摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。五香荷葉蛋，什么是荷葉蛋這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、選料：準備荷葉，雞蛋，砂糖，花椒粒，醬油，八角，蔥段，桂皮，胡椒，生抽醬油，辣椒...

大家好,小宜來為大家講解下。五香荷葉蛋，什么是荷葉蛋這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、選料：

準備荷葉，雞蛋，砂糖，花椒粒，醬油，八角，蔥段，桂皮，胡椒，生抽醬油，辣椒油，精油等；

二、荷葉處理：

1. 選料后，先用清水徹底洗凈荷葉；

2. 用清水將荷葉在鍋里煮5分鐘，讓其解凍，使得荷葉軟；

3. 煮熟荷葉后，放涼備用；

三、調餡：

1.用小盆，將雞蛋和少量砂糖攪拌均勻，同時加入幾滴料酒；

2.在雞蛋液中加入花椒粒，醬油，八角，蔥段，桂皮，胡椒，生抽醬油，辣椒油，精油等，攪拌均勻；

四、包餡：

1. 將已處理過的荷葉切成小片；

2. 取一片荷葉平鋪在一個料碗或盤子上；

3. 將餡料倒入荷葉中；

4. 將荷葉包裹餡料，同時充分地擠緊餡料；

五、蒸煮：

1. 用攪拌機調制一勺水，將包好餡料的荷葉蛋放入；

2. 將煮好的荷葉蛋放入鍋中，用大火煮滾水；

3. 同時鍋中加入一勺油；

4. 煮至水淀，關火；

六、出鍋：

1. 把已經煮好的荷葉蛋從鍋里撈出，放入淡鹽水冷卻；

2. 隨后將冷卻好的荷葉蛋撈出放入碗中；

七、裝盤：

1. 將煮好的荷葉蛋放入碟子內；

2. 隨后撒上芝麻，香菜等配料；

3. 精心裝盤，裝飾美觀即可。

一、什么是荷葉蛋？

荷葉蛋是一種傳統漢族美食，以荷葉包裹煮制的一種類蛋制品。一般傳統荷葉蛋，是以豬血、蘿卜、胡蘿卜等當做調味料搭配加入蛋清煮制而成，采用了最精致的烹飪技術，荷葉蛋表面微黃，外觀清秀，口感綿軟，鮮香可口，是當代人愛吃的佳肴和節慶佳肴之一。

二、荷葉蛋的來源

荷葉蛋也稱荷脯蛋，是漢族傳統名菜，歷史久遠。傳說中，宋太祖趙匡胤朝登上太平洋，在隨行的軍官中發現了一種古老的新菜，這就是荷葉蛋。江南人民便融合當地特色，經受時間考驗，精心調配搭配，改良發明，充分利用了荷葉的特殊功效，發明了傳統而獨特的荷葉蛋。此后，荷葉蛋受到了漢族人類的喜愛和認可，并流傳至今。

三、荷葉蛋的制作流程

荷葉蛋的制作需要一定的技巧，分為六步：首先，將作料準備好，準備一個新鮮大荷葉，50毫升豬血，100克蘿卜和胡蘿卜；其次，將豬血用肉骨頭撕成細絲，熬制而成豬血汁；接著，將蘿卜和胡蘿卜泡水沖洗，切成小粒，緊接著，將荷葉一片片搓開洗凈；然后，將蛋液奶和豬血汁、蘿卜、胡蘿卜放在一起攪拌均勻，接著將攪拌好的蛋液放入荷葉包裹；最后，將包裝好的荷葉蛋放入沸水中煮，大約2-3分鐘取出即可。

四、荷葉蛋的營養價值

荷葉蛋不僅口感好，而且對身體有很大的益處。荷葉本身具有抑菌、調節血糖、抗炎、抗腫瘤和保護心血管等作用，同時，其中含有豐富的維生素以及礦物質，提高身體免疫力，促進新陳代謝，減少脂肪，保證肝臟和腸胃的正常消化功能，有利于改善各種慢性病，消脂、抗衰老。

五、總結

荷葉蛋是一種很受歡迎的傳統漢族美食，是當代人愛吃的佳肴和節慶佳肴之一。它的制作歷史可追溯至宋朝，江南人民經受時間考驗，精心調配搭配而成。荷葉蛋不僅口感好，而且還有良好的營養價值，能夠抗炎、抗腫瘤，減少脂肪，保護心血管，有助于增強身體免疫力，改善慢性病，消脂、抗衰老。

本文五香荷葉蛋，什么是荷葉蛋到此分享完畢，希望對大家有所幫助。