓的腦袋。大嘴，末端位置，上顎略突出，嘴唇發育良好。