摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。和合谷網上訂餐，和合谷快餐這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！有知道太原哪家店買手動風尚價格低嗎？[微笑][微笑][微笑][微笑]#爆店解...

8月科學教育網小李來為大家講解下。和合谷網上訂餐，和合谷快餐這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

有知道太原哪家店買手動風尚價格低嗎？[微笑][微笑][微笑][微笑]

#爆店解讀#

單店流水超麥肯，180平米快餐單店日業績能達到9萬，南城香是如何打造超級連鎖模式的？#南城香# 系列解讀（1）

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炸雞店起家，23年間在北京開出100多家直營店；最小的一個店75平，日平均流水5-6萬元，180平的店，曾創下日流水96000元的最高記錄；

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作為一個在這家企業工作過的老兵，給大家來解一下他的模式。

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靠著餛飩 蓋飯 肉串三大單品支撐整個產品線，為什么南城香能在短短五六年脫穎而出，從二三十家店到現在破百家，而且各單店，盈利能力在行業內首屈一指，

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1、時段維度：打造全時段社區餐飲 早餐+午餐+晚餐

首先說他的時間維度他是全時段社區餐飲從早餐午餐晚餐，產品線都很豐富，比很接地氣，比如早餐豆漿油條包子，價格也非常接地氣，10塊錢以內在北京就能吃飽吃好。

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2、經營模式維度：多渠道獲客+平臺賦能，最大化人效、坪效。

模式維度更是堂食 外賣 外帶的組合，南城香的外賣在北京屬于前10的一個地位，基本上每家店也都是萬單店，新店開業基本上不用養店，線上就能把門店打爆，常年是滿減的一些策略，由于是頭部品牌，平臺也會給一些政策的扶持，加上企業在投入一部分的廣告營銷費用。用線上流量帶動線下流量，基本上生意都會很爆，開業基本上有一些小活動都會造成排隊這種場景。

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3、產品疊加式：主食＋特色燒烤

南城香的產品模式，它能夠把產品客單價做到二十七八，比如說餛飩、蓋飯，你再加兩個肉串，這樣客單價都上來了，在快餐行業基本上沒有這樣的模式，前幾年和合谷還曾學南城香加肉串，估計沒有這個認知基因也沒有學到精髓，因為南城香畢竟已經是二十幾年的烤串認知了，很多南城的年輕人都是從小吃著肉串喝著餛飩長大的，有著濃厚的情懷。

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4、開店布局策略：蜂巢式布局最大化品牌勢能

南城香早期的店面布局是以南城為原點，逐漸附近周圍擴散，也就是711的峰巢式布局的打法，在現有的品牌區域盡可能最大化品牌勢能，把新店短時間內打爆，密集式布局，既能夠節約管理成本，又能夠便于配送。

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今天對于南城香的解析就先到這吧，明天見。

#餐研社小卡片#

餐飲品牌塑造路徑圖

本文和合谷網上訂餐，和合谷快餐到此分享完畢，希望對大家有所幫助。