摘要： 1、 螃蟹是我們生活中很常見的食物，尤其是在九月，營養又美味的螃蟹總能受到很多人的追捧。但是如果選擇在餐廳或者燒烤吃，會發現價格會有些貴，所以很多人買了回家自己做好吃的。螃蟹呢？一...

1、 螃蟹是我們生活中很常見的食物，尤其是在九月，營養又美味的螃蟹總能受到很多人的追捧。但是如果選擇在餐廳或者燒烤吃，會發現價格會有些貴，所以很多人買了回家自己做好吃的。螃蟹呢？

一、螃蟹怎么殺

2、 方法一

3、 首先，折斷它的兩只鉗子。把蟹殼和蟹身分開。

4、 清理胃和肺，然后用刷子清理外殼，清理蟹殼。

5、 螃蟹的嘴和肺都被拔掉了。把蟹爪關節內部清理干凈就行了。

6、 方法2

7、 筷子直接戳進螃蟹的眼睛，然后微微翻出，讓螃蟹裝死，但肉質依然保持著鮮香的Q型狀態。

8、 螃蟹的左右邊緣是最脆弱、最柔軟的部位，你可以靠在桌沿上剝螃蟹的殼。

9、 剝去外殼后，清潔附著在外殼中心的食物容器。

二、螃蟹怎么洗干凈

10、 淡鹽水浸泡

11、 把螃蟹買回家后，把它們體表的臟東西沖洗干凈，然后用淡鹽水浸泡一段時間。鹽水的濃度，味道應該微咸。淡鹽水泡螃蟹的目的是讓它們把胃里的臟東西吐出來，所以泡的時候要換幾次水，直到螃蟹吐出來的水變清為止。

12、 刷蟹

13、 當螃蟹吐出來的水不再渾濁時，就可以開始刷牙了。這一步需要勇氣和一定的技巧，還要注意防止手指被蟹爪卡住。可以用大拇指和中指牢牢抓住螃蟹的左右兩側，將蟹殼朝上。證明這種抓法是最安全的，永遠不會被抓到。

14、 牢牢抓住螃蟹，拿到水龍頭下，開一條細細的水流。然后可以用牙刷刷螃蟹，邊刷邊洗。用力刷，尤其是蟹毛部分，因為蟹毛最臟。

15、 白酒醉蟹法

16、 把螃蟹放在一個盆里，倒入適量的水，然后倒入少量的白酒拌勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水后就會喝醉，昏迷，你就沒有力氣夾人任你擺布了。如果還是不放心，可以把醉蟹拿出來，用鍋鏟的背面把它打暈。這是萬無一失的，你愛怎么刷就怎么刷。

三、活螃蟹怎么保存

17、 把螃蟹保存在冰箱里。

18、 購買的螃蟹數量少，三天左右吃完保存起來相對簡單。選擇精力旺盛的螃蟹，綁住腳，減少螃蟹的體力消耗，然后放入冰箱，溫度保持在5-10度，蓋上濕毛巾保存。每天吃的時候，選擇生命力不足的，生命力充足的螃蟹可以繼續保存。辨別的方法是：用手摸螃蟹的眼睛，不敏感的話先吃。

19、 水利

20、 選擇健壯的螃蟹，準備一個30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放進去，不要疊放；然后加水到螃蟹身體一半的高度，主要是保持濕潤。你不能把所有的螃蟹都埋了。因為你不太可能有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息。沒有必要蓋住桶/盆。每天檢查螃蟹，及時吃掉生命力不足的螃蟹。用這種方法，陽澄湖的螃蟹在溫度不高的情況下可以保存5天以上。

四、螃蟹有哪些食用禁忌

21、 脾胃虛寒的人不適合吃螃蟹。螃蟹性寒，可能傷脾胃。

22、 感冒還沒好的人不適合吃螃蟹，可能會加重病情。

23、 頑固性皮膚瘙癢患者不能吃螃蟹，會加重瘙癢。

24、 月經過多、痛經、懷孕的女性忌食螃蟹，因為螃蟹性寒。

25、 螃蟹不能與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生等食物同食。

26、 螃蟹不能和茶一起吃。吃螃蟹后1小時內忌喝水。

27、 不要生吃螃蟹，一定要煮熟了再吃，否則會被細菌感染或寄生蟲入侵。

28、 眾所周知，螃蟹的“鉗”很厲害，一不小心就可能出血。所以大家在清潔過程中一定要多加注意，以免受傷。另外，螃蟹有一定的食用禁忌，吃之前要了解清楚。