摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。土家族的飲食，土家族，飲食這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！關于土家族的飲食，可以說是源遠流長的一部分民族文化。土家族歷來賴以為生的農耕...

8月科學教育網小李來為大家講解下。土家族的飲食，土家族，飲食這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

關于土家族的飲食，可以說是源遠流長的一部分民族文化。土家族歷來賴以為生的農耕文化與自然環境息息相關，日常飲食也有著豐富多樣的特點，以下將詳細介紹土家族的飲食：

一、主食

主食是土家族飲食中非常重要的一部分，而且有著悠久的歷史。常見的有砂鍋米粥、酒釀饅頭、粉絲炒棗等，它們口感香甜，非常美味。砂鍋米粥是以全米加水煮制而成，一般會加人一些蘸水肉、芋頭、蘆筍等雜糧，擁有廣泛的美味；酒釀饅頭則是用細小的米漿制成，加上熬糖和聞酒味則更可口；還有粉絲炒棗就是將粉絲撒入炒鍋中加入棗子翻炒出的，具有秋天的香氣。

二、蔬菜菜

土家族也喜歡吃蔬菜，有：可口的魚香肉絲、湯里煸出的青椒炒肉片、清香的小炒素等。魚香肉絲混入腐竹、青蒜片等多種配料，拌入豆瓣醬、油而成，香味濃郁；青椒炒肉片既具有可口的肉香，又能吃到青椒的清香；小炒素鍋出的正是蔬菜的天然味，綠色健康。

三、腌漬制品

土家族人也非常喜歡吃腌漬制品，比如熏魚、熏肉、醃菜等。這類食物不僅口感鮮美，而且加工簡單，美味可口，也耐久不變，節流又省事，是土家族日常飲食中常見的一種美食。

四、小點心

小點心是土家族飲食中最具地方特色的餐點，比如粑粑、油腳、油碟等，常在節日慶祝或互訪拜訪中當作茶歇的一種小食。其中的粑粑用小麥米磨出細膩的面團，然后加入白糖等配料，揉成扁厚的卷餅炸熟而成，口感香甜；油腳是將小小的面團裹上肉餡炸熟；油碟則是用面漿和芝麻做成，然后煎炸制作而成。

五、飲品

從水茶到酒，再到米酒，土家族的飲料由淺入深，有的還有滋補的功效。最常見的就是茶，它是中國最古老的飲品。而米酒又有不少老齡患者喜歡喝的，含有許多的礦物質，具有滋補的作用。而吊腳酒則是用滴酒木，連根地拔出，曬干破碎，釀制而成的一種特殊的酒。

土家族的飲食是天然、樸實又美味，能夠滋潤體質，養生養胃，非常適合朝夕相處者食用。傳統文化與傳統飲食交叉結合，彰顯了土家族獨特的文化審美觀念和文化內涵，讓每個土家族人的生活充滿滋味。

一、土家族傳統飲食

1、佳肴美味：當地特色就餐以烹調獨特的家常菜最為出名，如苗疆小炒肉、客家叉燒飯、湘西漿水雞等，都鮮美可口，菜色多種美味，重口味，適口極佳。

2、尊重傳統：土家族歷來注重飲食文化，最集中的表現是家宴時的嚴肅，要求宴客都尊重傳統風俗，如要求宴客下酒觴用同一碗，飲酒在祖先神面前才得以上饌，這是表示尊敬和傳承的意思

3、餐具多樣：土家族以砧板、竹籃、木碗、竹筷，以及金銀器皿和瓷器燕窩碟等都能拿得出手，有時會增添幾分別色，使得餐桌更富有氣派。

4、湯汁美味：土家族注重湯汁重口味，口感醇厚，水汁可口，湯汁都是煮得爛熟，鮮美可口，這是“吃湯”的一大特色。

5、土家族爆炒：土家族特色家常菜爆炒，更是美味多樣，最出名的是苗疆小炒肉，用新鮮肉片翻炒，加入青料香草，最后上桌時再加入花椒和蔥花，香氣獨具一格，令人垂涎欲滴。

二、土家族清淡飲食

1、蔬果豐富：蔬果在土家族的飲食中占據重要角色，尤以開胃菜、黃瓜沙拉、青菜湯等都選擇新鮮的蔬果親手制作而成，營養豐富，口感極佳。

2、海鮮得體：土家族也十分注重食材的新鮮和精致，所以海鮮也會放在桌上，只要是新鮮應季的，即便是最為簡單的拌著涼拌，也會是一道美味佳肴。

3、綠色菜肴：土家族既注重口味，也注重營養，因此會擺上多種綠色蔬菜，如以菠菜、莧菜、芹菜搭配多種料酒調味，烹調出口感醇厚的蔬菜菜肴，營養豐富而不失美味

4、小吃美味：經常有人宴客時會擺上一些自制小吃，如千層塔、蘿卜絲等，作為給客人陪吃的零食，清淡可口，吃久了不膩，是新鮮的美味佳肴。

5、豆類零食：土家族飯桌上也擺放著豆類小吃，比如炒豆干、醬油豆腐、香豆包，有的烹調時還加入了芝麻、小米、花生等，既清淡又美味，是土家族宴席中不可缺少的一道小吃。

本文土家族的飲食，土家族，飲食到此分享完畢，希望對大家有所幫助。