摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。許昌禹州有什么好吃的美食，禹州有什么名吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！#許昌美食記錄#禹州火燒夾涼粉，顧名思義，這款美食里有火燒有涼粉。作...

大家好,小宜來為大家講解下。許昌禹州有什么好吃的美食，禹州有什么名吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

#許昌美食記錄#禹州火燒夾涼粉，顧名思義，這款美食里有火燒有涼粉。作為一個在禹州待了二十多年的外地人，這里的城市發展、風土人情、特色美食也都印刻在我的世界里。

咱們今天單說禹州的火燒夾涼粉，相對于許昌的火燒加豆腐而言，都有各自的飲食習慣在里邊。禹州，盛產紅薯粉芡（做粉條的原材料），用紅薯粉芡又能做成涼粉，把涼粉在鍋里煎炒之后，加上蔥花、蒜末，辣椒油，并輔以豆腐皮、粉絲、蓮菜、海帶絲、芹菜花生等蔬菜，混合后在旺火鐵板（代替炒鍋，方便混合后炒制）上用一鏟一勺，快速翻炒，期間加以料水、蒜泥、芝麻醬、辣椒，拿出熱騰騰的火燒，一側先用刀開口，用一勺把鐵板上拌好的涼粉和菜，順著開口填進火燒里，滿滿的，還有用勺子再壓壓，拿在手里則會迫不及待的先來一口，那叫一個香。

#有什么讓你吃過就難忘的美食# 禹州十三碗。

#用一張圖片來記錄生活#這是一種小吃，有名的禹州順店雜珂。當地人已經把這種小吃當成一種家常便飯了。在城里，一般晚上作為早餐，可在產地順店，早餐也吃，但更多的是在中午作為午飯吃了。

一個火燒，一瓶銀梅口樂，一碗雜珂，妥妥的，開整！

我的第二故鄉——禹州，每逢傳統節日之際，不論城里還是鄉下，家家戶戶都會制作一種食物叫“燜子”，主要食材就是當地產的紅薯粉面和粉條，加肉湯/水、蔥姜蒜、醬油、碎肉塊（此時叫肉燜子了！），上籠蒸制大約兩個小時左右而成（視食材大小、厚薄而定），放涼后切成一塊一塊放置，在冬季里基本不用放在冰箱里保存。

吃時拿來一塊切成大約四厘米大小的方塊片狀，可配以蒜苗青椒炒制，也可熬制大燴菜時摻入其中，因其為熟食，一般在最后放入即可。

不過在我們這里，最經典的吃法是“煎”，坊間流行一種叫法——卷尖，非常形象的描述了此食物在烹飪時的形狀，制作步驟為:熱鍋涼油，下入切好的燜子，其大小如上所述，但厚度講究在2-3毫米左右，其過程需要小火烹飪，要求在油鍋內煎制時能四周微微卷邊，中間凹陷成窩狀，這時盛出備用，鍋內留底油下五花豬肉炒制，配以豆瓣醬干辣椒調味，此時下入燜子，最后一道青蒜苗入鍋，簡單調味后即可出鍋。此菜成品無湯，燜子微焦，并保持卷邊狀，葷素搭配，爽口不膩，焦香美味，此菜名為“卷尖”。

本文許昌禹州有什么好吃的美食，禹州有什么名吃到此分享完畢，希望對大家有所幫助。