摘要： 五仁月餅教程來啦！大家期待已久，今天我來給大家分享這個教程，自己動手做的月餅皮薄餡大，香甜可口，做法也非常簡單哦，快來看看吧！在一個盆中，加入260克轉化糖漿、6克堿水和90克玉米...

五仁月餅教程來啦！大家期待已久，今天我來給大家分享這個教程，自己動手做的月餅皮薄餡大，香甜可口，做法也非常簡單哦，快來看看吧！

在一個盆中，加入260克轉化糖漿、6克堿水和90克玉米油，攪拌均勻。接著加入380克低筋面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成面團，盡量不要揉太長時間，以免起筋。將面團按壓均勻，蓋上保鮮膜松弛一個小時。

接下來制作五仁餡。大碗中加入130克花生碎、30克瓜子仁、35克核桃碎、30克葡萄干、50克青紅絲、40克白芝麻和40克黑芝麻，再加入70克白糖、140克熟面粉和30克南瓜子，以及80克清水，最后加入40克食用油，攪拌均勻。加入20克豆沙，調勻后分成50克一個的餡。

將松弛好的面團分成50克一個，取一個面劑按成餅，放上五仁餡，用手輕輕往上推動，像視頻中這樣包起來。將表面粘上玉米淀粉，放入月餅模具中按壓脫模。

這樣，五仁月餅就做好了！

將做好的月餅擺入烤盤中，送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火190度烤十分鐘。取出后刷上全蛋液，再次送入烤箱，同樣的時間再烤十分鐘。