摘要： 怎么燉排骨又好吃又爛。步驟:1、準(zhǔn)備食材:排骨500克、土豆1個(gè)、香葉1片、八角4個(gè)、桂皮1片、冰糖20克、蔥1段、料酒、生抽2茶匙、鹽。2、蔥切1-2厘米小段用于排骨焯水去除異味...

怎么燉排骨又好吃又爛。

步驟:1、準(zhǔn)備食材:排骨500克、土豆1個(gè)、香葉1片、八角4個(gè)、桂皮1片、冰糖20克、蔥1段、料酒、生抽2茶匙、鹽。2、蔥切1-2厘米小段用于排骨焯水去除異味，姜切成片。3.胡蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀。

排骨怎么做。

如果是鮮肉，最好燉煮，加入姜片、蔥片、花椒、鹽，小火燉煮2小時(shí)。材料排骨七根二根，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許練1。排骨切凈焯血水，冬暖花開(kāi)。

關(guān)于“如何燉排骨好與壞”

這燉菜真好吃!教你煮爛燉菜的秘訣，看大虧!

很多人都不知道怎么把肉煮熟，燉肉的時(shí)候爛又好吃，其實(shí)還有一種燜排骨要少加鹽或者干脆不放鹽，鹽太多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

排骨是怎么燉的，味道怎么樣?使用它，分分鐘節(jié)省半小時(shí)，美味吮指!

但是食物不可能不吃，食物不可能不煮，所以夏天做飯，學(xué)會(huì)如何減少在廚房的時(shí)間，縮短烹飪時(shí)間是很有必要的!小暖想告訴這個(gè)時(shí)候。

(3)燉排骨，不要“多余”，難怪肉不腐湯不新鮮!這里有一個(gè)技巧。它是美味的。

美味可口的山藥燉排骨做好了。排骨含有較多的脂肪，與山藥一起燉煮，可以去除油溶液的油膩，燉煮后的山藥排骨湯鮮美不腥，湯色濃白。

(4)廚師的秘密燉法!肉就是這樣燉出來(lái)的，味道很好。

另外，燉排骨要少加鹽或者干脆不放鹽，鹽太多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。鹽放得晚些，否則肉不容易變質(zhì)。

肉是這樣煮的:熟了，爛了，好吃!

燉肉吃起來(lái)很簡(jiǎn)單，但要燉出美味健康的肉是需要技巧的，春節(jié)快燉排骨，在鍋里加入幾片干凈的橙皮，可以去除異味和油膩感。

(6)燉排骨時(shí)，切記“1泡2炒3燉”，排骨軟爛口感，醬味鮮美。

買(mǎi)回排骨時(shí)也可以嘗試這種醬排骨的方法，比燉排骨湯更美味。你對(duì)醬排骨的做法有什么好的建議和方法嗎?．

(7)燉排骨時(shí)，不要直接焯水，加一步，味道軟爛，肉不木也不腥。

燉排骨，切記“1放3不放”，口感軟爛，肉質(zhì)嫩湯鮮，建議了解。

很多人喜歡吃豬肉、排骨，但不喜歡吃燉肉，因?yàn)闊跞馔行任叮赓|(zhì)不香。其實(shí)最主要的原因是沒(méi)有好的技巧，大家在燉肉的時(shí)候都會(huì)爭(zhēng)先恐后的放大料、料酒、蔥姜等，越多越難吃。有些食材可放可不放，掌握“1放3不放”，燉出的肉質(zhì)軟爛口感，肉質(zhì)嫩湯鮮。

把它放在水里。

無(wú)論是紅燒還是燉，肉都應(yīng)該在漂洗后用清水浸泡。肉的氣味主要來(lái)自血的水，反復(fù)的水浸泡是最好的去腥的方式。有人會(huì)說(shuō)焯水還可以去腥味啊，確實(shí)焯水可以去腥味，但是焯水后的肉就不那么嫩了，燉煮的肉就會(huì)被柴火燒了。

?三不放。

首先，不要放花椒。

花椒的香味更濃，燉豬肉會(huì)掩蓋豬肉的香味。有句話(huà)說(shuō)“豬不椒，羊想不到”，燉豬肉時(shí)最好不要放椒。

第二，不要放酸性物質(zhì)。

我們?cè)跔F肉的時(shí)候喜歡放山楂、檸檬等酸性食物，感覺(jué)這樣燜出來(lái)的肉比較容易軟腐，但是這樣燜出來(lái)的肉質(zhì)感不是很好。

第三，不要放料酒。

很多人在燉肉之前習(xí)慣焯水，焯水的時(shí)候會(huì)加一些料酒，因?yàn)榱暇瓶梢院芎玫娜コ~(yú)肉。但在燜煮時(shí)，料酒不易揮發(fā)，會(huì)影響燉肉的口感和口感。

我是這樣做肉的!

第一，推薦做法:蘿卜燉排骨。