宴席菜 宴席菜譜12個(gè)菜)

摘要: 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。宴席菜,宴席菜譜12個(gè)菜)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!一、“宴席菜”的起源 宴席菜最早起源于古希臘,當(dāng)時(shí)希臘宴會(huì)上主人會(huì)按照有秩...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。宴席菜,宴席菜譜12個(gè)菜)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

一、“宴席菜”的起源

宴席菜最早起源于古希臘,當(dāng)時(shí)希臘宴會(huì)上主人會(huì)按照有秩序地禮儀要求,向賓客供應(yīng)特別之菜肴,這種華美精美而有規(guī)格的菜肴便成為宴席菜。隨著希臘人的文明繁衍,宴席菜也不斷更新變化,這些菜也開(kāi)始被廣為傳播,變得日益流行。

二、宴席菜傳播到歐洲

伴隨著希臘文明的傳播,宴席菜也逐漸走入了歐洲各地。從西歐的餐桌上不見(jiàn)得就能反映出其宴會(huì)的地位和財(cái)富狀況,這就說(shuō)明宴席菜受到了人們的歡迎,變得普及起來(lái)。

三、宴席菜傳播到中國(guó)

與西方不一樣,中國(guó)有著悠久的宴席文化,宴席菜自古以來(lái)就備受關(guān)注,直到清朝,各地宴席菜開(kāi)始出現(xiàn)區(qū)域文化的差異,然而,不同的宴席菜開(kāi)始共享,又走近了..

四、宴席菜的演變

進(jìn)入了近現(xiàn)代和現(xiàn)代,宴席菜發(fā)展到更高的水平,以外型精美,口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,以及滋味拿手的菜為主的特點(diǎn),成功的迎合了把握節(jié)日和宴會(huì)氣氛的藝術(shù)作品,不僅僅是滿足人們的口腹之欲,還成為了社會(huì)文化表達(dá)的載體。

一、定義

宴席菜是一種復(fù)雜而且豐富的菜肴,經(jīng)過(guò)特殊的制作工藝制作而成,通常會(huì)有多達(dá)十幾道或者更多菜肴,主要是滿足宴會(huì)和場(chǎng)合的特殊要求,色香味俱全,具有貴氣的料理,因此也稱(chēng)為宴席菜。

二、歷史

宴席菜的歷史可以追溯到古代,當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)開(kāi)始制作專(zhuān)為宴會(huì)而制作的精美佳肴。在古代中國(guó),宴席菜也是一個(gè)很重要的禮儀,隨著時(shí)代的發(fā)展,宴席菜的制作技術(shù)也在不斷的改進(jìn)和完善,它也變得更加豐富,調(diào)料更加精致多樣。當(dāng)代,宴席菜也在不斷的發(fā)展和演進(jìn),更具濃郁的地方特色,也更加注重由廚師創(chuàng)造出美味有趣的口感。

三、種類(lèi)及菜譜

宴席菜可分為多種類(lèi)別,可以按照口味、調(diào)料所萃取的風(fēng)格進(jìn)行分類(lèi),也可以按照傳統(tǒng)宴席菜的菜譜進(jìn)行分類(lèi):

(1)湯類(lèi)宴席菜:比如番茄蛋花湯、海帶排骨湯等;

(2)肉類(lèi)宴席菜:比如芝士牛排、蒜蓉爆蝦、椒鹽雞翅等;

(3)披薩類(lèi)宴席菜:比如草莓披薩、牛肉披薩等;

(4)甜品類(lèi)宴席菜:比如芒果蛋糕、抹茶慕斯等。

四、特色

宴席菜與普通菜肴的最大不同在于它能夠給與宴會(huì)和場(chǎng)合更強(qiáng)的視覺(jué)和味覺(jué)沖擊,形式新穎,色澤鮮艷,香氣撲鼻,看上去更有格調(diào)。此外,宴席菜在數(shù)據(jù)作品中也要融合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、山水地貌,充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)和風(fēng)土的特色,從而為宴席添彩。

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