摘要： 孕婦適量食用正規(guī)廠家生產(chǎn)的蛋糕一般不會(huì)感染李斯特菌，但需警惕冷藏保存不當(dāng)?shù)哪逃偷案狻＠钏固鼐腥局饕ㄟ^(guò)受污染的即食食品傳播，與食品加工儲(chǔ)存條件密切相關(guān)。市售預(yù)包裝蛋糕經(jīng)過(guò)高溫烘焙...

孕婦適量食用正規(guī)廠家生產(chǎn)的蛋糕一般不會(huì)感染李斯特菌，但需警惕冷藏保存不當(dāng)?shù)哪逃偷案狻＠钏固鼐腥局饕ㄟ^(guò)受污染的即食食品傳播，與食品加工儲(chǔ)存條件密切相關(guān)。

市售預(yù)包裝蛋糕經(jīng)過(guò)高溫烘焙和嚴(yán)格殺菌流程，原料中的李斯特菌已被滅活。正規(guī)商家生產(chǎn)的奶油蛋糕通常使用巴氏殺菌乳制品，且冷藏溫度控制在安全范圍。孕婦食用新鮮制作的蛋糕時(shí)，選擇當(dāng)天現(xiàn)做、外觀無(wú)異常的產(chǎn)品，并確保在2小時(shí)內(nèi)食用完畢，可有效降低風(fēng)險(xiǎn)。

自制蛋糕或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)哪逃椭破房赡艽嬖陔[患。李斯特菌在4℃環(huán)境下仍可緩慢繁殖，若蛋糕使用未經(jīng)滅菌的原料，或開(kāi)封后在冰箱存放超過(guò)3天，污染風(fēng)險(xiǎn)將顯著增加。孕婦尤其要避免食用表面有霉斑、質(zhì)地變黏或異味的產(chǎn)品，這類(lèi)變質(zhì)食品可能已滋生大量細(xì)菌。

孕婦需注意飲食衛(wèi)生，選擇有資質(zhì)的商家購(gòu)買(mǎi)蛋糕，避免攝入含生雞蛋、未滅菌乳制品的半熟甜品。出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等疑似感染癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，李斯特菌可能通過(guò)胎盤(pán)導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)等嚴(yán)重后果。日常保持廚房用具清潔，生熟食品分開(kāi)處理，可進(jìn)一步預(yù)防食源性疾病。