摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。海安糯米酒，海安糯米陳酒哪里有賣這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！南通人最喜歡的家鄉酒有海安糯米陳，如皋白蒲黃酒，我的最愛是通州農家自釀...

8月科學教育網小李來為大家講解下。海安糯米酒，海安糯米陳酒哪里有賣這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

南通人最喜歡的家鄉酒有海安糯米陳，如皋白蒲黃酒，我的最愛是通州農家自釀米酒，那酒醇厚溫和后勁大，那酒稍微加熱加冰糖太好喝了

Key大哈

到了南通，千萬不要相信酒桌上任何一人說的話：自家釀的酒，沒什么度數，酒是中午喝的，風是下午吹的，人是第二天醒的

一瓶酒，一個人喝了三天才喝完

?醬油味真他娘的難喝

?想當年，也是三碗堅持過崗的狠角色

?很懷念小時候純正的三塘糧酒的味道

一頓干它一整瓶，還要再來二兩五

?年少不知三塘好，錯把洋河當成寶

?品王三塘糯米陳，海安人民有三寶

家宴喜宴飄萬里，唇齒空余三塘香

?

#南通頭條#

當年改革的春風，催生了一大批優秀的海安企業，比如蘇中集團、聯發集團、鑫緣絲綢，都是股份制改造的成功典范。

海安也有個酒廠，現在叫品王酒廠，也是在國營海安酒廠的基礎上改制而來的，但是唯獨這一家，經營得并不太成功，品王酒廠在十年前曾經紅火了一陣子，當時海安誰家里有紅白喜事，都以用品王酒為豪的，最近這幾年，卻是徹底沉淪和落寞了，不談外地市場，就是在海安本地的商超里，品王酒也是很少了，都被外地的白酒擠占了市場份額。

之前的海安酒廠，最有名的兩大拳頭產品，就是三塘糧酒和糯米陳酒，很多稍微有點年紀的海安人，都喝過的。

其實這幾年，應該算是白酒發展的黃金時代，先不說茅臺、五糧液的股價翻了多少番，復星集團收購了舍得酒業、金徽酒，都獲得了不菲的收益，通州的綜藝也入手了貴州醇和枝江酒業，昨天眾興菌業發布公告，收購圣窖酒業，今天就直接縮量漲停，轉債更是收獲了44%的漲幅。

不難看得出，上市公司對白酒是有多么的鐘愛！我們的海安品王酒業，也應該乘著資本市場的東風，引入實力資本，扭轉目前的頹勢！

#南通頭條#對酒當歌，人生幾何！喝酒吃肉，豈不快哉！南通人也愛酒，南通也有幾大本土特色酒：

1、如皋黃酒。南通市面上，黃酒市場份額最高的，莫過于水明樓這個牌子了。黃酒的烈度沒有那么高，老少皆宜，水明樓的黃酒口味純正濃厚，價格也很親民，很受南通人的喜愛，這種酒有桶裝的，一桶10斤、20斤的都有，花20、30塊錢買回去，能吃好一陣子。

2、品王白酒。當年海安借著改制的東風，重點發展了兩大品牌，一個是鑫緣絲綢，另外一個就是品王酒廠。原來海安人喝的最多的就是三塘糧酒，這種高度數的烈酒，因為極其低廉的價格，銷量很高，但是利潤稀薄，酒廠瀕臨倒閉，后來經過改制，培育了品王這個中高端品牌，一炮走紅，曾經有一段時間，海安人辦喜酒都以喝品王酒為榮，最近幾年，隨著全國性大品牌白酒廠商攻城略地，品王酒再度沒落了，旗下有個糯米陳酒，甜甜的，挺好喝，還比較有小眾市場。

3、頤生酒。這個牌子來頭大、歷史久，是1894年由清末狀元，咱南通人的驕傲，張謇創建的。1906年，“頤生酒”曾經遠赴意大利萬國博覽會，獲得過中國酒類歷史上第一個世博會金獎。就是國酒茅臺，也是在頤生酒獲得國際金獎9年之后，才拿到了巴拿馬萬國博覽會金獎的?？墒乾F在，二者完全不可同日而語，茅臺聞名海內外，一瓶飛天茅臺3000塊還不一定買得到，而頤和酒，就是在南通，知道的人業很少，簡直一個在天上，一個在地下！

#南通頭條#豬頭肉是菜市場標配！

南通大市各鄉鎮都有自己的特色美食土菜小吃，如市區的茶食糕團，狼山雞、花露燒，唐閘的牛肉，天生港的草鞋底；通州西亭脆餅，石港窨糕、腐乳；如皋的火腿、董糖，林梓的潮糕，白蒲的黃酒茶干；如東的栟茶燒餅，竹蟶等；海安的糯米陳酒，老壩港河豚魚，李堡麻蝦醬；海門的頤生酒、山羊肉，香沙芋，啟東呂四的帶魚、海蜇，文蛤餅等。這些在全市美食節，非遺集市中往往能匯聚一堂，讓游客市民大飽口福。

不過，各地還有一種雅俗能賞的特色美食—

豬頭肉。就南通市區而言，最有名的就是蘆涇港豬頭肉，菜市場大都打著這個旗號，盡管有些經營戶的口音都不正宗。傳承有歷史的那家進駐在唐閘市北景區了，制作技藝還入選區級非遺項目。聽朋友說，學田菜市場有家豬頭肉口味也不錯。

