摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。鲅魚餅子，鲅魚餅子家常做法竅門）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、“鲅魚餅子”這一特色食品1、“鲅魚餅子”，又稱“脆鲅魚餅子”，是一...

8月科學教育網小李來為大家講解下。鲅魚餅子，鲅魚餅子家常做法竅門）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、“鲅魚餅子”這一特色食品

1、“鲅魚餅子”，又稱“脆鲅魚餅子”，是一種以淡鲅魚為主料、糯米、芝麻等為輔料制作出的特色傳統小吃。

2、津津樂道的鲅魚餅子，材料簡單而又精致，具有清新可口、爽脆香酥以及糯軟可口。鲅魚在烹調過程中被充分烤制，口感細膩，入口即化，甜而不膩，香而不燥，這就是為什么眾多的食客喜歡的原因。

3、鲅魚餅子的制作過程簡單易學，先將糯米切成細小的片子，用熱水把它們弄成糯糊，再將洗凈的淡鲅魚放入糯糊內攪拌，加入芝麻粒和清水調勻，把糊狀放人模具中用大力壓緊，切成規格大小，即可烹調出美味佳肴。

4、“鲅魚餅子”容易貯存，防止腐敗，經久耐用，更適合在家里經營小吃攤，也深受市民的喜愛，在街邊攤位隨處可見，成為很多城市普遍流行的必備小吃。

二、“鲅魚餅子”的營養價值

1、“鲅魚餅子”，受到眾多消費者的青睞，不僅因為它的口感鮮美，而且還因為它的高營養價值。

2、“鲅魚餅子”中含有豐富的蛋白質和礦物質，如磷、鈣、鐵等，對肝臟的滋長有良好的營養作用。糯米中的脂肪也能緩解消化壓力，增加對脂肪的吸收，對腸胃有一定的調節作用。

3、需要強調的是，淡鲅魚本身特有的高嘌呤特性，可以促進新陳代謝，給人帶來健康，同時也能夠提高抵抗力，有助于提高人體的免疫力。

4、此外，“鲅魚餅子”也有助于瘦身減肥，含有的淡鲅魚有利于減肥，對脂肪代謝有明顯的作用，可以抑制體內脂肪的形成從而達到瘦身減肥的目的。

三、鲅魚餅子的一般食用方法

1、將“鲅魚餅子”放入蒸鍋中以小火蒸出，藥味四溢而又芳香撲鼻，令人口齒莫其有。

2、炒鲅魚餅子，可以多放些油炒出香味，再放蔥姜片炒出香味，口感更佳。

3、將“鲅魚餅子”與酸辣湯一起食用之后，口感變得更加爽脆可口，而且能夠更好的滿足食客的口味。

4、還可以將“鲅魚餅子”拿來燜湯，將鲅魚餅子放入熱水中燜制，口感更加鮮美，營養也會有很大的提高。

四、“鲅魚餅子”的衍生品

1、蒸鲅魚餅子蒸蝦，將蝦仁、青瓜片、胡蘿卜片等食材放入蒸鍋，再將“鲅魚餅子”放在上面，以小火蒸出，滋味鮮美，可口無比。

2、煎鲅魚餅子，將“鲅魚餅子”放在鍋中以油炸出，炒出來的香味使人垂涎欲滴。

一、鲅魚餅子的來歷

1。傳說起源于唐朝，當時巢湖附近有一個叫營口的小城，一位村民姓申，在當地開了一個餅鋪。據說當地近郊有一條河流，河里有很多鲅魚，每當收獲的鲅魚越多，申家的餅子就會越來越好吃。

2。最初“鲅魚餅子”只是作為營口當地的小吃，但越來越多的人口，村民申也發現了鲅魚餅子的特殊口味，開始向外地推銷，漸漸的它傳遍六省，成為當地代表性的食品小吃。

3。鲅魚餅子受到普遍歡迎，在歷史上就受到了大家的喜愛和欣賞，比如在唐寧宗永開元年間，村民申受到了官府表彰，被評為“有貢賜，名稱鲅魚餅子”。

4。隨著時間的推移，申家的“鲅魚餅子”制作工藝不斷地改進升級，節慶的時候更是以“鲅魚餅子”做為節日的禮物。也就由此而有了“鲅魚餅子”在江淮一帶地區流傳至今的記憶。

二、“鲅魚餅子”的做法

1。在申家制作“鲅魚餅子”的時候，他們需要準備選料：活鲅魚、米面、蔥花等；

2。將活鲅魚撈出清洗，濾去大多數水份后，將其做成蒸魚糊;

3。將蔥花、米面、料酒、鹽等作料拌一起；

4。將蒸魚糊和作料混合均勻，攪拌成鲅魚餅子的面團;

5。將面團平均放入手掌里，捏成圓餅，裝入鍋里；

6。將圓餅煎至雙面金黃，香味十分濃郁;

7。將鲅魚餅子摘出裝入盤中，配以蘿卜、黃瓜、胡蘿卜等即可食用。

三、“鲅魚餅子”的千古魅力

1。“鲅魚餅子”的獨特口味，不僅在唐宋時期廣受歡迎，隨著它傳播到四方，更是一個世紀得到傳頌;

2。鲅魚肉餅里面有鲅魚、米面和蔥花，三種口味調和出復雜而獨特的風味，軟糯外皮加上鲅魚的香嫩，口感醇厚美味;

3。此外，由于歷史悠久，“鲅魚餅子”今天也被很多地方看作是一道文化美食，尤其是在江淮地區，各家庭都有自己獨特的鲅魚餅子做法，就像一個長久的家庭記憶;

4。此外，“鲅魚餅子”還帶有一種深深的文化內涵，它代表著千古豐厚的江淮文化精神，也是中國文化的精髓之一。意味著家庭和睦，祝福幸福;

5。當客人因為傳統儀式需要朝拜禮佩之類的儀式時，也常常選擇“鲅魚餅子”作為節日的禮品，以表達深厚的情感。

本文鲅魚餅子，鲅魚餅子家常做法竅門）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。