摘要： 您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。芝士蛋糕的制作方法烤箱視頻，芝士蛋糕的制作方法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、有很多種芝士蛋糕的做法。2、輕芝士蛋糕，...

您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。芝士蛋糕的制作方法烤箱視頻，芝士蛋糕的制作方法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、有很多種芝士蛋糕的做法。

2、輕芝士蛋糕，我偏愛極其簡約的配方，同樣，重芝士蛋糕，我也偏愛不加修飾的經典口味。

3、簡單，卻自有一番誘人風味。

4、?參考分量：6寸圓模一個?烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時用料：??奶油奶酪??250克消化餅干??100克細砂糖??80克雞蛋??2個玉米淀粉??15克檸檬汁??10克牛奶??80克朗姆酒??1大勺(15ML)香草精??1/4小勺(1.25ML)黃油??50克經典重芝士蛋糕的做法：??首先制作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。

5、取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。

6、把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。

7、把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。

8、鋪好餅干底后，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。

9、雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個倒入檸檬汁，攪打均勻倒入玉米淀粉，攪打均勻倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。

10、如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。

11、把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以后，脫模并切塊食用小貼士“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同樣的蛋糕，只不過叫法不一樣而已。

12、芝士蛋糕根據芝士含量的多少，分為輕芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般輕芝士蛋糕奶酪含量較少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有豐富的芝士，口感細膩濃郁。

13、?2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的質地細膩，口感清爽，是一類最適合制作芝士蛋糕的奶酪。

14、奶油奶酪在冷藏狀態下稍有些硬，在室溫下放置一段時間，或隔水加熱后會變得柔軟，此時才能用打蛋器攪打到順滑，用來制作芝士蛋糕。

15、?3、檸檬汁指新鮮檸檬擠出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。

16、?4、水浴法是烤芝士蛋糕時通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出現口感粗糙或者口感比較“面”的情況。

17、也可以防止蛋糕頂部烘烤時開裂。

18、?5、芝士蛋糕剛出爐時比較脆弱，此時不要急于脫模，放冰箱冷藏4個小時以后再脫模并切塊食用，效果最佳。

19、奶酪加蛋糕粉。

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