摘要： 腦癱患者的飲食調理需注重營養均衡與易消化，推薦高蛋白食物、富含膳食纖維的蔬果、全谷物、健康脂肪及鈣質豐富的食品。主要有優質蛋白補充、膳食纖維攝入、復合碳水化合物選擇、必需脂肪酸補充...

腦癱患者的飲食調理需注重營養均衡與易消化，推薦高蛋白食物、富含膳食纖維的蔬果、全谷物、健康脂肪及鈣質豐富的食品。主要有優質蛋白補充、膳食纖維攝入、復合碳水化合物選擇、必需脂肪酸補充、鈣與維生素D強化五個關鍵點。

1、優質蛋白補充：

腦癱患者肌肉張力異常可能增加蛋白質消耗，建議每日攝入足量優質蛋白。雞蛋清、去皮雞胸肉、低脂牛奶等易消化吸收的動物蛋白可維持肌肉功能；豆腐、嫩豌豆等植物蛋白適合吞咽困難者。蛋白質攝入需分散至每餐，避免單次過量加重消化負擔。

2、膳食纖維攝入：

南瓜泥、胡蘿卜糊等煮軟的橙色蔬菜提供β-胡蘿卜素和可溶性纖維，有助于改善腸道蠕動。香蕉、獼猴桃等低酸度水果可預防便秘，需根據咀嚼能力制成泥狀或果汁。每日蔬菜水果攝入量應達300-500克，分次少量給予。

3、復合碳水化合物選擇：

燕麥粥、小米粥等全谷物提供持續能量，B族維生素有助于神經功能維持。需煮至軟爛并控制單次攝入量，避免血糖波動。對于進食困難者，可選用強化營養的醫用全營養配方食品作為部分主食替代。

4、必需脂肪酸補充：

三文魚、亞麻籽油含有的ω-3脂肪酸對腦神經發育具有保護作用，每周建議攝入2-3次。核桃仁研磨后加入米糊，既能補充不飽和脂肪酸又避免嗆咳風險。需嚴格控制油炸食品，減少反式脂肪酸攝入。

5、鈣與維生素D強化：

低脂奶酪、芝麻醬等鈣質豐富的食物可預防骨質疏松，尤其對活動受限的患者尤為重要。配合每日適量日照或維生素D補充劑，促進鈣吸收。對于吞咽障礙患者，可選擇鈣強化營養制劑，在醫師指導下補充。