摘要： 制作五仁餡兒今天來做一個五仁餡。所需材料：果仁：杏仁、榛子、腰果、核桃、芝麻、葡萄干、楊梅、棗。150毫升糖漿、1克堿面、3克水，這就是3克堿水。·60克油和轉(zhuǎn)化糖漿，加入堿水后要...

制作五仁餡兒

今天來做一個五仁餡。

所需材料：果仁：杏仁、榛子、腰果、核桃、芝麻、葡萄干、楊梅、棗。

150毫升糖漿、1克堿面、3克水，這就是3克堿水。

·60克油和轉(zhuǎn)化糖漿，加入堿水后要充分?jǐn)嚢瑁钡匠霈F(xiàn)白色泡沫。

加入200克普通面粉，蓋上保鮮膜醒一小時。這些材料都是熟的，用180度的溫度烤5分鐘即可。

預(yù)熱烤箱至180度，烤7分鐘。

將蛋黃打散，加入少量油，薄薄地涂在月餅表面，再用170度的溫度烤12-13分鐘。

烤好后將皮搓成球狀。

將兩面都沾上糯米粉，炒至金黃色，然后關(guān)火。

加入60克白糖、50克花生油、一大勺蜂蜜和少量鹽，攪拌均勻。將兩面都沾上一半的餡，再加入少量水，覺得有點(diǎn)干就再加10克油。

面團(tuán)醒好后，將25克餡包入25克皮中。做好的月餅噴上水。

這是一款簡單易學(xué)的五仁月餅，自己動手制作，不僅方便快捷，還能享受美味。