摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。怎樣保存大米一年不壞（如何保存大米不變質）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、保持干燥1. 購買大米時一定要選擇干燥的大米，有可能呈現濕潤發...

大家好,小宜來為大家講解下。怎樣保存大米一年不壞（如何保存大米不變質）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、保持干燥

1. 購買大米時一定要選擇干燥的大米，有可能呈現濕潤發霉現象的要慎重選擇。

2. 儲存大米時應保持原有的干燥狀態，避免大米含水量過高給大米帶來潮濕危害，最好采取晾干、烘干、加濕法來保持大米的干燥，確保儲存環境濕度控制在10%-14%之間。

二、避免受潮

1. 應對大米進行分類存放，以防止腐壞，此外還可以按照大米的儲存周期將其分類存放，這樣可以避免新鮮大米與老化大米混合存放。

2. 大米儲存容器要有良好的密封性，避免潮氣的侵入，以免使大米受潮影響。

3. 大米儲存室內溫度最好低于30度，環境濕度低于75％，這樣可以有效阻止細菌和真菌的繁殖，以保護大米不受潮濕危害。

三、添加防蟲劑

1. 大米存放容器內放入指定的天然防蟲劑，可以有效地預防害蟲、節省食品儲存和清洗空間。

2. 可以在大米中加入按比例混合的防蟲劑，如柑橘葉油、桂皮油、辣椒粉、茴香粉等?？梢杂行У臍缰睾秩~蟬、赤豆桿菌等害蟲，保護大米不受生物損害。

四、波爾多定理

1. 在儲存大米時應遵循“波爾多定理”，即“裝滿貯藏溫度越低越安全”。充分考慮合理溫度和濕度，使大米含水量保持在12%以下，避免大米壞掉。

2. 如果發現儲存溫度超出此范圍，應及時補救，采取晾干技術縮減大米濕度，然后再進行儲存，以保存大米的新鮮度。

五、防止受撞

1. 大米儲存容器倉庫應有堅固的墻垛，將大米儲存的爐灶整齊擺放，以防止受撞而受損。

2. 大米儲存室應注重通風，外孔徹底清理，開放通風口，確保室內有良好的新鮮空氣，以免空氣中污染物對儲存大米造成污染。

3. 嚴禁在大米儲存室內使用易燃易爆物品，以免受火災破壞，導致大米損壞。

（一）選用優質的大米

選擇購買原產地優質的糧食大米是保存大米一年不壞的重要環節，優質的大米含有較多的碳水化合物、蛋白質、淀粉、油脂及氮肥元素，它富含粒外黃豆質、粒內優質蛋白質，嗅味好、筋度高、當場耐現上色，也能提供營養保護，所以采用優質的大米體內含有的成分使得保存效果更好。

（二）干燥存放

正確處理存放大米的水分是保存大米一年不壞的關鍵，購買回來的大米要立即晾干，然后進行篩揀以篩去破損的大米，確保大米中的水分在13%以下，最好使用除濕機定期除濕以保持存放空間室內濕度24-60%，大米要在關閉容器中（最好使用空氣密封的容器）存放，保證不受外界環境及溫濕和情況的改變，并應定期觀察氣味，時刻留意與外界環境關系是否已發生變化。

（三）密封作用

為保證大米一年不壞，關鍵是密封性。存放空間要保持清潔，盡量把大米存放在容器內而非暴曬再室外，室外的空氣溫度會影響大米的貯藏期限，除此之外，最好使用空氣、水分和蟲豸逆行的密封容器來充分的保證大米的質量，并定期檢查容器密封情況，確保密封無縫隙，以除去外部空氣中的水分及氧氣，及防止空氣和蟲豸、雜質進入，以減少大米節存期內腐敗現象的發生。

（四）冷藏保存

如前所述，為充分保存大米，最好將它存放于溫度較低的環境中，即冷藏。冷藏有助于縮短大米貯藏期，同時添加防腐抗菌劑如抗菌亞硝酸鹽等，還能有效的保護大米，使得它的質量維持越來越高，同時冷藏還能抑制一些微生物以減少腐敗的發生，從而更好的保證大米質量。

（五）定期觀察

無論是存放還是冷藏大米，都要定期觀察，如有發現異?，F象，要及早處理，以保持大米的質量，有時間可以把存放的大米散放在氣溫19-24℃的環境中，便于觀察顏色的變化和氣味的異常，能夠及時處理，以減少腐爛的發生。

綜上所述，保證大米一年不壞的重要措施包括：（1）選用優質的大米；（2）干燥存放；（3）密封作用；（4）冷藏保存；（5）定期觀察。

本文怎樣保存大米一年不壞（如何保存大米不變質）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。