摘要： 老年人飲食應遵循均衡、適量、易消化和多樣化的原則，以維持健康、預防疾病。具體包括控制熱量攝入、保證蛋白質充足、增加膳食纖維、減少鹽和糖的攝入。飲食搭配上應注重粗細糧結合、葷素搭配，...

老年人飲食應遵循均衡、適量、易消化和多樣化的原則，以維持健康、預防疾病。具體包括控制熱量攝入、保證蛋白質充足、增加膳食纖維、減少鹽和糖的攝入。飲食搭配上應注重粗細糧結合、葷素搭配，避免高脂肪、高糖食物，同時注意補充鈣、維生素D等營養素，預防骨質疏松。

1. 控制熱量攝入：老年人基礎代謝率下降，活動量減少，熱量需求降低。每日熱量攝入應根據體重、活動量調整，避免過多攝入導致肥胖。建議選擇低熱量、高營養密度的食物，如全谷物、蔬菜、水果，減少油炸食品、甜點等高熱量食物的攝入。

2. 保證蛋白質充足：蛋白質是維持肌肉、免疫功能和修復組織的重要營養素。老年人應每天攝入優質蛋白質，如魚、禽肉、蛋、豆制品等。建議每餐搭配適量蛋白質，避免一次性攝入過多，增加消化負擔。

3. 增加膳食纖維：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，降低膽固醇水平。老年人應多吃富含纖維的食物，如全谷物、蔬菜、水果、豆類等。建議每日攝入25-30克膳食纖維，逐步增加攝入量，避免突然大量攝入引起腸胃不適。

4. 減少鹽和糖的攝入：高鹽飲食與高血壓、心血管疾病密切相關，高糖飲食則增加糖尿病和肥胖風險。老年人應控制每日鹽攝入量不超過5克，減少加工食品、腌制食品的攝入。糖的攝入應限制在每日總熱量的10%以下，避免含糖飲料、甜點等高糖食物。