不僅如此，原通州的觀音山有韓湘壩豬頭肉，興仁鎮豬頭肉同樣是聲名遠揚，吸引著城里居民慕名而來。在如皋，搬經鎮的豬頭肉是美食節上的?？汀Ａ硗猓０驳纳硩徹i頭肉據說也頗有來歷，央視美食節目還曾做過報道。

豬頭肉傳統做法為好，那些添加香精色素冒牌貨聞著就不地道。歡迎各位美食家推薦自己鐘情的豬頭肉，為大家提供美食信息。

海安居小區

告別深漂瑪麗的日常

我的隔離日記：收到隔離通知那惶恐不安的5小時，需要做什么？

03:25

這個用水養著的美食可不是豆腐，泰州沒有，南通海安等縣市常見。逢年過節家家戶戶必備。

做法考究，用開水倒進糯米粉里調制捏成長餅狀包裹一層糯米上蒸籠蒸煮，這是實心的。還有一種是糯米里面包青菜或者咸菜然后包裹一層糯米再蒸煮。

實心的要用水養著，否則長期風干會開裂，糯米也會掉了，回鍋蒸煮影響口感。包菜的一般要冰箱冷藏，不能用水養，否則菜會泡爛開裂影響口感。

海安人乘這種美食叫糯米團子，也叫實心團、青菜團、咸菜團。

除了海安有團子，其他還有哪些地區有這種團子了？

#泰州頭條# #南通頭條# #海安頭條#

#南通頭條#

法國人在南通海安，喜歡中國傳統美食。

第一次在鄉下做蒸米糕，就成功了。

得到鄉下岳父的夸贊，心里美滋滋的。

一連蒸了70斤糯米！#南通美食#

#海安美食# 鮮美海安 | 多情最是楊柳葉

夢里水鄉里下河，無論是那碧波漣漪的鄉間湖泊，還是那泛泛春水的蜿蜒河流，兩岸都散落著輕佻的楊柳。

楊柳的根柔、枝柔、葉更柔，隨風搖曳，沒有芳香，惟有那清爽的楊柳風蕩漾于鄉間古道。古人云：“吹面不寒楊柳風” 便是對她的闡述與贊美。

文人墨客的詩句里是對春柳的喜愛，雖然意境悠遠卻也總生出一些不食人間煙火的饑腸轆轆之感。

私以為對萬事萬物最真誠的熱愛就是把他們變成美食：秋日采釀桂花酒配上紅膏蟹，冬有紅泥小爐灶翻滾著辣湯火鍋，而春柳即是最能代表春日味道的。在最缺少糧食的那些歷史歲月里，柳樹以一己之身不知挽救了多少性命。

現今食春食柳，就更多了幾分憶苦思甜。

現摘的楊柳嫩芽淺綠微黃，熒熒中透著天真，淘漉之后放上案板切碾，菜刀與案板之間篤篤聲聲，敲動著味蕾的迫不及待，楊柳清香帶來了春日味道。

切好的柳葉丁混著熬出的豬油拌入一早備好的糯米飯中，再稍加一點鹽調味。

尚帶余溫的糯米和著柳葉豬油，清冷的柳像就這樣多出溫和的食物氣息。

柳色清新，拌進米飯中倒成了點綴，到底是時代進步了，日子富足了，要是老人家從苦里過來的不免要在此時對兒孫們念叨幾句當年吃柳枝啃柳皮的日子，感慨著孩子們遇上了好時候，吃得飽穿得暖。

拌好的米飯要再用瓷勺挑出揉成半大的小飯團，微微按壓就算成型了。

糯米緊實，裹挾著柳葉丁又兼有滑膩的豬油，既不粘手又能保持穩定的形狀。

春日靜謐，時間的流逝也帶暖意，是從容舒緩的，待到飯盆見底，就可以燒鍋熱油，準備下鍋了。

土灶大鍋，底下燒著柴草，菜油貼著鍋邊淋下去均勻地匯聚到鍋底，糍粑的成敗在此一舉。

灶火的掌握尤為重要，火苗需得緩緩地，最好火又明旺又舔不到鍋底，油鍋里滋滋，帶著幾分雀躍，煎至兩面金黃就可出鍋了。

外頭香脆，內里綿軟，剛出鍋的柳葉糍粑香氣撲鼻，讓人食指大動。不那么規整方圓的糍粑也像堅毅的人，有飽受煎熬的堅強外表更有柔軟溫暖的豐盈內心。

富余的柳葉還能再攤兩張柳葉蕎麥餅，食物能給人的永遠是豐富的世界。

蕎麥面粗糙卻有嚼勁，面粉和著柳葉，加水調面，不過分厚重又不顯得稀薄，一如儒家的中庸之道。

就著剛剛煎過糍粑的油鍋，將和好的面繞著鍋倒進，用鏟子將面均勻地攤到鍋面上，蕎麥餅的表面也刷一層油，微火烘烤，最后撒鹽出鍋。將餅面與鍋鏟開的時候，心里就已然生出了滿足之趣。

春日貪睡，楊柳糍粑與楊柳攤餅滿足了口腹之欲，一嘴油光即將要在這漫漫春光中打盹。

夢中有落英繽紛，芳草鮮美，春江水暖有小肥鴨，蔞蒿滿地有大河豚。

望，春柳，春留。

留言：一起聊聊舌尖上的春天美味吧~

整理，明宇

來源:海安發布

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