摘要： 膽結(jié)石手術(shù)后飲食禁忌主要包括避免高脂食物、控制膽固醇攝入、減少刺激性食物。術(shù)后飲食需注意高脂飲食誘發(fā)膽汁淤積、膽固醇過(guò)高加重代謝負(fù)擔(dān)、辛辣食物刺激消化系統(tǒng)。1、避免高脂食物：術(shù)后早...

膽結(jié)石手術(shù)后飲食禁忌主要包括避免高脂食物、控制膽固醇攝入、減少刺激性食物。術(shù)后飲食需注意高脂飲食誘發(fā)膽汁淤積、膽固醇過(guò)高加重代謝負(fù)擔(dān)、辛辣食物刺激消化系統(tǒng)。

1、避免高脂食物：

術(shù)后早期需嚴(yán)格限制動(dòng)物脂肪攝入，如肥肉、油炸食品、奶油制品等。高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮素分泌，增加膽道壓力，可能引發(fā)術(shù)后吻合口滲漏或膽汁反流。建議選擇清蒸、水煮等烹飪方式，優(yōu)先攝入魚肉、雞胸肉等低脂蛋白質(zhì)。

2、控制膽固醇：

每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在300毫克以下，避免動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚籽等高膽固醇食物。膽固醇代謝異常是膽結(jié)石形成的重要因素，術(shù)后過(guò)量攝入可能增加膽汁黏稠度，影響膽道引流功能。可適量食用大豆制品、燕麥等富含可溶性膳食纖維的食物。

3、減少刺激性食物：

術(shù)后2周內(nèi)禁止攝入辣椒、酒精、濃茶、咖啡等刺激性食物。這些物質(zhì)會(huì)刺激膽道Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻，可能引發(fā)腹痛或消化不良。烹飪時(shí)應(yīng)避免使用花椒、芥末等香辛料，以清淡易消化的半流質(zhì)飲食過(guò)渡為佳。