摘要： 甲狀腺結節患者的飲食需注意碘攝入平衡、避免刺激性食物、增加抗氧化物質攝入、控制十字花科蔬菜量、保證優質蛋白供給。1、碘攝入平衡：碘缺乏或過量均可影響甲狀腺功能。沿海地區居民應減少海...

甲狀腺結節患者的飲食需注意碘攝入平衡、避免刺激性食物、增加抗氧化物質攝入、控制十字花科蔬菜量、保證優質蛋白供給。

1、碘攝入平衡：

碘缺乏或過量均可影響甲狀腺功能。沿海地區居民應減少海帶、紫菜等高碘食物；內陸缺碘地區可適量食用加碘鹽。合并甲亢者需嚴格低碘飲食，而橋本甲狀腺炎患者可正常攝入。

2、忌刺激性食物：

辛辣調料、濃茶、咖啡可能刺激結節增長。辣椒素會促進局部充血，酒精代謝產物可能干擾甲狀腺激素合成。合并甲亢時更需避免這些可能加重心悸、手抖癥狀的食物。

3、增加抗氧化食物：

藍莓、西紅柿、堅果等富含維生素E和硒元素的食物有助于減輕氧化應激對甲狀腺的損傷。硒是甲狀腺過氧化物酶的必需成分，每日建議攝入50-200微克，巴西堅果、牡蠣是良好來源。

4、十字花科蔬菜控制：

西蘭花、卷心菜等含硫苷物質，可能競爭性抑制碘吸收。建議焯水后食用，每周不超過500克。甲狀腺功能正常者無需完全禁忌，但術后患者或甲減人群需特別注意烹飪方式。

5、優質蛋白供給：

雞蛋、魚肉、豆制品提供的酪氨酸是合成甲狀腺激素的原料。每日應保證每公斤體重1-1.2克蛋白質攝入，合并甲亢時需增加至1.5克。乳清蛋白更易被吸收利用。