摘要： 您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。蘭州牛肉面粗細分類，蘭州牛肉面相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、蘭州拉面原為西北游牧民族招待高級賓客之風味食品，距今已有...

您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。蘭州牛肉面粗細分類，蘭州牛肉面相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、蘭州拉面原為西北游牧民族招待高級賓客之風味食品，距今已有160余年歷史，清朝初年，蘭州第一家牛肉面館「月陽樓」創立，供應官紳及富商。

2、　　正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。

3、后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。

4、接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。

5、馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬杰三接管經營，馬杰三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。

6、識別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進店免費一碗湯，正宗必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了.　　蘭州拉面的湯汁清澈濃郁、夢卜潔白、辣油紅艷、點蒼青翠、肉味渾厚無膻味。

7、面條寬窄厚薄形_鈑煽瓦x、配料配菜由客訂等空前絕后之美食。

8、　　自此，蘭州拉面開始風靡社會大眾，并精心規劃傳 承推廣至全中國，如今蘭州拉面不僅已成為當地人的飲食主體，更是老少咸宜、聞名中外的頂級美食。

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