摘要： 甲狀腺結(jié)節(jié)患者的飲食需注意碘攝入平衡、避免刺激性食物、增加抗氧化物質(zhì)攝入、控制十字花科蔬菜量、保證優(yōu)質(zhì)蛋白供給。1、碘攝入平衡：碘缺乏或過量均可影響甲狀腺功能。沿海地區(qū)居民應(yīng)減少海...

甲狀腺結(jié)節(jié)患者的飲食需注意碘攝入平衡、避免刺激性食物、增加抗氧化物質(zhì)攝入、控制十字花科蔬菜量、保證優(yōu)質(zhì)蛋白供給。

1、碘攝入平衡：

碘缺乏或過量均可影響甲狀腺功能。沿海地區(qū)居民應(yīng)減少海帶、紫菜等高碘食物；內(nèi)陸缺碘地區(qū)可適量食用加碘鹽。合并甲亢者需嚴(yán)格低碘飲食，而橋本甲狀腺炎患者可正常攝入。

2、忌刺激性食物：

辛辣調(diào)料、濃茶、咖啡可能刺激結(jié)節(jié)增長。辣椒素會促進(jìn)局部充血，酒精代謝產(chǎn)物可能干擾甲狀腺激素合成。合并甲亢時更需避免這些可能加重心悸、手抖癥狀的食物。

3、增加抗氧化食物：

藍(lán)莓、西紅柿、堅果等富含維生素E和硒元素的食物有助于減輕氧化應(yīng)激對甲狀腺的損傷。硒是甲狀腺過氧化物酶的必需成分，每日建議攝入50-200微克，巴西堅果、牡蠣是良好來源。

4、十字花科蔬菜控制：

西蘭花、卷心菜等含硫苷物質(zhì)，可能競爭性抑制碘吸收。建議焯水后食用，每周不超過500克。甲狀腺功能正常者無需完全禁忌，但術(shù)后患者或甲減人群需特別注意烹飪方式。

5、優(yōu)質(zhì)蛋白供給：

雞蛋、魚肉、豆制品提供的酪氨酸是合成甲狀腺激素的原料。每日應(yīng)保證每公斤體重1-1.2克蛋白質(zhì)攝入，合并甲亢時需增加至1.5克。乳清蛋白更易被吸收利用。